La historia de la Quesadilla
La Quesadilla es un plato común que puedes encontrar en cualquier restaurante mexicano habitual. También es una comida o merienda esencial que se cocina en las cocinas familiares mexicanas.
Aunque la Quesadilla es vista como un plato auténtico con sus orígenes en el México colonial, la receta en realidad ha sido influenciada por varias otras culturas y cocinas a lo largo del camino.
¿Qué es una Quesadilla?
Para aquellos que no están familiarizados con la Quesadilla, el plato es una modesta tortilla de maíz o harina que se rellena y se asa. Una quesadilla completa combina dos tortillas enteras con un relleno en medio -un poco como un sándwich- mientras que una media tortilla es una sola tortilla doblada en forma de media luna. Las quesadillas se rellenan con queso (pero no siempre) y otros ingredientes salados como carne, especias y verduras antes de ser asadas.
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¿Qué otras culturas han influido en la historia de la Quesadilla?
Un número de otras culturas y cocinas han contribuido al plato que conocemos como la Quesadilla.
- América del Norte – las tortillas de maíz fueron consumidas por primera vez por los nativos americanos durante la época precolombina (antes de 1492). Se consideraban un alimento básico.
- Italia – el queso Oaxaca que se suele utilizar para rellenar la Quesadilla es un queso de vaca semiduro y fibroso como la mozzarella. Su método de producción fue introducido en México por los monjes dominicanos.
- España – la adición de carne de cerdo y ternera a la Quesadilla es una influencia española. Antes de que los españoles llegaran a México a principios del siglo XVI, la carne rara vez formaba parte de la dieta indígena tradicional.
- Desayuno – entre dos tortillas de maíz agrega un huevo frito & aguacate o fríe unos champiñones con ajo y epazote (el tomillo funciona), agrega queso. Asa hasta que el queso se derrita y sirve con tu salsa picante mexicana favorita para poner en marcha tu metabolismo.
- Almuerzo – prueba a rellenar una sola tortilla de maíz con pescado o marisco y queso, dobla por la mitad y asa, luego sirve con una salsa fresca al lado.
- Cena – rellena tus tortillas de maíz con carne cocinada a fuego lento, como ternera, cerdo o pollo y queso, asa, luego sirve con una ensalada fresca. Para una versión vegetariana, pruebe los frijoles negros picantes en su lugar
- Merienda – hay una versión de la Quesadilla conocida como ‘Sincronizada’, que se traduce como ‘sincronizada’ en español. Es un ‘Sándwich de Quesadilla’ relleno de jamón y queso y a veces chorizo o frijoles refritos. Un éxito con los más pequeños!
¿Cuándo se come una Quesadilla?
¡Se puede comer una Quesadilla a cualquier hora del día!
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