Receta de Achari Paneer estilo Dhaba (Receta de Masala Paneer)

El fin de semana está a la vuelta de la esquina y no puede haber nada mejor que una comida reconfortante, especialmente esta Receta de Achari Paneer al estilo de los Dhaba!

Qué es la Receta de Achari Paneer estilo Dhaba

Dhaba significa literalmente «restaurantes callejeros» en la India y son extremadamente famosos por sus recetas rústicas-auténticas.

Lo más parecido al paneer en el mercado internacional sería el requesón en trozos.

El achari es un tipo de mezcla de encurtido indio que suele hacerse con 3 ingredientes principales: hinojo, semillas de nigella y semillas de alholva.

Así que la receta es paneer al estilo indio rústico salteado en una mezcla de achari. Es un plato extremadamente delicioso y que satisface el alma.

Cómo hacer la receta de achari paneer :

La razón detrás de la popularidad de cualquier restaurante de estilo callejero / comida dhaba es que la comida está recién preparada como se pide.

Y creo totalmente que las especias recién molidas, las pastas molidas añaden mucho más sabor a cualquier plato. De ahí que divida este plato en 3 partes:

1. Hacer la mezcla de pasta de cebolla (base de la salsa)
2. Hacer el Achari Masala o mezcla recién molida:
3. Saltear todo junto para formar una rica mezcla salseada con el paneer.

(Foto paso a paso de cómo hacer Achari Paneer / Masala Paneer)

Una vez que sigas los siguientes pasos, su plato final se parecerá a esto:

Servir el Achari Paneer estilo Dhaba / Achari Paneer Masala / Paneer Masala:

Una vez que el plato esté listo, simplemente transfiera todo a una bandeja, añada un poco de cilantro picado y sirva caliente.

Se puede servir con Pan / Naan / Roti / Arroz / Quinoa , etc

Conservación del Achari Paneer :

Se puede guardar en una caja hermética (yo prefiero un recipiente de cristal para guardar el curry ya que no se mancha) y puede estar en la nevera durante 2 días.

Calentando el Paneer:

• Una vez que esté listo para recalentar, sólo tiene que sacar de la nevera, añadir 1/4 de taza de agua y mezclar todo.
• Ponlo en el microondas durante 2 minutos o cocínalo en una sartén durante 5 minutos.





Probó nuestra receta – ¡¡¡Asombroso!!!

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Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo de cocción20 minutos

Tiempo total30 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de Paneer en tamaño de bocado-. cubos de queso cottage
• 1 Taza de Yogur Griego Simple – Puedes usar cualquier yogur espeso
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva *
• 1 Cebolla Grande
• 4 Dientes de Ajo
• 1/2 Pulgada de Jengibre
• 2 Cebollas Grandes – en rodajas finas
• 2 cucharadas de pasta de tomate **
• 2 cucharadas de Ketchup
• 1 cucharada de Kasuri Methi seco – opcional

Especies enteras:

• 1 Cucharadita de semillas de alholva – nombre indio: Methi Dana
• 1 Cucharadita de semillas de hinojo – nombre indio: Saunf
• 1 Cucharadita de semillas de cebolla – nombre indio: kalonji

Especies en polvo:

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo
• 2 cucharaditas de sal (Según su gusto)

Instrucciones

Trabajo de preparación:

• Agregar la cebolla, el jengibre, el ajo en una jarra moledora y pulsar para formar una pasta suave.
• Mantener a un lado

Hacer la mezcla de especias Achari:

• Agregar todas las especias (enteras+en polvo) en una jarra moledora y pulsar.
• Hacer un polvo suave y reservar.

Cómo hacer la receta de Achari Paneer al estilo Dhaba:

• Calentar el aceite en una olla grande antiadherente.
• Añadir la pasta de cebolla y saltear durante 3-4 minutos a fuego medio (remover cada medio minuto). Las cebollas deberían dorarse.
• Ahora añada la cebolla cortada, la mezcla de especias achari y saltee durante 2 minutos (hasta que las cebollas salteadas estén rosadas).
• Ahora añada el tomate, el ketchup y saltee durante otros 2 minutos (revuelva para asegurarse de que la pasta de tomate se extiende uniformemente en la mezcla).
• Añadir el yogur y mezclar todo.
• Cubrir y cocinar esto durante 3 minutos a fuego medio (remover cada medio minuto).
• Retire la tapa y el masala estará burbujeando en caliente.
• Agregue el paneer cortado en cubos y saltee.
• Deje que esto se cocine a fuego lento durante 2 minutos.
• Apague el fuego.
• Transfiere a un plato para servir y espolvorea un poco de cilantro picado por encima.
• Sirve caliente y disfruta

Notas

Aceite: (Puedes usar cualquier aceite sin embargo sabe mejor en Aceite de MOSTAZA)

Información nutricional:

Rendimiento:

4

Tamaño de la porción:

2
Cantidad por ración:Calorías: 234Grasa total: 31gGrasa saturada: 11gGrasa trans: 1gGrasa insaturada: 16gColesterol: 52mgSodio: 500mgCarbohidratos: 25gFibra: 3gAzúcar: 15gProteína: 25g

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