La alimentación de la familia durante la Gran Depresión
La alimentación de la familia
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Las granjas de los años 30 estaban diversificadas, cultivaban una variedad de cosechas en los campos, verduras en el jardín y frutas en el huerto. Las pequeñas granjas solían criar pollos, huevos, cerdos y ganado vacuno, además de mantener caballos y mulas para el trabajo, y a veces ovejas para la lana y la carne. Algunos agricultores criaban abejas y cosechaban la miel. Las mujeres horneaban su propio pan.
Durante la Depresión, esta autosuficiencia se trasladó a su vida social. Las cenas de un solo plato y las comidas de la iglesia eran formas importantes de divertirse y compartir la comida. En la radio y en las revistas femeninas, los economistas del hogar enseñaban a las mujeres a estirar su presupuesto de alimentos con guisos y comidas como la crema de ternera con tostadas o los gofres. El chile, los macarrones con queso, las sopas y la crema de pollo sobre galletas eran comidas populares.
En los 70 o más años transcurridos desde la Gran Depresión, muchas cosas han cambiado en las granjas de la América rural. Todos estos cambios han dado lugar a granjas que normalmente se especializan en un solo cultivo principal. Hoy en día, regiones enteras se han convertido en «monocultivos»
La vida era diferente en los años 30. Una persona tras otra, como Millie Opitz (izquierda), le dirá que nunca pasó hambre a pesar de que nunca tuvo mucho dinero. Y Helen Bolton (derecha) todavía puede enumerar rápidamente todas las tareas que tuvo que hacer para mantener la comida en la mesa.
Los hermanos Apetz cazaban conejos para poner más carne en la mesa. Delbert Apetz dice: «Teníamos una casa de cría . Mi tío y mi padre, salían a cazar conejos (ahora esto es en la época de invierno). Tenían conejos colgados allí, vestidos hasta el final y cada vez que querías algo de comer cortabas la cuerda del conejo y lo traías a la casa, lo freías o lo cocinabas y hacías sopa o lo que quisieras. Comíamos muchos, muchos conejos. Pero eso es lo que teníamos que comer». Aun así, era un trabajo constante poner comida en la mesa, y a veces la comida se cubría de polvo cuando el viento metía polvo por las grietas de la casa.
Escrito por Claudia Reinhardt y Bill Ganzel, el Grupo Ganzel. Escrito y publicado por primera vez en 2003.
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