Magdalenas sencillas de vainilla
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Sin huevos, no hay problema. Estos Cupcakes Sencillos de Vainilla no tienen huevo y saben como si estuvieran hechos en la mejor pastelería!
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*publicación y receta original 17 de julio de 2015
Esta receta simplemente surgió como una necesidad de llenar un vacío. A Kelsie le diagnosticaron alergia al huevo y necesitaba idear un cupcake sin huevo.
Estos cupcakes no llevan huevo, son fáciles de hacer y tienen un sabor increíble. Creo que os vais a sorprender actualmente porque suben y se hornean perfectamente sin un huevo a la vista.
¿Qué ingredientes llevan las magdalenas sencillas de vainilla?
Harina de pastelería – levadura en polvo – leche – extracto de vainilla – mantequilla – azúcar – sal
Nada fuera de lo común, salvo la exención de los huevos. No los echarás de menos!
¿Por qué harina para tartas?
La harina para tartas se ha molido muy finamente a partir de trigo blando de invierno. Debido a un menor contenido en proteínas que la harina de uso general, esto dará como resultado un producto horneado más fino, ligero y suave.
Queremos que estas magdalenas sean ligeras y desmenuzables, y que se asemejen lo más posible a los pasteles o magdalenas con huevo, que es la única razón por la que elegí la harina de pastel.
Puedes utilizar harina de uso general, pero no serán tan ligeras y tiernas.
¿Qué pasa si no tengo harina de uso general y tengo que hacerlas ahora?
No hay problema… Puedes hacer tu propia …. sustituyendo 2 cucharadas (por cada taza) de harina de uso general por maicena.
No es exactamente lo mismo. Funcionará en un apuro.
¿Necesitas hacerlas sin gluten?
Me gusta usar esta particular medida para la mezcla de hornear sin gluten.
¿Sólo necesitas una docena?
¡La mitad de la receta! 🙂
Un consejo para hornear:
A mí me gusta usar mi cuchara medidora de cucharadas para rellenar los forros de los cupcakes y así llenarlos uniformemente. Empiezo con 2 cucharadas y voy añadiendo más según sea necesario.
Cupcakes cubiertos con un frosting de caramelo asesino.
¿Puedo hacerlos con antelación?
¡Sí! Hornéalos – y deja que se enfríen completamente. Es decir, ¡déjalos reposar en esas rejillas de enfriamiento durante una hora!
Envuelve esos chicos malos, a mí me gusta hacerlo individualmente, sólo porque me da miedo que se quemen en el congelador.
Ahora puedes usar papel de plástico, pero yo prefiero presionar y sellar. He encontrado esto más fácil de trabajar. Sólo tienes que poner en la encimera la parte pegajosa hacia abajo.
Una vez envueltos, colócalos en bolsas con cremallera para el congelador y congela.
Cuando estén listos para usarlos – sácalos del congelador, dejándolos dentro de la bolsa y envueltos. Una vez descongelados, ¡retirar y escarchar!
Aquí tienes unos cupcakes realmente geniales que creo que te van a encantar:
- Cupcakes de funfetti
- Cupcakes de tarta de zanahoria con glaseado de azúcar moreno
- Cupcakes de manzana con caramelo
- No tan Spooky Spiced Chocolate Halloween Cupcakes
Ingredientes
- 3 tazas de bizcocho harina
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla ablandada
- ½ taza de azúcar
- 1 ½ tazas de leche
- 4 cucharaditas de vainilla
- Calentar el horno a 350 grados.
- Coloca tus forros de papel en tus moldes para muffins, esta receta hace 24.
- Tamiza tu harina de pastel, polvo de hornear y sal. Ponga a un lado.
- Vierta la vainilla en la leche, ponga a un lado.
- En un tazón grande bata la mantequilla y el azúcar, hasta que esté ligero y esponjoso.
- Va a alternar la adición de su mezcla de harina y la leche a la mantequilla y el azúcar cremados.
- Empiece con la harina, agregue un poco, espere hasta que esté casi incorporado y agregue un poco de su leche.
- Haz esto hasta que termines con la harina.
- Bate hasta que esté bien combinado, alrededor de 1 a 2 minutos.
- Rellena los forros de los cupcakes, hornea durante 20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Notas
Me gusta usar mi cuchara medidora de cucharadas para rellenar los forros de los cupcakes para llenarlos uniformemente. Empiezo con 2 cucharadas y añado más según sea necesario.
Cantidad por ración:Calorías: 122Grasas totales: 4gGrasas saturadas: 3gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 1gColesterol: 11mgSodio: 113mgCarbohidratos: 18gFibra: 0gAzúcar: 4gProteína: 2g
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