Salsa de aguacate
Esta salsa de aguacate es simplemente perfecta y se hace en sólo 5 minutos. Es cremosa pero llena de sabor y perfecta para acompañar papas fritas, taquitos, tacos, en nachos y mucho más. Con aguacate, cilantro, jalapeño, un poco de cebolla blanca, y un poco de vinagre para mantener las cosas brillantes y verdes, usted se enamorará de esta salsa verde. Naturalmente Whole30, paleo, vegano y keto friendly.
TL;DR: Tuve un novio a distancia en la universidad que se mudó a Los Ángeles cuando su banda firmó con un importante sello discográfico.
Cuando lo visitaba, siempre, siempre, siempre regalábamos nuestras resacas empapadas de whisky con auténticos burritos y un plato de salsas en una pequeña taquería en la pared de Santa Mónica y La Brea llamada Las Ranas. Sueño con este lugar, chicos. Literalmente, ¡sueño!
La salsa que solía perseguirme, sin embargo, era una suave salsa de aguacate: no demasiado picante pero con un poco de fuerza. No demasiado cilantro; no demasiado sosa; no demasiado cremosa… simplemente perfecta. Pasaron años antes de que encontrara una receta que le hiciera justicia a esta salsa, y tengo que agradecérselo a mi incesante búsqueda en Google.
Por qué esta salsa de aguacate es tan buena
Esta suave salsa de aguacate es simplemente perfecta.
- Se hace en sólo unos 5 minutos y con sólo 5 ingredientes.
- Tan sencilla pero llena de sabor, tan fácil y perfecta para acompañar casi cualquier cosa de inspiración mexicana.
- El vinagre blanco es un ingrediente sorprendente pero ¡no te lo saltes! Realmente añade un poco de acidez muy, muy sutil pero redondeante y mantiene la salsa verde en la nevera durante semanas.
- Esta salsa de aguacate es naturalmente Whole30, paleo, vegana, baja en carbohidratos y keto amigable con 1g de carbohidratos netos por cada porción de 2 cucharadas.
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- 1 aguacate maduro partido por la mitad, deshuesado, y la pulpa extraída
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 3/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de cebolla, picada
-
Licuar todos los ingredientes a velocidad alta hasta que quede muy suave. Añadir sal al gusto, si se desea. Conservar en un recipiente hermético en la nevera, al menos una semana.
Cómo hacer esta salsa de aguacate
Esto realmente no podría ser más simple. Añade todos los ingredientes a una licuadora…
Y licua hasta que esté completamente suave.
Conserva en un recipiente hermético hasta dos semanas.
¿Cuánto dura esta salsa de aguacate en la nevera?
En realidad, puedes conservar esta salsa de aguacate en la nevera hasta dos semanas, ¡a veces incluso mucho más en mi experiencia! Incluso con todo el aguacate, se mantiene agradable y sabrosa y verde. A veces, dependiendo del frasco, se pondrá un poco más marrón, pero basta con removerla rápidamente.
El vinagre es lo que realmente ayuda a mantener el aguacate verde en esta salsa, así que por favor, no lo omitas. Y te juro que te gustará más que usar zumo de lima. De verdad!
Salsa Keto + Low Carb
Esta salsa de aguacate tiene sólo 1g de carbohidratos netos por cada porción de 2 cucharadas y 1g de grasa, lo que la hace más keto que la mayoría de las salsas a base de tomate. Pruébala en tacos de tortilla de queso, cuencos de burritos o cualquier otro plato mexicano bajo en carbohidratos que se te antoje.
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