Pollo Cajún y Camarones Alfredo

1. Recorte toda la grasa y las venas de la pechuga de pollo. Rocíe cada lado con un spray de aceite de oliva muy rápido y espolvoree la pechuga con 1 cucharadita de condimento cajún.
2. Precaliente el horno a 350 grados Farenheit. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque el pollo en la bandeja. Cubra la bandeja con papel de aluminio y hornee a 350 grados Farenheit durante 40 minutos.
3. Mientras el pollo se hornea, en un tazón pequeño, mezcle los camarones crudos con pimienta fresca molida, sal marina fresca molida y condimento Old Bay (al gusto). Asegúrese de que todos los trozos de gambas tengan algún grado de condimento.
4. Rocíe una sartén pequeña con 1 ó 2 rociadas rápidas de aceite de oliva en aerosol y caliéntela. Añada las gambas a la sartén. Cocine los camarones hasta que estén rosados, luego déles la vuelta. Una vez que los camarones estén completamente opacos y rosados, retírelos de la sartén y tápelos para mantenerlos calientes.
5. Poner agua a hervir y añadir la pasta integral. Cocer según las instrucciones de la caja. Una vez cocida, escúrrala bien.
6. Rocíe la sartén o el wok con 1 ó 2 pulverizaciones rápidas de aceite de oliva en spray y caliéntelo. Añadir el pimiento y la cebolla y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Retirar del fuego.
7. En una cacerola pequeña, mezclar la salsa alfredo, la leche, el ajo y el resto del condimento cajún y calentar lentamente a fuego lento. No deje que la salsa burbujee.
8. Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas. Reservar.
9. Divida la pasta en dos platos. Espolvoree las verduras sobre la pasta y luego cubra con la salsa alfredo. Cubra cada plato de pasta con las lonchas de pollo y las gambas, 1 cucharada de parmesano rallado y albahaca rallada y sirva inmediatamente.
Hace dos raciones.
Número de raciones: 2
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