Los beneficios para la salud de los tomates
Son bajos en grasa, ricos en fibra y una fuente baja en calorías de muchas vitaminas y minerales, pero los tomates tienen otro importante beneficio nutricional: están repletos de licopeno.
El licopeno es un antioxidante que da a los tomates su color rojo y que también puede contribuir a reducir el riesgo de cáncer.
Los estudios han demostrado que el licopeno puede ayudar a proteger contra el cáncer de próstata, pulmón, colon, esófago, mama y piel.
La prueba más convincente es la del papel que desempeña el licopeno en la prevención del cáncer de próstata.
Cinco estudios sugieren que el riesgo de cáncer de próstata disminuye entre un 30 y un 40 por ciento cuando se consumen ingestas elevadas de tomates o licopeno.
Cuando los tomates se cocinan, parte de su contenido de agua se evapora con el resultado de que se vuelven más concentrados y, por tanto, una fuente más rica de licopeno que los tomates frescos.
Mejor aún, nuestro cuerpo es capaz de absorber más licopeno de los tomates cocidos o procesados como el ketchup, el puré o las salsas.
Las vitaminas A y C también son abundantes, aunque como la cocción destruye gran parte de la vitamina C, intente comer un equilibrio de tomates cocidos y crudos.
Como indicación, cuanto más rojo sea el tomate, más betacaroteno (precursor de la vitamina A) contiene.
Otras afirmaciones sobre la salud incluyen la capacidad de regular el azúcar en la sangre, una reducción de los efectos del estrés, una cura para el dolor de cabeza e incluso la protección contra los cálculos & renales.
Valor nutricional de los tomates
Sólo un tomate o 7 tomates cherry cuentan como uno de los 5 al día y contienen sólo 15 calorías y 0,3g de grasa.
Prueba a picar tomates cherry en lugar de patatas fritas cuando te entre hambre o prepara una tanda de sopa de tomate casera para llenarte.
Información nutricional
Tomate, crudo, promedio.
Porcentaje de calorías de:
73,5%
17.5%
Grasas
9%
Alcohol
0%
Datos nutricionales por 100g:
Calorías (kcal)
Carbohidratos (g)
Azúcares (g)
Proteínas (g)
Grasas (g)
Saturados. (g)