Helado de menta en barra
Este festivo helado de menta en barra está mezclado con bastones de caramelo triturados y extracto de menta. Es perfecto para las fiestas!
¡Disfruta de una bola de este helado festivo con una taza de cacao caliente casero, y una galleta de jengibre al lado! La Navidad no está completa sin él.
Un imprescindible de las fiestas
.¡Tener
Las fiestas no están completas sin un gran bol de helado de palo de menta! Yo crecí en un hogar amante de la menta. A mi marido, en cambio, le han ido entrando poco a poco los postres de menta.
Le encanta bromear diciendo que no quiere sentirse como si acabara de lavarse los dientes después de comer una golosina. Le ha costado varios años, pero creo que ya se ha convertido. Por suerte, a nuestros hijos también les gusta la menta. He querido recrear este favorito de las fiestas usando mi base de helado de vainilla, una generosa cantidad de extracto de menta y un montón de bastones de caramelo triturados.
Menta Consejos
Si eres como yo y quieres saltarte el lío & absurdamente ruidoso que supone triturar tus propios caramelos de menta en un procesador de alimentos (o con un rodillo), puedes comprar una bolsa de caramelos ya triturados en la mayoría de las tiendas de comestibles bien surtidas. Suelen venir en bolsas, tarros de cristal o a granel.
También me he dado cuenta de que no se pegan como cuando los trituras en casa. Quizás los que vivís en zonas menos húmedas del país no tengáis ese problema, ¡pero la lucha es real aquí en Virginia!
Haciendo helado de menta casero
Al igual que mi helado de vainilla casero, esta es una receta a base de huevo. Tendrás que cocinarlo. Lo sé. Te prometo que el esfuerzo extra merece la pena. Se bate muy bien y tiene una textura cremosa y sedosa que te encantará. Mi marido siempre dice: «¡No puedo creer que esto sea un helado casero!»
CALIENTE. En una cacerola mediana puesta a fuego medio, combine la mitad y la mitad, 1 c. de crema espesa, el azúcar granulado, el jarabe de maíz y la sal. Caliente hasta que esté caliente.
GRANADAS. En un tazón pequeño bata los huevos. Verter lentamente la mezcla caliente en los huevos, batiendo constantemente. ¡Ve muy despacio para no revolverlos! Vierte poco a poco la mezcla de nuevo en el cazo. Bate constantemente a fuego medio hasta que la mezcla espese y alcance una temperatura de 165 grados.
Extrae. Vierte la mezcla a través de un colador de malla colocado sobre un bol mediano para mezclar. Incorpora el resto de la crema espesa, la vainilla y los extractos de menta. Yo suelo poner mi bol sobre un baño de hielo para enfriar la base lo antes posible.
ENFRIAR. Tapar y refrigerar durante al menos 2 horas, preferiblemente durante toda la noche.
Congelar. Saque la base de helado de la nevera y viértala en una máquina de helados preparada o en un bol con accesorio. Congele según las instrucciones del fabricante (unos 25 minutos). Cuando el helado esté firme, incorpore los caramelos triturados. Colocar en un recipiente apto para el congelador. Congele de 2 a 4 horas antes de servir.
Consejos de la receta
¿La mejor manera de separar los huevos? Puedes usar fácilmente la mano para coger la yema y separarla así. ¡Intenta cogerla con manos suaves para que la yema no se rompa! También puedes cascar el huevo en una cuchara con ranuras, porque las claras correrían por las ranuras y tendrías la yema bien protegida en la cuchara.
¿Sustitución del sirope de maíz? El sirope de agave, el sirope de arroz integral, el sirope de caña o la miel serían buenos sustitutos.
Adiciones: Puedes probar a añadir lo siguiente a tu mezcla al mismo tiempo que añades la menta triturada.
- Chocolate blanco en trozos
- Oreos de menta trituradas
- Colorante alimentario (Algunas recetas de menta hacen que tiñas la mezcla de un color rosa para que parezca más «peppermint-y»)
- Cacao caliente de menta
- Mini tartas de queso de menta
- Palomitas de menta con chocolate blanco
- 1 taza de mitad y mitad
- 2 taza de crema de leche -. dividida
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas jarabe de maíz ligero
- 1/8 cucharadita de sal marina kosher
- 1 huevo
- 5 yemas de huevo
- 2 1/2 cucharaditas de extracto de menta
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 de taza de bastones de caramelo – O mentas, triturados
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En una cacerola mediana a fuego medio, combinar la mitad y la mitad, 1 c. de crema espesa, el azúcar granulado, el jarabe de maíz y la sal. Calentar hasta que esté caliente.
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En un bol pequeño para batir los huevos, verter lentamente la mezcla caliente en los huevos, batiendo constantemente. Ve muy despacio para no revolverlos. Vierta poco a poco la mezcla en el cazo. Bata constantemente a fuego medio hasta que la mezcla espese y alcance una temperatura de 165 grados.Vierta la mezcla a través de un colador de malla colocado sobre un bol mediano para mezclar. Añade el resto de la nata espesa, la vainilla y los extractos de menta. Yo suelo poner el bol sobre un baño de hielo para enfriar la base lo antes posible. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.Saque la base de helado de la nevera y viértala en una máquina de helados preparada o en un bol con accesorios. Congele según las instrucciones del fabricante (unos 25 minutos). Cuando el helado esté firme, incorporar los caramelos triturados. Colocar en un recipiente apto para el congelador. Congelar de 2 a 4 horas antes de servir.
Nutrición
Porción: 6g | Calorías: 525kcal | Carbohidratos: 39g | Proteínas: 6g | Grasas: 39g | Grasas saturadas: 23g | Colesterol: 314mg | Sodio: 118mg | Potasio: 138mg | Azúcar: 32g | Vitamina A: 1565IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 117mg | Hierro: 1mg
Guarda tu helado en un recipiente hermético en el congelador. Tendrá mejor sabor durante las dos primeras semanas.
Este helado casero de palitos de menta desaparecerá rápidamente. Es cremoso, con sabor a menta y perfecto para la temporada. ¡Estarás batiendo este dulce durante todo el invierno!
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