Frosting de queso crema de limón

Delicioso glaseado de queso crema de limón, dulce y a la vez sutilmente ácida, atractivamente salpicada de trocitos de ralladura de limón: la cobertura perfecta para tus pasteles favoritos.

¿A quién no le gusta el glaseado de queso crema? Las tartas de zanahoria no serían lo mismo sin una gruesa capa de glaseado de queso crema. O ¿qué tal esas barritas de calabaza o plátano favoritas? La adición de queso crema al glaseado le da un sabor sutil que es tan indiscutiblemente delicioso.

Prueba a añadir un toque de limón al glaseado de queso crema para poner realmente el wow! en tu glaseado. El sabor a limón complementa y realza perfectamente la acidez del queso crema y equilibra el dulzor inherente al glaseado. Consigues una cosa agridulce. Algo así como los SweetTarts.

Me encanta esta receta. Conocí el frosting de queso crema de limón gracias a mi madre, que siempre cubre su famosa tarta de plátano con él (es igual que esta tarta de plátano, menos el chocolate). Prueba el frosting de queso de limón con esta tarta de capas blancas con relleno de limón.

Acerca de este frosting de queso crema de limón:

El frosting de queso crema de limón es básicamente un frosting de queso crema hecho aún más delicioso con la adición de zumo y ralladura de limón. Es perfecto para la tarta de limón, la tarta de vainilla o blanca, la tarta de plátano, prácticamente cualquier tipo de tarta.

Excepto la tarta de chocolate, quizás. Para eso, está el frosting de queso crema de chocolate. Esta receta de glaseado hace 2 tazas de glaseado, suficiente para cubrir un pastel de 9×13 pulgadas o 24 cupcakes. Para una tarta de capas, haz al menos una tanda y media, más si la vas a usar como relleno entre capas.

¿Cómo se hace el frosting de limón desde cero?

Puedes hacer este frosting en unos diez minutos. No hace falta ser Martha Stewart para hacer un fantástico frosting. Es súper fácil y no tiene nada de complicado. No hay que cocinar y no hay ingredientes de lujo.

Sin embargo, hay que pensar un poco antes. Tienes que sacar el queso crema y la mantequilla de la nevera para que se ablanden. ¿Cuánto tiempo? Depende del calor que haga en tu cocina. Si es un día caluroso de verano o si tienes un lugar cálido en tu cocina, ¡no tardará mucho! La mantequilla y el queso crema deben estar cerca de la temperatura ambiente.

¿Puedes hacer trampa si te olvidas? Claro, el microondas es tu amigo. Desenvuelve el queso crema y la mantequilla, colócalos en un plato y caliéntalos en el microondas a baja potencia (30-50% de potencia) en intervalos de un minuto hasta que ambos se ablanden, pero no se derritan. Confía en mí, he recurrido a ese proceso muchas veces.

Exprime la cáscara de un limón y exprime su zumo. Reserva esos dos elementos.

Puedes utilizar una batidora de pie, una batidora de mano, un procesador de alimentos o tus fieles brazos para hacer el glaseado. Yo suelo utilizar la batidora de mano.

Coloca el queso crema ablandado y la mantequilla en un bol y bate hasta que la mezcla esté cremosa y esponjosa. Añade el azúcar en polvo y el zumo de limón, batiendo hasta que la mezcla tenga la consistencia adecuada. ¿Demasiado fina? Añade más azúcar. ¿Demasiado espesa? Añade más zumo de limón. Incorpora la ralladura de limón y ya estás listo para el glaseado.

Asegúrate de que tu pastel está totalmente frío antes de glasearlo. Pastel caliente + glaseado = un desastre.

Cómo hacer este glaseado de queso crema a tu manera:

• ¿No tienes limón? Usa una cucharadita de extracto de limón. Añade una o dos cucharaditas de leche para conseguir la textura deseada.
• Si prefieres hacer un glaseado de queso crema normal, omite el limón y añade una cucharadita y media de extracto de vainilla y una o dos cucharaditas de leche. O sustituya el extracto de arce o de almendra.
• Puede hacer el glaseado de queso crema sin mantequilla, pero tendrá una textura diferente. Utiliza 8 onzas de queso crema, 1-2 cucharadas de leche o nata, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 3 tazas de azúcar en polvo.
• ¿Hacer el frosting de un bundt cake o de un coffee cake? Haz un glaseado de queso crema con sólo una taza de azúcar en polvo. Mezcla una cucharada de agua caliente cada vez hasta conseguir la consistencia adecuada para rociar o verter.
• ¿Buscas una receta sin azúcar en polvo? Hmm, quizás esta no sea la receta para ti hoy. Si tienes una buena batidora, puedes convertir el azúcar granulado en azúcar en polvo, pero tu batidora nunca será la misma. Confía en mí.

Consejos de preparación y conservación

Una de las cosas realmente buenas del frosting de queso crema es que puedes hacerlo con antelación. Prepáralo hasta con una semana de antelación y guárdalo en un recipiente bien tapado en la nevera. Saca el glaseado de la nevera una hora antes de que vayas a cubrir la tarta para que se ablande un poco. Remuévelo bien y ya está listo para el glaseado.

¿Quieres conservar el glaseado de queso crema aún más tiempo? Guárdalo en el congelador hasta un mes. Para obtener los mejores resultados, descongélalo de un día para otro en la nevera.

¿Buscas más formas de cubrir tu tarta?

¡Congelación y más! Prueba una de estas deliciosas ideas:

• Crema de mantequilla de vainilla
• Crema de mantequilla de crema irlandesa con picos
• Crema de mantequilla de cremas de naranja
• Crema batida (una alternativa más ligera al glaseado)
• Salsa de caramelo o salsa de caramelo Bourbon
• Salsa de caramelo caliente, Salsa de caramelo caliente de moca, o caramelo caliente de selva negra