La otra carne blanca: ¡Por qué debes comer coco para tener músculos fuertes y más!
Así que quieres masa muscular magra, ¿eh? ¡Entonces deja esa hamburguesa y escucha! Independientemente de toda esa propaganda que hay por ahí diciéndote que la carne de vacuno es la mejor manera de aumentar tu masa muscular o que las claras de huevo y el pollo son alimentos que debes comer para estar delgado, esos hipersensores de salud no podrían estar más lejos de la verdad. Aunque los productos animales son una fuente de proteínas, también tienen un precio importante. La inflamación, el cáncer, las enfermedades del corazón, la obstrucción de las arterias, la diabetes, los problemas digestivos crónicos e incluso algunos problemas hormonales se han relacionado con la ingesta de proteínas animales.
Por qué el coco está repleto de beneficios para tus músculos y mucho más
Fuente: Yogur de coco con canela
Todos sabemos que necesitamos proteínas para mantener la masa muscular magra, aunque no sea tanta como la que comen los culturistas. Las proteínas vegetales son fáciles de conseguir y su cuerpo puede utilizar estas proteínas tan bien como las proteínas animales. Las proteínas vegetales no sólo son fáciles de preparar, sino que también son deliciosas y sostenibles.
Además de las opciones populares como las lentejas, los garbanzos, las alubias negras, la soja (edamame), los guisantes, la chía, el cáñamo, el tempeh, la quinoa, el tofu y las proteínas veganas en polvo, también deberíamos considerar añadir otro alimento a nuestros platos para inflar nuestros músculos: el coco. Así es – la fruta tropical que la mayoría de nosotros relacionamos con sólo una fuente de grasa saludable exótica, en realidad está repleta de nutrientes que mejoran la masa muscular magra y apoyan al cuerpo en general.
Lo importante es recordar que nos referimos a la carne de coco entera – no sólo al aceite. El aceite de coco puede tener algunos beneficios, especialmente cuando se aplica tópicamente, pero en gran medida sigue siendo un alimento refinado. Está bien hornear con él de vez en cuando o utilizarlo en lugar de la mantequilla para cubrir una sartén, pero no confíes en él como fuente de grasa únicamente. Opta por la carne de coco entera, ya sea fresca o seca, que es donde se encuentran la mayoría de los nutrientes.
Consulta los beneficios del coco y por qué es ahora la nueva «otra carne blanca»:
Está armado con aminoácidos y proteínas
El coco puede no ser una fuente completa de proteínas, pero sigue estando lleno de aminoácidos. Contiene 17 aminoácidos de los 20 necesarios para la formación óptima de proteínas, es particularmente alto en treonina, un aminoácido necesario para proteger el hígado, el sistema nervioso central, el sistema cardiovascular, y para apoyar la formación de colágeno en el cuerpo. Para los músculos, construye tejidos conectivos y mantiene la elasticidad en el cuerpo, incluso en el corazón. La treonina también favorece la salud del esmalte dental y acelera la curación de heridas o lesiones en todo el cuerpo. El coco contiene casi 97 miligramos de treonina en 1/2 taza de carne de coco fresca, y aunque el coco no es la fuente más alta de todos los alimentos (el berro sí lo es), ¡es bastante impresionante para una fruta! En cuanto al contenido general de proteínas, hay 3,5 gramos de proteínas en 2 cucharadas de harina de coco, 8 gramos de proteínas en 1/2 taza de carne fresca y 2 gramos de proteínas por 2 cucharadas de mantequilla de coco. El aceite de coco prácticamente no contiene aminoácidos y 0 gramos de proteína.
Una fuente desconocida de hierro en la dieta
El coco también es una gran fuente de hierro, especialmente para una fruta. Dos cucharadas de mantequilla de coco cruda contienen el 6 por ciento de sus necesidades de hierro, mientras que 1/2 taza de carne fresca contiene el 11 por ciento. El hierro es necesario para garantizar un flujo sanguíneo óptimo a los músculos y para obtener la energía necesaria para el ejercicio. Es completamente posible llevar una dieta vegana y obtener suficiente hierro; lo importante es comer una variedad de fuentes.
Combate el aumento de peso abdominal
El coco puede no ayudarte a bajar una cantidad significativa de kilos, pero se ha demostrado que reduce la grasa corporal en la región abdominal. Esto se refiere al coco crudo sin endulzar, no a las variedades endulzadas ni a otras fuentes de coco altamente refinadas (como los helados o las leches de sabores). Las grasas del coco son utilizadas por el hígado para obtener energía, y ayudan a reducir las subidas de insulina en el cuerpo, a diferencia de los alimentos procesados azucarados o los cereales refinados. Esto puede conducir a una menor cantidad de grasa almacenada en el estómago, lo que suele ocurrir debido a los niveles erráticos de insulina.
La fibra y las grasas de triglicéridos de cadena media en el coco también ayudan a impulsar el metabolismo debido a la forma en que se utilizan durante la digestión. Esto no sólo le da energía, sino que también crea un efecto termogénico en el cuerpo donde su quema de calorías se incrementa de forma natural. Ten en cuenta que esto no se aplica para comer coco en cantidades excesivas, sino para usarlo en porciones pequeñas o moderadas en lugar de alimentos azucarados, granos refinados, alimentos procesados, comida rápida, etc., así que usa unas cuantas cucharadas al día para ver cómo te beneficias.
Folato Powerhouse
El folato es una vitamina B que necesitamos para el metabolismo saludable y la función de los glóbulos rojos. También es esencial para el desarrollo saludable del cerebro en los bebés. La carne de coco contiene el 20 por ciento de sus necesidades diarias de folato en media taza de carne fresca. Los aguacates, los espárragos, los plátanos, las espinacas y las judías también son grandes fuentes de folato.
Fuente: Smoothie de chocolate caribeño: Coco, Ron y Cacao
Potasio abundante
El potasio es un mineral increíblemente importante para nuestra salud. Reduce la presión arterial alta y ayuda al equilibrio de agua en el cuerpo para contrarrestar el exceso de sodio (¡adiós a la hinchazón!). Necesitamos 4.700 miligramos de potasio al día. Las frutas y verduras frescas son la mejor fuente, y el coco es una gran opción. Esta fruta tropical contiene 285 miligramos de potasio en media taza de carne fresca. El agua de coco es aún mayor, mientras que la harina y la mantequilla de coco son un poco más bajas.
Fibra
Para añadir a la lista de beneficios, el coco es incluso una fantástica fuente de fibra dietética. La fibra te mantiene regular, lo que mejora tu energía, cuida tu corazón e incluso puede ayudar a reducir tu cintura. La carne de coco contiene más fibra que el salvado de trigo o cualquier otro grano por porción. En 2 cucharadas de mantequilla de coco, obtendrás 5 gramos de fibra, mientras que 2 cucharadas de harina de coco te darán 7 gramos, y la carne del coco contiene alrededor de 10 gramos por 1/2 taza. El aceite de coco no contiene fibra.
Fácil de digerir
Lo mejor de todo es que, debido a la forma en que tu cuerpo procesa el coco, es muy fácil de digerir en comparación con la carne, los huevos e incluso algunos frutos secos, semillas y frijoles que pueden no ser tan tolerables. Lo que digieres de los alimentos es tan importante como lo que comes, así que elige siempre alimentos que sean más fáciles para tu sistema digestivo y que te aporten nutrientes al mismo tiempo.
Cómo disfrutar del coco:
Fuente: 3 Flavor-Filled Porridge Bowl Recipes to Spice Up Your Breakfast
Puedes utilizar el coco de muchas maneras ya que es uno de los alimentos más versátiles que hay en cuanto a formas disponibles. Por ejemplo, puedes usar harina de coco en lugar de otras harinas, o revolver un poco en tu avena matutina. Incluso puedes poner un par de cucharadas en un batido para espesarlo y añadir fibra en un instante. O bien, prueba a mezclarlo con leche no láctea y yogur de coco para hacer un postre instantáneo. Cubre algo de fruta con yogur de coco, utiliza ralladuras de coco en tus aperitivos crudiveganos, y asegúrate de probar la mantequilla de coco en la avena, los batidos, directamente de la cuchara, o utilizada en lugar de la mantequilla de leche de vaca.
Por supuesto, si puedes conseguir carne de coco fresca, por favor, disfruta de la forma más pura de este increíble alimento para todos nosotros; ¡es lo mejor! Aunque no es necesario que te vuelvas loco con el tamaño de las porciones, el coco es un gran alimento para consumir en pequeñas dosis diarias y como complemento de una dieta llena de verduras, hortalizas, otras frutas frescas y otras grasas saludables.
Ve todas nuestras recetas con coco para obtener más ideas para utilizar esta maravillosa «otra carne blanca» y dinos, ¿cuál es tu forma favorita de disfrutar del coco? ¡Y para más recetas, descárgate nuestra App Food Monster donde tenemos más de 15.000 recetas veganas y aptas para alérgicos!
Para más contenido sobre Animales, Tierra, Vida, Alimentación Vegana, Salud y Recetas publicado diariamente, ¡suscríbete a la Newsletter de One Green Planet! Por último, el hecho de ser financiados con fondos públicos nos da una mayor posibilidad de seguir ofreciéndote contenidos de alta calidad. Por favor, considera apoyarnos donando!