La mejor receta de galletas de avena con pasas saludables y suaves {¡Vídeo de la receta!}
Viví en los dormitorios durante mi primer año de universidad, y con sólo una pequeña nevera del tamaño de un microondas y sin cocina, compré un plan de comidas y comí la mayoría de mis almuerzos y cenas en el comedor. Aunque solía ser algo escéptica respecto a los platos principales, siempre podía contar con la barra de ensaladas para obtener opciones más saludables antes de pasarme por la estación de postres para obtener dulces. Incluso entonces, ¡necesitaba mi dosis diaria!
A veces me sentía aventurera y probaba su última tarta de zanahoria crudivegana o las magdalenas de chocolate con tofu, pero sus galletas eran siempre las mejores. De chocolate, de mantequilla de cacahuete, de snickerdoodle, de esmoquin… Eran las más suaves y masticables que puedas imaginar. Era como morder pequeños círculos de cielo!
Pero con el factor extra masticable y las amplias cantidades de canela, las galletas de avena con pasas eran siempre las primeras que buscaba. A menudo bajaba a cenar con mi vecino de al lado, que se matriculaba en muchas de las mismas clases y se convirtió rápidamente en mi compañero de estudio. Como las galletas de avena y pasas también eran sus favoritas, cogíamos un plato para picar mientras nos interrogábamos mutuamente sobre mecanismos y ecuaciones para nuestros próximos parciales de química y física.
¡Menos mal que el resto de los estudiantes de primer año parecían evitar ese sabor!
Así que ahora, bastantes años después, decidí que por fin era el momento de desarrollar una receta propia que rivalizara -si no superara- a esas galletas de avena con pasas. Algo increíblemente suave, increíblemente masticable y absolutamente irresistible… Exactamente lo contrario de la reputación aburrida, sosa o seca que a veces tienen las galletas de avena. Y, por supuesto, al ser yo y mi blog, quise hacerlas más saludables.
Así que… ¡Estas son! Son las últimas galletas de avena con pasas saludables &. Están repletas de abundante avena, dulces pasas y mucha canela caliente. Además, sólo tienen 100 calorías sin harina refinada ni azúcar. Créeme, ¡nunca más necesitarás otra receta!
¡Ahora vamos a repasar cómo hacer estas galletas de avena con pasas tan saludables! Voy a guiarte a través de algunos pasos clave para ayudarte a evitar algunos de los problemas más comunes. También cubro muchas de estas cosas en el video debajo de la receta. Si prefieres pasar directamente a la receta y empezar a hornear, ¡adelante!
Para empezar, necesitarás harina integral o harina sin gluten. ¡Nada de harina refinada para todo uso en estas galletas! También necesitarás avena instantánea. La avena instantánea es más pequeña y fina que la tradicional avena laminada a la antigua. Esto significa que se ablandan más rápido, lo que hace que tus galletas de avena con pasas sean extremadamente suaves y masticables. Por lo general, puedes encontrar avena instantánea en botes justo al lado de la avena tradicional en el supermercado. (¡Y no, no son lo mismo que en esos paquetes individuales de papel de estraza con sabor!)
Es extremadamente importante medir correctamente tanto la avena como la harina. No puedo enfatizar esto lo suficiente. Utiliza el método de la cuchara y el nivel o una balanza de cocina si tienes una. (Recomiendo encarecidamente esta última).
Si tus galletas resultan secas o no se extienden en la bandeja de hornear, es probable que sea porque había demasiada cantidad de cualquiera de los ingredientes secos, especialmente de la avena. Actúan como pequeñas esponjas y absorben la humedad, por lo que añadir demasiados hará que las galletas se vuelvan rápidamente desmenuzables.
¡Te prometo que merece la pena tomarse los 10 segundos extra para medir correctamente la harina y la avena en estas galletas de avena con pasas tan saludables!
También, a diferencia de las recetas tradicionales que utilizan azúcar granulado refinado, podrás endulzar tus galletas de avena con pasas con miel, agave o jarabe de arce puro. Estos son edulcorantes no refinados, y todos funcionan igual de bien!
A continuación, uno de mis consejos favoritos para hacer las mejores galletas de avena con pasas saludables de todos los tiempos…
¡No añadas tus pasas a la masa de galletas directamente del paquete! En su lugar, hidrata tus pasas primero. ¡Esto es súper sencillo de hacer! Añádelas a un bol apto para microondas, cúbrelas con agua y coloca una tapa o un envoltorio de plástico encima. Ponlas en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Déjalos reposar durante al menos 5 minutos (o mientras mides y mezclas el resto de los ingredientes). Para cuando estés listo para escurrirlas y mezclarlas con la masa de galletas, estarán excepcionalmente gordas y jugosas… ¡Lo que definitivamente crea las mejores galletas de avena con pasas saludables que se puedan imaginar!
Ahora que tu masa de galletas está toda mezclada, el enfriamiento es obligatorio. La mayoría de las veces. Si has añadido la cantidad correcta de avena y harina, la masa debería estar húmeda y parecerse más a una masa espesa para magdalenas. El enfriamiento ayudará a endurecer la masa para que no se extienda tanto al hornear. Si la masa de tus galletas ya está dura, sáltate el enfriamiento y hornéalas enseguida.
(¡El vídeo justo encima de la receta muestra cómo deberían ser las texturas antes y después de enfriar!)
Sin embargo, tus galletas de avena con pasas saludables definitivas sólo se extenderán un poco después de enfriarlas (¡no excesivamente!), así que si quieres unas galletas más anchas y algo más finas, asegúrate de aplanarlas ligeramente antes de hornearlas. Basta con darles un pequeño golpe con una espátula. Si prefieres galletas más gruesas, sáltate eso y hornéalas justo después de ponerlas en la bandeja del horno.
Por último, ¡no hornees demasiado estas galletas! Yo siempre saco las mías un poco antes, y luego las dejo reposar en la bandeja de hornear caliente por más tiempo. Esto permite que los centros sigan cuajando sin que los exteriores queden crujientes. Tus galletas de avena con pasas más saludables se mantendrán blandas y masticables durante toda una semana!
Estas Galletas de Avena con Pasas Suaves Definitivamente Saludables & no tuvieron ninguna oportunidad en mi casa. Incluso comiéndolas yo sola (y a escondidas), sólo duraron cuatro días. Espero que las disfrutes igual!
Y cuando hagas tus propias galletas de avena con pasas, recuerda hacer una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando a @amyshealthybaking EN la propia foto! (¡Eso garantiza que veré tu foto! 🙂 ) ¡Me encantará ver tus galletas de avena con pasas saludables definitivas!
(¡Mi libro de cocina Healthier Chocolate Treats está lleno de recetas dulces y saludables como estas galletas de avena! ¡Puedes ver un adelanto de todas las recetas del interior aquí!)
| Las galletas blandas y saludables definitivas & Galletas de avena con pasas masticables |
4.6 de 126 opiniones
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- 1 taza (100g) de avena instantánea (medida así & sin gluten si es necesario)
- ¾ de taza (90g) de harina integral o sin gluten-free* flour (measured like this)
- 1 ½ tsp baking powder
- 1 ½ tsp ground cinnamon
- ⅛ tsp salt
- 2 tbsp (28g) coconut oil or unsalted butter, derretida y enfriada ligeramente
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza (120mL) de miel o agave
- ¼ taza (40g) de pasas (¡ver Notas!)
- Bate la avena, la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal en un bol mediano. En otro bol, bate el aceite de coco, el huevo y la vainilla. Incorporar la miel o el agave. Añadir la mezcla de harina, removiendo hasta que se incorpore. Incorporar las pasas. Enfriar la masa de galletas durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 325 °F, y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
- Dejar caer la masa de galletas en 15 cucharadas redondas en la bandeja preparada, y aplanar ligeramente. Hornea a 325°F durante 11-14 minutos. Enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla.
La avena instantánea también se llama avena de cocción rápida y avena de un minuto. Vienen en botes grandes, igual que la avena tradicional. (¡No son los que vienen en los paquetes pequeños de avena con sabor!) Para preparar la suya, añada la misma cantidad de avena a la antigua usanza a un procesador de alimentos y púlsela de 10 a 12 veces o hasta que quede de ¼ a ⅛ de su tamaño original.
Si lo prefiere, puede sustituir la miel o el agave por sirope de arce puro. También puede sustituirlo por ½ taza (106g) de azúcar moreno más ¼ de taza (60mL) de leche. Cualquier leche funcionará.
Para obtener la mejor textura suave y masticable, ¡NO hornee demasiado estas galletas! En realidad, están terminadas de hornear cuando los centros todavía se sienten ligeramente suaves y poco hechos. Dejando las galletas en la bandeja de hornear caliente durante 10 minutos al final del paso 3, permite que los centros se horneen completamente y continúen cuajando sin que las partes exteriores se vuelvan crujientes.
PASO SECRETO: Para obtener las mejores galletas de avena con pasas, ¡hidrata primero las pasas! ¡Esto hace que sean TAN gordas y jugosas, lo que hace que tus galletas tengan un sabor increíble! Para ello, añade las pasas a un bol apto para microondas, cúbrelas completamente con agua y cúbrelas con una tapa hermética o con papel de plástico. Caliéntalo en el microondas a potencia alta durante 60 segundos. Deja que las pasas absorban el agua hasta el momento en que vayas a añadirlas a la masa. Escurrirlas bien antes de incorporarlas.
VERSION SIN GLUTEN: utilizar avena instantánea sin gluten la siguiente mezcla de harina sin gluten: ½ taza (60g) de harina de mijo, 2 cucharadas (15g) de harina de tapioca, 2 cucharadas (15g) de harina de arroz integral y ½ cucharadita de goma xantana. La mayoría de las mezclas de harina sin gluten compradas en la tienda (¡como ésta!) también funcionarán, si se miden así.
Versión sin lácteos: Utiliza aceite de coco o mantequilla vegana en barra (¡como ésta!) en lugar de mantequilla sin sal.
Para todas las demás preguntas relacionadas con esta receta (¡incluyendo otras sustituciones de ingredientes!), consulta mi página de preguntas frecuentes sobre galletas de avena + vídeo.
{sin gluten, sin lácteos, alimentación limpia, baja en grasas}
Ver información nutricional + puntos Weight Watchers
Aquí tienes el aspecto que debe tener la masa de las galletas justo antes de enfriarse. Se parece más a una masa de magdalena espesa que a una masa de galleta!
Aquí tienes el aspecto de las galletas antes y después de hornearlas. Tienen algo, pero no demasiado, así que asegúrate de aplanarlas ligeramente con una espátula justo antes de meter la bandeja en el horno.
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