Moca Latte de Menta
Los clásicos sabores navideños de la menta y el rico chocolate dan sabor a esta festiva bebida de café. Una porción de leche espumada -cortesía de un simple truco de microondas- le da un poco de estilo. Las leches reducidas y sin grasa son las que mejor funcionan para espumar en el microondas. Se agita la leche en un recipiente cerrado y se calienta en el microondas para que se forme la espuma, sin necesidad de un espumador. El aceite de menta, mucho más concentrado que el extracto diluido en alcohol, aporta un intenso sabor a menta con sólo un par de gotas. Búscalo en Whole Foods o en tiendas de alimentos naturales en la sección de aceites esenciales. Aunque nos encantan los chocolates muy oscuros (80% o más), el agridulce es el que mejor funciona en este caso, ya que aporta un sabor más redondo y suave.
Ingredientes
2 tazas de café fuerte
1/2 taza de leche descremada al 2%, dividida
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 onza de chocolate agridulce 60%, finamente picado
1 o 2 gotas de aceite de menta
Barritas de menta trituradas (opcional)
Nutrición
Calorías 61
Grasas 2.1g
Grasa gorda 1,2g
Monograsa 0,2g
Grasa poliéster 0,0g
Proteína 1g
Carbohidratos 11g
Fibra 1g
Colesterol 2mg
Hierro 0.0mg
Sodio 11mg
Calcio 27mg
Azúcares 10g
Azúcares añadidos 8g
Cómo hacerlo
Combina el café y 1/4 de taza de leche en un cazo pequeño a fuego lento. Agregue el azúcar, el cacao y el chocolate a la cacerola; cocine a fuego lento 4 minutos o hasta que el chocolate se derrita, revolviendo frecuentemente. (No cocine a fuego lento.) Incorpore el aceite de menta. Divida la mezcla de café caliente entre 6 tazas de café pequeñas.
Coloque el 1/4 de taza de leche restante en un recipiente de 1 taza apto para microondas con tapa. Agitar enérgicamente durante 1 minuto o hasta que la leche esté espumosa y doble su volumen. Retira la tapa; calienta la leche en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Cubre cada taza de café con una porción de espuma de leche. Reparte el resto de la leche caliente entre las tazas. Adorne cada taza con menta triturada, si lo desea.