Receta de Kulfi fácil con leche condensada
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Receta fácil de Kulfi con leche condensada, una versión rápida y sencilla del clásico helado indio. Tiene una textura rica y densa, y está aromatizado con cardamomo, azafrán y pistachos. Un delicioso capricho veraniego que se puede disfrutar todo el año.
Que me encantan los helados seguro que se queda corto, me encantan absolutamente, de cualquier sabor, y momento del día. Pero debo decir que este helado de kulfi no es algo que haya probado a menudo. Si te gusta el cardamomo y el azafrán, esta es definitivamente una delicia congelada para ti
¿Qué es el Kulfi?
El Kulfi es un postre congelado que a menudo se describe como un helado indio. Tradicionalmente se elabora mediante la cocción lenta de la leche hasta reducir su volumen al menos a la mitad, lo que da como resultado una leche rica y dulce de aspecto condensado. Se le suele añadir cardamomo, azafrán, pétalos de rosa o frutos secos.
Ahora bien, aunque me encanta la idea de tener una receta de kulfi tradicional, el proceso de elaboración es demasiado largo para mi gusto. No tengo tiempo ni paciencia para esperar a que la leche se evapore lentamente mientras se remueve casi continuamente. Así que opté por la versión tramposa, y utilicé leche evaporada, leche condensada y nata.
Puede que no sea la receta original, pero es tan sabrosa, indulgente y rica, que me declaro más que feliz con el resultado final. Si podemos hacernos la vida más fácil, ¿por qué no hacerlo entonces?
Cómo hacer kulfi instantáneo con leche condensada
Es súper sencillo, y súper rápido, y no necesita ningún tipo de hervor ni cocción. Así que es como tener un helado casero sin cocción hecho con leche condensada.
- En una jarra, combina la leche condensada, la leche evaporada y la nata doble (crema de leche)
Yo no he batido la nata, lo que hubiera resultado en una textura más ligera. De esta forma conseguimos un kulfi rico y con aspecto de dulce de leche.
- Añadir el cardamomo finamente machacado o molido y la pizca de azafrán
- Picar los pistachos y repartir la mitad entre 5 vasos de plástico (o más dependiendo de lo mucho o poco líquido que se le añada)
- Verter sobre la mezcla de leche condensada en los vasos, hasta llenar aproximadamente una cuarta parte de cada vaso
- cubrir con el resto de los pistachos picados
- cubrir los vasos con papel de cocina, hacer un pequeño corte en la parte superior e insertar palitos de helado en cada copa de kulfi
- congelar durante al menos 3 horas
- para sacar de las copas, sumergir las copas en agua caliente durante unos segundos, antes de sacar el helado
Otras recetas de helados
Este helado indio puede ser diferente, pero a mí personalmente me encanta. Es un sabor diferente a lo que estamos acostumbrados en un helado, aunque técnicamente el kulfi se considera más un postre congelado que un helado.
Así que, si buscas recetas de helados más tradicionales, ¿por qué no echas un vistazo a estas?
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Receta fácil de Kulfi con leche condensada, una versión rápida y sencilla del clásico helado indio. Tiene una textura rica y densa, y está aromatizado con cardamomo, azafrán y pistachos. Un delicioso capricho veraniego que se puede disfrutar todo el año.
- 2/3 de taza de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de crema doble (crema de leche)
- 1/2 cucharadita de cardamomo(o cardamomo triturado)
- una pizca de hebras de azafrán
- 1/2 taza de pistachos picados
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En una jarra, mezclar la nata con la leche condensada y la leche evaporada.
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Agregar el cardamomo y el azafrán, y dar una vuelta.
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Dividir la mitad de los pistachos entre 5 vasos de plástico desechables, y luego verter sobre la mezcla de leche condensada hasta llenar una cuarta parte de cada vaso.
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Cubrir con el resto de los pistachos picados.
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Cubra las copas con papel de cocina y, a continuación, utilice un cuchillo afilado para hacer un corte en el centro del papel.
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Inserte el helado o los palitos de helado y congele durante al menos 3 horas.
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Para sacar el kulfi de las copas, sumerge las copas en agua caliente durante unos segundos, los helados saldrán fácilmente.