Los 5 principales beneficios de los guisantes para la salud
¿Qué son los guisantes?
Los guisantes no son realmente una verdura, sino una pequeña legumbre comestible y, como tal, pertenecen a la misma familia que las lentejas, los garbanzos, las judías y los cacahuetes. Los guisantes crecen en vainas en una vid y, una vez que la vaina está llena, están maduros para ser recogidos. En el Reino Unido, los guisantes están en temporada de mayo a octubre, pero la mayoría de los guisantes que consumimos son congelados, lo que los convierte en un alimento básico durante todo el año.
Descubra toda nuestra gama de guías de beneficios para la salud y eche un vistazo a algunas de nuestras recetas favoritas de guisantes, como la sopa de guisantes y menta y la ensalada de guisantes, jamón y berros.
Beneficios nutricionales de los guisantes
Una ración de 80g (cocida) contiene:
- 63kcal/263kj
- 5,4g de proteínas
- 1.3g de grasa
- 8,0g de hidratos de carbono
- 4,5g de fibra
- 184mg de potasio
- 104mg de fósforo
- 1,2mg de hierro
- 13mg de vitamina C
Nutricionalmente, hay poca diferencia entre los guisantes frescos y los congelados, lo que hace que los congelados sean una alternativa útil y rentable.
¿Cuáles son los 5 principales beneficios de los guisantes para la salud?
Buena fuente de proteínas vegetales
Ser ricos en fibra y una de las mejores proteínas vegetales hace que los guisantes sean un componente satisfactorio de una comida. También son una útil fuente vegana de hierro, necesario para la fabricación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno por el cuerpo.
Pueden mejorar el control del azúcar en sangre
Con un índice glucémico (IG) bajo y un alto contenido en fibra, los guisantes son una inclusión útil si necesitas controlar tus niveles de azúcar en sangre. Los guisantes contienen almidón en forma de amilosa, que ralentiza nuestra digestión y, como resultado, los estudios apoyan que pueden ayudar a mejorar nuestro equilibrio de azúcar en la sangre. Los guisantes también contienen nutrientes como el magnesio, las vitaminas del grupo B y la vitamina C, que ayudan a controlar el azúcar en la sangre.
Pueden ayudar a la salud digestiva
Los guisantes son ricos en fibra, lo que favorece la salud digestiva y alimenta los microbios intestinales beneficiosos, que desempeñan un papel fundamental en nuestra salud. Gran parte del contenido de fibra es soluble, lo que puede aliviar el estreñimiento. Comer más fibra se asocia a un menor riesgo de padecer una serie de enfermedades, como la obesidad, la diabetes de tipo 2, las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Puede contribuir a la salud del corazón
Los guisantes contienen minerales beneficiosos para el corazón, como el magnesio, el potasio y el calcio, y también son ricos en nutrientes antioxidantes, como la vitamina C, así como en fitonutrientes, como los carotenoides y los flavonoles, que protegen el corazón y favorecen la función cardiovascular. La fibra soluble que contienen los guisantes nos ayuda a controlar los niveles de colesterol, especialmente el colesterol LDL.
Pueden ser protectores contra el cáncer
Incluir regularmente legumbres, como los guisantes, en tu dieta puede reducir el riesgo de cáncer debido a sus altos niveles de antioxidantes. Los guisantes también contienen compuestos naturales llamados saponinas, estos compuestos han demostrado ayudar a proteger contra algunas formas de cáncer.
¿Son los guisantes seguros para todo el mundo?
Las legumbres son un alérgeno común, y los guisantes no son una excepción. Debe prestarse especial atención si se le ha diagnosticado una alergia a las legumbres, que puede incluir los cacahuetes y la soja. Lea más en el NHS sobre las alergias alimentarias y cuándo buscar ayuda.
Si le preocupan las alergias alimentarias, consulte a su médico de cabecera o a un dietista titulado para que le oriente.
Recetas con guisantes
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Maíz &Sopa de guisantes partidos
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Orzotto con panceta &guisantes
Este artículo fue revisado el 23 de febrero de 2021 por Kerry Torrens.
Nicola Shubrook es terapeuta nutricional y trabaja tanto con clientes privados como con el sector empresarial. Es miembro acreditado de la Asociación Británica de Nutrición y Medicina del Estilo de Vida (BANT) y del Consejo de Salud Natural Complementaria (CNHC). Obtenga más información en urbanwellness.co.uk.
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