La leche de almendras y la leche de anacardos con mejor sabor
Como alguien que bebe leche de frutos secos todos los días, decidí hacer una prueba de sabor de varias leches de almendras y anacardos, y compararlas para encontrar mis favoritas. ¡Aquí están los resultados!
Si hay algo que tengo que decir después de comparar todos los diferentes tipos de leches de almendras y anacardos disponibles en el supermercado, es esto:
Es sorprendente lo diferentes que saben unas de otras.
Claro que hay algunas que tienen un sabor similar. Por ejemplo, la marca Trader Joe’s tiene un sabor y una sensación en la boca similar a la de 365 y Almond Breeze.
Pero en general, el sabor y la sensación en la boca varían bastante de una marca a otra.
También hay variaciones en las vitaminas añadidas (si eso es algo importante para usted), así como en los espesantes que se utilizan.
Cuando hice por primera vez el cambio de la leche de vaca a la de frutos secos, fue difícil. Ciertamente no son lo mismo, pero diré que algunas marcas de leche de frutos secos son más parecidas a la leche de vaca que otras.
Vamos a sumergirnos y repasar los descubrimientos de la prueba de sabor.
Aquí están las 8 marcas de leche de almendras y anacardos que probé, por orden alfabético:
- Leche de almendras orgánica sin endulzar 365 (marca Whole Foods)
- Leche de almendras original sin endulzar Almond Breeze
- Leche de almendras sin endulzar Califia Farms
- Leche de anacardos orgánica Forager Project
- Nueva Barn Organic Almond Milk
- New Barn Organic Unsweetened Almond Milk
- Silk Unsweetened Cashew Milk
- Trader Joe’s Almond Beverage
Nótese que todas estas son leches «frescas» de almendras y anacardos, es decir, están en la sección refrigerada y no son estables.
¿Por qué no incluir los cartones estables en el estante?
Porque si estás bebiendo leches de frutos secos por su sabor, querrás omitir la leche no refrigerada del estante. No sabe tan bien.
Además, quiero señalar que todas las leches de frutos secos que probé eran versiones sin endulzar, excepto Forager Project, que se endulza con dátiles, y New Barn Original, que se endulza con jarabe de arce.
Las añadí sólo por diversión y para comparar, pero sorprendentemente, fueron dos de mis menos favoritas. Pensé que la dulzura añadida los convertiría en mis favoritos, pero no fue así.
La mayoría de las leches de almendras y anacardos tienen un dulzor natural de todos modos, sin azúcar añadido, así que tiene sentido.
Para cada leche de frutos secos, repaso el sabor, la sensación en la boca, los ingredientes, la nutrición y cualquier otro atributo que me parezca digno de mención.
Nótese que cuando incluyo porcentajes de vitaminas a continuación, sólo me molesté en escribir los que tenían más del 5% de VD (no creo que importe mucho si una taza de leche de almendras tiene el 2% de mi magnesio diario).
Leche de almendras orgánica sin endulzar 365
Sabor: Suave, agradable, neutro. Hay una dulzura natural aquí y también tiene un olor agradable. ¿Sabéis esos cucuruchos de helado de pastel que tienen en la heladería? Hay una nota sutil de esos aquí, en el buen sentido.
Sensación en boca: Cohesivo, uniforme y ligeramente cremoso. La leche no es demasiado fina ni demasiado espesa, y no persiste demasiado tiempo en la boca. Final limpio.
Otras notas: Esta leche de frutos secos es una de las más parecidas a la leche de vaca. Por lo general, desconfío de los productos de la marca de la tienda, pero este era sorprendentemente bueno. Fue una de mis favoritas, y me gusta que haya vitaminas añadidas.
Ingredientes: Leche de almendras orgánica (agua filtrada, almendras orgánicas), goma de garrofín orgánica, sal marina, lecitina de girasol, fosfato tricálcico, goma gellan, citrato de potasio, palmitato de vitamina A, ergocalciferol (vitamina D2), acetato de Dl-alfa-tocoferol (vitamina E), cianocobalamina (vitamina B12)
Datos nutricionales para 1 taza: 40 calorías, 3g de grasa, 2g de carbohidratos, 0g de azúcar, 1g de proteína
Vitaminas: vitamina A 10%, calcio 10%, vitamina D 25%, vitamina B12 25%, vitamina E 50%
Leche de almendras original sin azúcar Almond Breeze
Sabor: Limpio, ligero, con un sutil dulzor. Parecía que estaba bebiendo la esencia de las almendras.
Sensación en boca: Fantástica. Cuerpo cremoso, pero no espeso. Final limpio, y no persiste demasiado en la boca.
Otras notas: La verdad es que este no me gustaba al principio, pero fue creciendo a medida que lo fui probando frente a los demás. Mi marido dijo que éste es el que más se parece a la leche de vaca de todos ellos, y estoy de acuerdo.
Ingredientes: Almondmik (agua filtrada, almendras), carbonato de calcio, sal marina, citrato de potasio, lecitina de girasol, goma gellan, sabores naturales, palmitato de vitamina A, vitamina D2, D-alfa-tocoferol (vitamina E natural)
Datos nutricionales para 1 taza: 30 calorías, 2,5g de grasa, 1g de carbohidratos, 0g de azúcar, 1g de proteína
Vitaminas: vitamina A 10%, calcio 45%, vitamina D 25%, vitamina E 50%
Leche de almendras sin azúcar de Califia Farms
Sabor: Agradable y sutil sabor a almendra, ligero dulzor. Había un poco de «sabor a arroz» que no me gusta, pero no es demasiado fuerte.
Sensación en boca: Fantástico. Es justo lo que necesito. Hay cuerpo en el líquido, pero no es demasiado espeso. La sensación en boca me recuerda mucho a la leche de vaca. Es lo suficientemente fino como para calmar la sed, pero también tiene una cremosidad. Final muy equilibrado y limpio. No persiste demasiado en la boca.
Otras notas: Califia Farms fue una de las primeras leches de almendra que probé y creo que sigue siendo una de las mejores opciones que hay. También es una de las marcas más comunes. A mi hijo pequeño le gusta esta leche y volvió a tomarla de nuevo, lo cual es una buena señal.
Ingredientes: Leche de almendras (agua, almendras), carbonato de calcio, lecitina de girasol, sal marina, citrato de potasio, sabores naturales, goma garrofín, goma gellan
Nutrición para 1 taza: 35 calorías, 3g de grasa, 1g de carbohidratos, 0g de azúcar, 1g de proteína
Vitaminas: calcio 45%
Leche de anacardo ecológica del Proyecto Forager
Sabor: Creo que mi marido lo resumió con este comentario: «Habría que acostumbrarse a eso». Me disgusta el sabor de esta. Siento que estoy probando muchas cosas, y no de forma cohesiva. También hay un sabor a cartón. Pete seguía diciendo «este sabe raro».
Sensación en la boca: Desagradablemente espeso, calcáreo. Cubre mi boca tanto de sabor como de un espesor que me desagrada. Se nota que no tiene goma de mascar y hay sedimento. Se ven cosas flotando en el fondo del vaso.
Otras notas: Esta es una leche de frutos secos sin goma, y en su lugar espesan con otros ingredientes. Con 4g de azúcar por vaso, es ligeramente dulce, pero aquí sí que noto el sabor de la avena y eso no me gusta. Además, no me di cuenta cuando compré esto que hay avena en ella, por lo que esta leche sería un problema para las personas que comen paleo o que cumplen con Whole30.
Ingredientes: Leche de anacardo (agua filtrada, anacardos), dátiles, raíz de yuca, avena sin gluten, aroma natural, extracto de vainilla, sal marina.
Nutrición para 1 taza: 80 calorías, 3,5g de grasa, 10g de carbohidratos, 4g de azúcar, 2g de proteína
Vitaminas: ninguna añadida
Leche de almendras original orgánica de New Barn
Sabor: Es difícil separar el dulzor del jarabe de arce de las almendras, pero el sabor es delicioso y de alta calidad. Sabe a leche de almendras casera, aunque muy dulce. Definitivamente se nota el arce.
Sensación en boca: Con trozos, cubre la boca. Hay pequeños grumos de crema/grasa de almendra flotando en ella, a pesar de agitarla. El líquido roza lo calcáreo y cubre la boca durante más tiempo que otras marcas.
Otras notas: Con 7g de azúcar por taza, esta cosa es definitivamente dulce. No bebería esto para calmar la sed. Esta es probablemente una mejor opción para hornear o para añadir al café.
Ingredientes: Leche de almendras orgánica (agua, almendras orgánicas), jarabe de arce orgánico, goma de acacia orgánica, sal marina
Nutrición para 1 taza: 120 calorías, 8g de grasa, 10g de carbohidratos, 7g de azúcar, 3g de proteína
Vitaminas: ninguna añadida
Leche de almendras orgánica sin endulzar de New Barn
Sabor: Similar a la casera, sabor limpio, sabe a almendras.
Sensación en boca: Un poco grumosa, a pesar de agitarla. Hay pequeños grumos de grasa flotando en la leche, algo así como la leche de coco de la lata, aunque se disuelve mucho más fácilmente en la boca que la crema de coco. Esta cualidad no me parece necesariamente mala, pero no está cohesionada como otras marcas. El líquido se queda en la boca más tiempo que otras marcas.
Otras notas: Con sólo tres ingredientes, esto es probablemente lo más parecido a una leche de almendras casera. Sabía casera cuando la probé por primera vez a ciegas.
Ingredientes: Leche de almendras ecológica (agua, almendras ecológicas), goma de acacia ecológica, sal marina
Nutrición para 1 taza: 120 calorías, 8g de grasa, 10g de carbohidratos, 7g de azúcar, 3g de proteína
Vitaminas: ninguna añadida
Leche de anacardo sin azúcar
Sabor: Fuerte, pero delicioso. Esto sabe a anacardos líquidos tostados. Tiene un sabor limpio y cohesionado. Hay un ligero dulzor, aunque no hay azúcar añadido.
Sensación en boca: Un poco más espesa que algunas de las otras leches de frutos secos, pero sigue teniendo un buen equilibrio de ser fina y bebible, cremosa, pero no demasiado espesa. Tiene un cuerpo lechoso y cremoso, y no permanece demasiado tiempo en la boca.
Otras notas: Esta leche la tomo habitualmente. Hace tiempo la probé por capricho y me sorprendió lo mucho que me gustaba en comparación con la leche de almendras, así que me cambié. He utilizado esta leche de anacardo en un montón de productos horneados como estos Cupcakes de Chocolate y Mantequilla de Cacahuete y estas Tortitas de Trigo Integral con grandes resultados.
Ingredientes: Leche de anacardo (agua filtrada, anacardos) Contiene 2% o menos de: Mantequilla de almendra, mezcla de vitaminas y minerales (incluyendo carbonato de calcio, acetato de vitamina E, palmitato de vitamina A, vitamina D2), sal marina, sabor natural, lecitina de girasol, goma garrofín, goma gellan, ácido ascórbico.
Nutrición para 1 taza: 25 calorías, 2g de grasa, 1g de carbohidratos, 0g de azúcar, <1g de proteína
Vitaminas: vitamina A 10%, calcio 45%, vitamina D 25%, vitamina E 20%
Bebida de almendras de Trader Joe’s
Sabor: Sabor sabroso, limpio y cohesionado. La primera impresión de mi marido fue: «Esta sí tiene sabor. Otros son insípidos». El sabor me pareció bien redondeado, y sabe a esencia de almendra. Tiene un dulzor natural.
Sensación en boca: Similar al 365. Sensación en boca cohesiva, relativamente fina pero aún cremosa, definitivamente no es excesivamente espesa. La leche no permanece demasiado tiempo en la boca.
Otras notas: Me gusta Trader Joe’s, pero a veces encuentro que sus productos de marca son de menor calidad y menos sabrosos de lo que me gustaría, así que tenía un poco de prejuicios contra este. Pero, ¡me ha sorprendido! Me gusta mucho el sabor y la sensación en boca de esta leche y sin duda volvería a comprarla.
Ingredientes: Base de almendra (agua filtrada, almendras), fosfato tricálcico, sal marina, goma gellan, fosfato dipotásico, goma xantina, lecitina de girasol, palmitato de vitamina a, vitamina d2, d-alfa tocoferol (vitamina E)
Nutrición para 1 taza: 40 calorías, 3g de grasa, 2g de carbohidratos, <1g de azúcar, 1g de proteína
Vitaminas: vitamina A 10%, calcio 45%, vitamina D 25%, vitamina E 50%
Conclusiones finales:
Decidí no tener en cuenta el coste en esta prueba de sabor, porque quería juzgar realmente por la exquisitez de los productos. Pero honestamente esperaba encontrar que me gustaran algunas de las leches de frutos secos más caras con las botellas bonitas, porque tiendo a asociar un precio más alto con una mayor calidad y sabor… pero ese no fue el caso para mí aquí. Las leches de frutos secos menos caras o de coste medio fueron en general mis favoritas.
Mi favorita personal: La leche de anacardo sin azúcar de Silk – Me encanta el sabor y la sensación en la boca, me gusta que tenga algunas vitaminas añadidas, y es una de las opciones menos caras.
Subcampeón: Trader Joe’s Almond Beverage – Buen sabor y sensación en la boca, una de las opciones más económicas.
Lo volvería a comprar: Califia Farms, Almond Breeze, y 365 si fueran lo que estaba disponible cuando estaba comprando.
Si tienes más preguntas sobre cualquiera de estas leches, deja un comentario abajo.
¿Tienes una leche de frutos secos favorita, o características que te gusten? Házmelo saber en los comentarios.
Discursos: Por supuesto, todas mis opiniones aquí son muy subjetivas, así que si bebes leche de nueces regularmente, puede valer la pena que compres varias y hagas una prueba de sabor por tu cuenta. Toda la información nutricional fue escrita desde el exterior de los paquetes. Los ingredientes y la nutrición pueden cambiar, así que comprueba estos ingredientes y la nutrición cuando compres.