Recetas de Calabria
Calabria ofrece algo que las regiones más turísticas de Campania y Sicilia no pueden ofrecer: un auténtico sabor de la vida del sur de Italia. Empapada de sol, la zona cuenta con unos paisajes absolutamente impresionantes, ya sea conduciendo a lo largo de su escarpada costa, subiendo a sus magníficas montañas o pasando algún tiempo en los hermosos pueblos y ciudades repartidos por todo el territorio.
Esta colección de recetas calabresas significa que usted puede llegar a enfrentarse a la escena de la comida de primera clase de Calabria, también. Por regla general, los ingredientes humildes ocupan un lugar destacado en la cocina tradicional calabresa; basta con echar un vistazo a esta receta de Licurdia, que muestra la dulce cebolla de Tropea. Las berenjenas son increíblemente populares, a menudo convertidas en buñuelos conocidos como Polpette di melanzane o rellenas de pan y queso para hacer Melanzane ripiene. Lagane e cicciari es una deliciosa y contundente combinación de pasta y garbanzos, mientras que la increíble Pasta ‘ncasciàta es perfecta para un festín de celebración.
En la costa, el pez espada es muy apreciado, a menudo convertido en Pesca spada alla ghiotta (un plato igualmente popular en Sicilia). ¿Necesita refrescarse? Prepare un helado de Crema reggina, perfecto si se ha pasado con la ‘nduja calabresa. Y para un plato que podría competir con la pizza napolitana, la Pitta china calabresa merece mucha más atención de la que recibe actualmente.
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