Los 10 mejores vinos de hielo del mundo

1.WEINGUT MARKUS HUBER BERG RIESLING EISWEIN

El vino de hielo (Eiswein en Alemania y icewine en Canadá) es un vino de postre rico, sabroso y poco común. Para hacer vino de hielo, el viticultor deja las uvas en la vid, mucho después de que la temporada de cosecha tradicional haya terminado, esperando que ni la lluvia ni la fauna hambrienta se lleven las uvas primero. En cuanto la temperatura baja lo suficiente y las uvas se congelan, hay que recogerlas antes del amanecer y prensarlas antes de que se descongelen. Como gran parte del agua de las uvas está congelada, el zumo prensado es concentrado, rico en sabor y con un alto contenido de azúcar y acidez.

2.PELLER ESTATES SIGNATURE SERIES – MEJOR DESPILFARRO

Este es sin duda un despilfarro, pero si se tiene en cuenta que cada uva (supuestamente) produce una sola gota de zumo azucarado y dulce, se puede entender el porqué. Elaborado con Cabernet Franc, con un juego de frutos rojos complejos e incluso algunos taninos suaves (el 10% del vino se cría en roble francés). Sabores rojos redondos, a la vez brillantes y bramantes.

VIDAL BLANC ICE WINE

Con niveles más altos de acidez y azúcar, el vino de hielo suele ser un buen candidato para el envejecimiento. Con el tiempo, las notas más brillantes tienden a retroceder y dejar que surja un carácter ligeramente más rico y profundo, como ocurre con esta botella de 2007 -más oscura que un vino de hielo joven, con notas de pasas que se entremezclan con las más tradicionales de albaricoque y frutas más ligeras y melosas.

VINO DE HIELO CASA LARGA CABERNET FRANC

Otro vino de hielo ligeramente envejecido, éste elaborado con Cab Franc, con sabores de frutos rojos dulces y secos entremezclados (piense en cereza, fresa, arándano, granada). Hay menos dulzura hacia adelante, domada un poco por la edad, permitiendo que la fruta juegue suavemente un papel principal.

Eiswein es una de las especialidades de vino dulce de la finca. Mientras que sólo podemos producir vinos dulces nobles (Auslese, BA y TBA) en años excepcionales, elaboramos Eiswein casi todos los años. La Grüner Veltliner es especialmente buena para el Eiswein. Gracias a la gruesa piel de esta variedad, las uvas pueden permanecer en las viñas durante mucho tiempo sin que se produzcan daños. Según la ley vitivinícola austriaca (a diferencia de otros países), las uvas deben congelarse de forma natural y pueden cosecharse a una temperatura mínima de -7°C.

6.INNISKILLIN GOLD OAK AGED VIDAL ICEWINE

La vidal es un híbrido (Ugni Blanc y Seibel) que tiene una piel gruesa adecuada para cosechar a finales de la temporada. Es la uva más cultivada para Icewine en Ontario. Su buena acidez natural aporta una gran estructura a la exquisitez de sus aromas y sabores tropicales a mango y lichi. Inniskillin Vidal Icewine se elabora en dos estilos distintos: sin crianza en roble para dar énfasis a la fruta fresca y con crianza en roble para añadir complejidad.

7.JACKSON-TRIGGS PROPRIETORS’ RESERVA VIDAL ICEWINE

Si quieres probar un vino de hielo realmente bueno, puedes comprar este en tamaños de 187 mL. Pero si se decide por la botella más grande, obtendrá el doble de oro, fruta tropical, miel pura y flores que perduran en un largo y lujoso final.

8.DR. LOOSEN RIESLING EISWEIN

Alemania -donde se originó el eiswein- tiende a producir un producto ligeramente más sutil que Austria, complejo y sorprendentemente suave. Esta oferta de la región de Mosel está repleta de miel y manzana exuberantes y ligeras, así como de flores y de la frescura brillante y pura que (a estas alturas) se espera de un eiswein (y de un vino de hielo).

Elaborado por expertos, este impresionante Icewine es un estudio de la elegancia, con notas de cítricos confitados, pera escalfada, melocotón maduro, miel y especias equilibradas por una acidez refrescante. Encantador con un plato de quesos artesanales o una tarta de manzana recién horneada.

Cuando Magnotta celebró su 20º aniversario en 2010, no cabe duda de que este vino helado que gusta al público fue parte de la diversión. Exquisito y dulce con albaricoque, melocotón confitado, toffee y miel. Una combinación decadente para los quesos curados, la tarta de nueces o el pastel de piña al revés.

Suscribirse a las actualizaciones Darse de baja de las actualizaciones