Mayonesa Paleo
Hay algunas recetas maravillosas en la red para hacer mayonesa Paleo. En particular, Melissa Joulwan tiene una fantástica al igual que la encantadora gente de Food Lovers Primal Palate. ¿Por qué estoy añadiendo otra receta de mayonesa Whole30 a la mezcla? Bueno, esta la puedes hacer sin licuadora… y no tenía suficiente aceite en mi despensa para replicar sus recetas.
¡Es hora de hacer mayonesa paleo!
Hace 1 taza
Ingredientes:
- 1 yema de huevo grande
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 ½ cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de de vinagre blanco
- ¾ de taza de aceite de nuez de macadamia o de aguacate
- Todos mis utensilios de cocina recomendados están aquí.
- 1 yema de huevo grande
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 ½ cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de vinagre
- ¾ de taza de aceite de nuez de macadamia o de aguacate
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Colocar todos los ingredientes excepto el aceite en un bol grande y batir hasta que la yema espese y el color se aclare (unos 30 segundos).
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Añadir ¼ de taza del aceite en un chorro lento y constante mientras bato enérgicamente (~1 minuto). Para mantener el bol en su sitio, coloque el bol sobre un tapete de goma y ate una toalla alrededor de la base. Si hay alguien más en la casa, reclútelo para que vierta lentamente el aceite mientras usted bate.Una vez incorporado el aceite, añada lentamente el segundo ¼ de taza de aceite e incorpórelo de la misma manera que el primero (~30 segundos). Vierte el último ¼ de taza de aceite de una sola vez y bátelo para emulsionar la mayonesa por completo.
Notas
- ¡Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente!
- ¡Hacer mayonesa casera no es fácil! Haz clic aquí para ver más consejos y trucos!
¿Has probado esta receta? Menciona a @nomnompaleo o etiqueta #nomnompaleo!Nutrición
Calorías: 94kcal | Carbohidratos: 1g | Proteínas: 1g | Grasas: 11g | Azúcar: 1g
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
Equipamiento:
Método:
Ponga todos los ingredientes, excepto el aceite, en un bol grande y bata hasta que la yema espese y el color se aclare (unos 30 segundos).
Añadir ¼ de taza del aceite en un chorro lento y constante mientras bato enérgicamente (~1 minuto). Para mantener el bol en su sitio, coloque el bol sobre una alfombra de goma y ate una toalla alrededor de la base. Si hay alguien más en la casa, reclútelo para que vierta lentamente el aceite mientras usted bate.
Una vez incorporado el aceite, añada lentamente el segundo ¼ de taza de aceite e incorpórelo de la misma manera que el primero (~30 segundos). Vierte el último ¼ de taza de aceite de una sola vez y bátelo para emulsionar la mayonesa por completo.
Esta versión requiere un poco de esfuerzo pero es rápida y sabrosa.
¡Sí a la mayonesa Paleo casera!
(¿Necesitas más consejos? ¡Echa un vistazo a este post para conocer la última forma en la que hago mayonesa! Utiliza una batidora de inmersión como hago en este vídeo de Periscope!)
¿Buscas más ideas de recetas? Dirígete a mi índice de recetas. También encontrarás recetas exclusivas en mi aplicación para iPhone y iPad, y en mis libros de cocina, Nom Nom Paleo: ¡Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) y Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017).
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Ingredientes
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