Los beneficios y riesgos de la leche A2
Algunos de estos efectos pueden ser:
Inflamación
En el mismo estudio mencionado anteriormente, los investigadores también analizaron los marcadores de inflamación en la sangre. Descubrieron que los participantes tenían niveles más altos de marcadores inflamatorios después de beber la leche normal.
Función cerebral
La investigación demostró que la leche podría afectar a la función cerebral. Los participantes en el estudio tardaron más en procesar la información y cometieron más errores en una prueba después de beber leche normal en comparación con la leche A2.
Diabetes tipo 1
La diabetes tipo 1 es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunitario ataca a las células responsables de producir insulina. Normalmente se diagnostica en niños o adolescentes, pero la incidencia de la diabetes tipo 1 está aumentando en todo el mundo. Los factores genéticos y ambientales, como la dieta, desempeñan un papel en el proceso de la enfermedad.
Algunos estudios han demostrado que los niños que toman proteínas de leche de vaca a una edad más temprana que los demás tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes de tipo 1. Sin embargo, otros estudios no han mostrado la misma asociación.
La investigación también sugiere que la cantidad de leche que consume un niño podría influir en su riesgo de desarrollar diabetes tipo 1, observándose un mayor consumo de leche en los niños que desarrollan la enfermedad.
Al menos un estudio mostró una relación entre el consumo de la proteína A1 y la incidencia de la diabetes tipo 1, aunque este tipo de estudios no consigue demostrar que sea una causa directa.
Algunos estudios en animales han mostrado asociaciones entre el consumo de leche de vaca y una mayor incidencia de diabetes tipo 1. Un estudio en ratones descubrió que el 47 por ciento de los ratones a los que se les añadió la proteína A1 a su dieta desarrollaron diabetes, mientras que ninguno al que se le añadió la proteína A2 lo hizo.
Sin embargo, otras investigaciones no apoyan la hipótesis de que exista alguna asociación entre el consumo de leche y una mayor incidencia de diabetes tipo 1.
Enfermedades del corazón
Un estudio en conejos analizó el efecto de las proteínas A1 y A2 en los niveles de colesterol. Los conejos alimentados con la proteína A1 desarrollaron un aumento de sus niveles de colesterol, pero el estudio fue pequeño y los resultados no pueden generalizarse a los seres humanos.
Algunos investigadores plantearon la hipótesis de que el consumo de la proteína A1 se asociaba con un mayor riesgo de enfermedades del corazón, pero múltiples estudios no han encontrado tasas más altas de enfermedades del corazón en las personas que beben más leche.