Receta de curry con trozos de soja | recetas con trozos de soja

Receta de curry con trozos de soja o receta de curry con trozos de soja para acompañar arroz, biryani, chapathi, pulao. Los trozos de soja también se llaman meal maker o nuggets de soja. Se utilizan mucho en la comida india ya que se consideran saludables, ricos en proteínas y una buena alternativa para los que quieren abstenerse de comer carne.

Si eres nuevo en la comida india entonces te preguntarás

¿Qué son los trozos de soja?

Los trozos de soja o meal maker son proteína vegetal texturizada elaborada a partir de productos de soja desgrasados después de extraer el aceite. Se conocen comúnmente como meal maker, nutri nuggets, soya nuggets y soya vadi en la India.

Se considera que son ricos en proteínas, por lo que se añaden a muchos platos como el curry, los pulaos, el biryani e incluso a los platos salteados.

¿Cómo se utilizan los trozos de soja?

Dado que se trata de un producto deshidratado y desgrasado, deben remojarse bien en agua caliente hasta que estén blandos. Luego se exprimen para eliminar el agua empapada.

Los trozos de soja se enjuagan bien unas cuantas veces y luego se utilizan.

A menudo hago un sencillo salteado de trozos de soja que va muy bien con arroz o chapathi. Algunas veces también añado los trozos al arroz frito, al pulao y al salteado de verduras.

En este post comparto una receta de curry o salsa de trozos de soja que se puede tomar como guarnición de biryani, chapathi, pulao, arroz kuska o incluso con arroz normal.

Esta receta le dará un plato de trozos de soja picante, ligeramente caliente y sabroso. También puede modificar fácilmente esta receta para adaptarla a su gusto. El color de la salsa variará en función del tipo de ingredientes o de la masala utilizada.

Para preparar una masala al estilo del norte de la India, utilice un poco de kasuri methi y amchur en polvo en la última fase. Omita las hojas de curry y la mostaza. De cualquier manera el curry sabe delicioso.

Por razones de salud, si es posible, trate de conseguir trozos de soja orgánica.

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Preparación de la receta de trozos de soja

1. Poner agua a hervir en una olla grande, añadir los trozos de soja, dejarlos reposar hasta que se ablanden. No los dejes por mucho tiempo ya que algunas marcas de trozos se vuelven empapados. Exprime el exceso de agua y enjuágalos en agua fresca y exprímelos de nuevo.

Repite el ciclo de enjuague y exprimido unas cuantas veces para eliminar el líquido espumoso, ya que si no, a veces pueden molestar a la barriga. Guárdalos aparte en un bol.

Cómo hacer trozos de soja al curry

2. Poner aceite en una sartén caliente. Añade el comino y la mostaza. Cuando empiecen a chisporrotear, añadir las hojas de curry, el chile y las cebollas. Freír hasta que las cebollas se doren.

3. Mientras se fríen las cebollas, triturar los tomates y el coco hasta conseguir una pasta suave sin añadir agua. Reservar.

4. Añadir la pasta de jengibre y ajo a la sartén. Freír hasta que desaparezca el olor a crudo.

5. Vierte la pasta de tomate de la jarra de la batidora.

6. Freír hasta que la mezcla de cebolla y tomate empiece a salir de las paredes de la sartén. Añadir los trozos de soja, el chile rojo en polvo, el garam masala, el cilantro en polvo, la cúrcuma y la sal. Mezclar bien.

7. A continuación, freír hasta que la harina se mezcle bien con la mezcla durante unos 3 o 4 minutos.

8. Verter agua suficiente para hacer una salsa espesa. A continuación, tape y cocine hasta que el fabricante de la comida esté suave cocinado durante unos 5 a 8 minutos. Adornar con hojas de cilantro.

Servir el curry de trozos de soja con biryani, pulao, chapathi o arroz.

Variaciones

Los trozos de soja y los guisantes verdes es uno de los combos más populares en muchos hogares. Puedes añadir a esta receta unos guisantes verdes hervidos o incluso patatas.

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Para obtener los mejores resultados sigue el pasopor-paso a paso de la receta

Tiempo total25 minutos

Raciones3

AutorSwasthi

Ingredientes (1 taza = 240ml )

▢ 1¼ taza de trozos de soja o meal maker o nuggets de soja
▢ ½ cucharadita de comino o jeera
▢ 1 chile verde cortado (opcional)
▢ 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
▢ ¾ a 1 cucharadita de chile rojo en polvo
▢ ¾ a 1 cucharadita de garam masala
▢ ½ cucharadita de cilantro en polvo o daniya en polvo (opcional)
▢ 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas
▢ 1½ cucharadas de aceite
▢ ½ cucharadita de sal o usar la que sea necesaria
▢ Pizca de asafétida o hing. (opcional)

Para triturar

▢ 2 tomates
▢ 3 cucharadas de coco u 8 anacardos

Instrucciones

Preparación de los receta de trozos

Poner a hervir 3 tazas de agua, apagar el fuego.
Añadir los trozos de soja y dejarlos en el agua caliente hasta que se ablanden.
Los restos se asientan, desecha el agua y exprime el agua.
Enjuágalos en agua fría y repite exprimiendo el exceso de agua. Resérvalo para su uso posterior.
Si utilizas trozos grandes puedes cortar cada uno en dos.
Tritura los tomates y el coco hasta conseguir una pasta suave.

Cómo hacer curry de trozos de soja

Calienta el aceite en una sartén. A continuación, añade la mostaza y el comino.
Cuando empiecen a chisporrotear añade el hing, las hojas de curry, la cebolla y los chiles verdes.
Se fríe hasta que las cebollas se doren.
Añadir la pasta de jengibre y ajo y freír hasta que desaparezca el olor a crudo
Añadir la pasta de tomate triturada.
Fríe hasta que empiece a salir de los lados de la sartén.
Añadir chile rojo en polvo, garam masala, cilantro en polvo y sal.
Se fríe todo bien hasta que desaparezca el olor a crudo del masala durante 3 min.
A continuación pasar los trozos de soja.
Fríe durante 3 minutos removiendo a menudo, hasta que la harina esté bien cubierta por el masala.
Verter el agua suficiente para hacer una salsa espesa.
Poner el agua a hervir y tapar.

Cocinar a fuego lento durante unos 5 a 8 minutos, hasta que los trozos de soja estén bien cocidos. El aceite empieza a flotar en la parte superior.

Adornar los trozos de soja al curry con hojas de cilantro.

Notas

Este curry es mejor servirlo después de 1 a 2 horas ya que los trozos de soja absorben los sabores.

Si tiene algo de tiempo, puede marinar los trozos de soja con el jengibre, el ajo, el chile rojo en polvo y el garam masala que se piden en la receta. El reposo durante unos 30 minutos les ayudará a absorber el sabor.

También puede añadir algunos guisantes verdes a este curry.

Las cantidades alternativas que se indican en la tarjeta de la receta son sólo para 1x, receta original.

Para obtener los mejores resultados, siga mis instrucciones detalladas con fotos paso a paso y consejos por encima de la tarjeta de la receta.

Información nutricional (sólo estimación)

Ficha nutricional

Receta de curry con trozos de soja | receta de curry con trozos de soja

Cantidad por ración

Calorías 244Calorías de la grasa 72

% Valor diario*

Grasas 8g12%

Grasas saturadas 2g13%

Sodio 456mg20%

Potasio 178mg5%

Carbohidratos 20g7%

Fibra 8g33%

Azúcar 8g9%

Proteínas 20g40%

Vitamina A 160IU3%

Vitamina C 28mg34%

Calcio 156mg16%

Hierro 5.2mg29%

* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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