Muffins proteicos con pepitas de chocolate de 5 ingredientes (bajos en carbohidratos, veganos y paleo)
¡Disfruta de estos ligeros y esponjosos muffins proteicos con pepitas de chocolate que son saludables y sólo necesitan 5 ingredientes! ¡Cargados de chispas de chocolate y completamente libres de granos, estos bocadillos llenos de proteínas son naturalmente veganos, sin gluten, paleo, bajos en carbohidratos, sin azúcar y sin lácteos!
Cuando estaba hojeando mis viejas revistas de fitness, vi unos muffins ligeros y esponjosos, altos en proteínas y bajos en carbohidratos, que parecían casi demasiado buenos para ser verdad. Mientras que los muffins de pastel de zanahoria y los muffins de brownie son dos de mis favoritos, me encanta un clásico muffin de chocolate. Hace un par de semanas, decidí que tenía que probar los muffins de proteína – estaba en la necesidad de una nueva forma comestible de una merienda post-entrenamiento.
Hay un puñado de consejos alimenticios que menciono una y otra vez en TBMW.
Ejemplo #1- Ninguna harina de coco es igual.
Ejemplo #2- Los huevos de lino, los huevos de chía y el sustituto de huevo energ-G no están en igualdad de condiciones
Ejemplo #3- NUNCA recomiendo la proteína a base de suero de leche para ninguna receta que implique hornear, no hornear o escarchar.
Por favor, relee el ejemplo #3 varias veces.
Gracias.
Estaba ojeando una vieja revista Men’s Health y su sección de recetas. Tenían un puñado de platos principales a la parrilla de aspecto delicioso y varias recetas dulces llenas de proteínas. Una de ellas eran estas magdalenas de plátano que tenían tan buena pinta. Eran esponjosos, cargados de chispas de chocolate, y sólo utilizaban un puñado de ingredientes, incluyendo harina de almendras. Entonces me fijé en la proteína en polvo utilizada: proteína de suero de leche en polvo.
Me quedé desconcertada. ¿Cómo podían estas magdalenas que casi parecen de panadería estar hechas con proteína de suero de leche en polvo? Por mi experiencia, todos los productos horneados a base de suero de leche salían como plástico, como un disco de hockey, o una horrible combinación de ambos.
Esto había que probarlo.
Mi sentido común me decía que no desperdiciara los ingredientes, ya que sabía que no merecía la pena desperdiciar mi proteína de suero de leche (utilizo esta de aquí, que funciona muy bien en batidos, pero aparte de eso no sirve para nada), junto con los demás ingredientes. Sin embargo, mi lado testarudo quiso ver si tal vez era algo que se me escapaba.
No.
Mi sentido común debería haberse adherido. Para los que me siguen en Instagram vieron el producto final. Se parecían a lo que muchas de las señoras de Beverly Hills pagan a lo grande, y lo más probable es que también tuvieran el mismo tacto para ellos. No puedo dar más detalles sobre esto, ya que este es un blog apto para niños.
En cualquier caso.
Si quieres una deliciosa magdalena FLUFFY hecha sin aceite, mantequilla o cualquier grasa o azúcar en absoluto, estas bellezas de arándanos NECESITARÁN estar en tu lista de repostería a continuación, es decir, ¡mira lo fácil que son en este vídeo!
Estos muffins son súper esponjosos y ligeros por dentro, ¡pero bastante tiernos por fuera! Yo solía ser una de las que disfrutaba de los muffins más densos y rellenos, pero recientemente, he empezado a disfrutar de lo contrario, ¡nunca pensé que sería una de las que diría eso!
Me puse manos a la obra y cambié las magdalenas de la revista para adaptarlas a mis necesidades e ingredientes. En primer lugar necesitaba conjugar algo con mis proteínas en polvo probadas (esta proteína de arroz integral en polvo, esta proteína paleo en polvo y esta proteína de caseína en polvo) y algunos otros cambios. La receta original usaba puré de plátano, pero quería usar algo diferente, ya que la mayoría de las proteínas en polvo (al menos las que yo uso) ya están endulzadas. Para garantizar que siguieran siendo bastante húmedas, utilicé puré de manzana sin azúcar, que fue un sustituto fantástico. También me ayudó a evitar el uso de cualquier mantequilla o aceite- Dos ingredientes que se encuentran típicamente en deliciosos muffins
Como siempre, quería mantener los ingredientes al mínimo, y eso es lo que encontrarás con estas bellezas. El último componente fue la suave y cremosa mantequilla de almendras. Esto le dio a los muffins un sabor más satisfactorio, y también los hace un poco más llenadores. No recomiendo usar una mantequilla de nueces o semillas crujientes, ya que realmente afecta la textura- A menos que uses huevos o más líquidos, resultará más seco.
Para aquellos con alergias a los frutos secos o que no sean fanáticos de la mantequilla de almendras, ciertamente puedes usar mantequilla de cacahuetes o de anacardos (¡MOJADO, por favor!), o incluso una mantequilla de semillas o de frutos secos de soja- ¡A mí me encanta usar mantequilla de semillas de girasol para un sólido reemplazo de la mantequilla de almendras!
Para mis amigos amantes de las dietas, creo que la mayoría de vosotros estáis cubiertos. Estos muffins de proteína son completamente veganos, sin gluten, sin cereales, paleo, sin azúcar y sin lácteos – Sólo asegúrate de usar chips de chocolate sin azúcar o chips de chocolate sin lácteos. Sé que algunos seguidores estrictos de la dieta paleo están en contra de la opción sin lácteos, pero a cada uno lo suyo.
Si buscas una magdalena completamente libre de culpa que tenga una textura fantástica y súper esponjosa entonces estas magdalenas proteicas saludables de 5 ingredientes con chips de chocolate tienes que hacerlas, STAT.
Sin suero de leche, José.
Recetas adaptadas de Men’s Health Magazine America, número de noviembre de 2014.
¿Quieres ver lo fácil que son estos muffins? ¡Echa un vistazo a un vídeo paso a paso a continuación!
Magdalenas proteicas con pepitas de chocolate de 5 ingredientes. ¡Muffins
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Ingredientes
- 2 cucharadas de proteína de vainilla en polvo 64-.67 gramos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de mantequilla de almendras puede sustituir a cualquier mantequilla suave de frutos secos o semillas
- 1 taza de compota de manzana sin azúcar
- 1/2 taza de chispas de chocolate a elegir
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit y forrar un molde para muffins con 8 moldes engrasados y reservar.
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En un tazón grande, agrega tus ingredientes secos y mezcla bien. Añade la mantequilla de almendras y el puré de manzana sin azúcar y mezcla hasta que estén completamente combinados. Revuelva a través de sus chips de chocolate.
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Distribuir la masa entre los moldes para magdalenas engrasados y hornear durante 10-15 minutos- Comprobar a los 10 minutos y probar con un pincho- Si sale limpio, retirar inmediatamente. Dejar enfriar durante 5 minutos, antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Notas
Equipamiento e ingredientes clave de la receta
Nutrición
¿Más deliciosos productos horneados con proteínas? ¡Te tenemos cubierto!
Barras de pastel de chocolate saludables
Bocadillos de brownie proteico sin harina de 4 ingredientes
Galletas de canela Bun Protein Cookies
Galletas proteicas de tarta de cumpleaños
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