¿Qué es la sacarina?
¿Tienes curiosidad por los edulcorantes bajos en calorías? No es el único. La información contradictoria sobre los edulcorantes bajos en calorías parece estar alcanzando nuevas cotas, así que hemos buscado por todas partes la información necesaria. Aquí está la información sobre la sacarina.
¿Qué es la sacarina y en qué se diferencia del azúcar?
La sacarina se considera un edulcorante sin calorías ya que no se descompone en nuestro cuerpo. Esto significa que durante la digestión, la sacarina pasa por el cuerpo sin cambios y no aporta calorías en el proceso. El azúcar es diferente a la sacarina porque se descompone durante la digestión, aportando calorías al organismo.
¿De dónde procede la sacarina?
La sacarina fue descubierta en la década de 1870 por Ira Remsen y Constantine Fahlberg, investigadores de la Universidad Johns Hopkins.
¿Dulce como el azúcar?
La sacarina es unas 200-700 veces más dulce que el azúcar. Con un dulzor tan elevado, sólo se necesita una pequeña cantidad de sacarina para ofrecer el mismo nivel de dulzor que el azúcar. Sin embargo, a diferencia del azúcar, la sacarina proporciona el dulzor sin las calorías adicionales. La sacarina es el edulcorante principal de marcas como Necta Sweet®, Sugar Twin® y Sweet’N Low®.
¿Es segura? Es uno de los ocho edulcorantes bajos en o sin calorías permitidos por la FDA para su uso en el suministro de alimentos de Estados Unidos. Los ocho han sido rigurosamente probados y revisados. Las principales autoridades sanitarias del mundo, como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) y Health Canada, han considerado que los edulcorantes bajos en o sin calorías son seguros. La sacarina se ha utilizado para endulzar alimentos y bebidas desde 1900, lo que la convierte en el edulcorante sin o con pocas calorías más antiguo cuyo uso ha sido aprobado por la FDA.
¿Cuál es el resultado final de la sacarina?
Todos los alimentos pueden tener un lugar en nuestras dietas, y los edulcorantes con o sin calorías no son diferentes. Además, la sacarina es una de las muchas opciones seguras que pueden incluirse en planes más amplios de reducción o mantenimiento de peso. Lo más importante es construir un estilo de alimentación saludable y apoyarlo con otros hábitos saludables que sean sostenibles y se adapten a sus necesidades de salud y estilo de vida.
¿Quieres explorar más sobre la sacarina? Echa un vistazo a nuestra infografía a continuación.
