Guía rápida para camareros y camareras primerizos

¡Felicidades por conseguir tu nuevo trabajo como camarero de restaurante! Aquí tienes algunos consejos de camareros experimentados (sin juego de palabras) que te ayudarán a tener un gran éxito.

#1
Usa buenos zapatos de restaurante.
Esperar en las mesas es duro para los pies. Los camareros y camareras necesitan un buen par de zapatos negros de camarero que se ajusten bien y proporcionen comodidad, tracción antideslizante y durabilidad.

#2
Prepárate para hacer trabajos pesados.
Prepárate para hacer la mantelería, la cubertería de plata y la cristalería, rellenar condimentos, reponer servilletas y otras tareas que parecen insignificantes pero que son importantes para el negocio. No holgazanee ni se escabulla a la parte de atrás para fumar un cigarrillo. Deshazte de ese móvil y concéntrate en trabajar y trabajar duro.

#3
Di «¡Bienvenido!»
Crearás una relación instantánea y te harás con el control total de la mesa con este amistoso saludo. Preséntate tú también y tendrás más probabilidades de tener una mesa feliz que conecte contigo. También conduce a mayores propinas.

#4
Sonríe con ganas.
Es importante mostrar que estás contento de trabajar como camarero o camarera. Una sonrisa también ayuda a allanar el camino con los clientes difíciles.

#5
Hablando de clientes difíciles.
He aquí un plan de 4 puntos para difundir las quejas. (1) Escuchar atentamente sin interrumpir. (2) Discúlpese y repita la queja al cliente. (3) Ofrezca su mejor solución; luego ofrezca una segunda solución. (4) Diga al quejoso que está realmente interesado en sus sugerencias para ayudarle a mejorar el servicio que presta a sus clientes.

#6
Practique en casa.
Practica el equilibrio de las bandejas de comida y bebida y las maniobras alrededor de la gente y las mesas en casa, donde es menos embarazoso.

#7
Sirve con inteligencia.
Pon los platos fríos (ensaladas, etc.) en tu brazo, las sopas en tu mano dominante y todo lo demás en otro lugar. Si tienes que poner un plato caliente en el brazo, pon una servilleta o toalla debajo para evitar quemaduras. Lo mismo ocurre cuando lleves platos calientes, lleva una servilleta para usarla como agarradera. Tus dedos te lo agradecerán.

#8
Prioriza.
En cualquier momento tendrás diez cosas que necesitan ser hechas y 5 o 6 mesas que confían en ti para un gran servicio. Aprende a priorizar estas cosas en tu cabeza en orden de importancia. La multitarea es una parte importante de tu trabajo como camarero o camarera.

#9
Facilita que los clientes dejen propina.
Por ejemplo, si un cliente te da un billete de 20 dólares por un billete de 14,95 dólares, lleva cinco billetes de 1 dólar y una moneda de 5 centavos para el cambio. Lo más probable es que recibas una parte como propina. Traiga un billete de 5 dólares y una moneda de cinco centavos y es posible que reciba el billete de cinco… o la moneda de cinco centavos.

#10
Sea amable con el personal de cocina.
Diga por favor, gracias y elogie la comida que preparan. Además, prepárese para trabajar con cocineros cuya primera lengua no es el inglés (dicho de otra manera …. «learn the lingo gringo»). Haga esto y será más probable que le traten con amabilidad y sean comprensivos cuando entre en la cocina diciendo: «Alguien pide salsa sin cebolla».»

#11
Sea el experto de su cliente.
Conoce todo lo que puedas sobre el menú, los términos culinarios, los ingredientes de los cócteles, el vino, los maridajes, las alergias y otros aspectos de tu restaurante. Por ejemplo, esté preparado para responder a preguntas como: «¿Puede dividir un plato principal para mí?» «¿Cuesta más?» «¿Cuál es la diferencia entre salteado y asado a la sartén?»

#12
Comprobar.
Comprobar con tu mesa es la única manera de saber si los invitados están contentos, necesitan algo o tienen preguntas. Si están metidos en una conversación y no quieres interrumpirlos, hazles saber que estás disponible dando un pase lento a la mesa o rellenando los vasos de agua. Sé consciente de tus clientes y de tu entorno en todo momento.

#13
Di «¡Gracias!»
Agradezca a los invitados por cenar con usted. Invítelos a volver y anímelos a preguntar por usted por su nombre cuando le visiten. Es una gran manera de construir una base de clientes habituales.

Y buena suerte con tu nuevo trabajo como camarero!