Niveles de litio en alimentos del mercado rumano mediante plasma acoplado inductivamente – espectrometría de masas (ICP-MS): Un estudio piloto
Abstracto
El litio es un metal alcalino de origen natural, que se encuentra en los vegetales, los cereales y el agua potable. En base a los estudios nutricionales, el litio es un oligoelemento esencial con una ración dietética recomendada de 1 mg/día. El litio se utiliza en dosis terapéuticas para el tratamiento de episodios depresivos. Las dosis de ingesta natural de litio son mucho más bajas que las utilizadas para el tratamiento de pacientes con trastornos psiquiátricos, pero incluso niveles muy bajos de litio inducidos por el consumo rutinario de litio procedente del agua y los alimentos pueden tener efectos antisuicidas. El consumo de alimentos puede aumentar de forma natural la ingesta de litio hasta niveles que probablemente no causen efectos secundarios negativos. Se analizaron más de 200 muestras de alimentos del mercado rumano, consistentes en 130 muestras de alimentos básicos (aceites, carne, leche y queso) y 70 muestras de verduras. Las concentraciones de litio se determinaron por plasma acoplado inductivamente – espectrometría de masas (ICP-MS). Las muestras de verduras tenían el mayor contenido de litio, seguidas por las de leche, queso, carne y aceite. El análisis de la varianza (ANOVA) se aplicó por separado a los productos lácteos y a las verduras con el fin de encontrar los mejores marcadores para diferenciar estos tipos de alimentos.