Salsa de Tomatillo Verde
Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lee mi política de divulgación.
Esta Salsa Verde de Tomatillo es mucho mejor que cualquier versión de restaurante o que la embotellada. Hecha en minutos en casa con ingredientes que conoces como la cebolla, el ajo, los pimientos verdes y los tomatillos. Ese sabor asado y carbonizado es la clave. 🙂
Salsa Verde de Tomatillo
Los tomatillos se llaman «tomate verde» en México, que significa tomate verde, y son un elemento básico en la cocina mexicana. El asado resalta su sabor y cuando se mezclan con cebolla, ajo y pimientos verdes, hacen una increíble Salsa Verde de Tomatillo.
¿Qué es un tomatillo?
Los tomatillos son esas verduras de color verde pálido, con aspecto de tomate que se ven en el supermercado con los pétalos plumosos como flores que rodean el «tomate» y son brillantes, ácidos y en el lado picante.
Son fantásticos para las salsas verdes para enchiladas como en mis Enchiladas de Pollo con Chile Verde.
¿Cómo se hace la salsa verde?
Para mi Salsa Verde de Tomatillo los asé junto con chiles verdes, chiles serranos, cebollas y ajo para realmente resaltar más su sabor.
Esa piel exterior carbonizada es la que añade otra capa de sabor y es imprescindible.
¿Se puede usar para enchiladas?
Yo diluyo esta salsa verde con caldo de pollo hasta que tenga la consistencia adecuada para verterla sobre las enchiladas antes de hornearlas. Funciona y tiene un sabor increíble!
Después de asar las verduras, se pasan a una licuadora o procesador de alimentos y se hacen puré hasta obtener una salsa suave.
A mí me gusta enfriarla un poco antes de servirla en las fiestas como dip para los totopos. Es muy fácil y se hace en poco tiempo sin toda la sal que contienen las versiones compradas en las tiendas.
¡Sirve esto junto con mis Zanahorias en Escabeche Mexicanas y muchas papas fritas para comenzar la fiesta!
Así que haz una tanda y salsea y prueba también mi Salsa de Tomate Asado. ¡Que lo disfruten!
Salsa Verde de Tomatillo
Imprimir Pin
Ingredientes
- 8 tomatillos
- 6 chiles verdes Anaheim
- 2 chiles serranos
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
-
Pele la piel exterior de los tomatillos, la cebolla y el ajo.Sobre una llama abierta en su estufa o en la parrilla de su barbacoa, ase los tomatillos y los pimientos hasta que estén carbonizados por todas partes.Coloca todos los pimientos, los tomatillos, el ajo, la cebolla, la sal y el aceite en un procesador de alimentos, una licuadora o una Vitamix, y pulsa hasta que quede suave.Verter la mezcla en una cacerola y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Sazona al gusto con sal.Notas
- Yo diluyo esta salsa verde con caldo de pollo hasta que tenga la consistencia adecuada para verterla sobre las enchiladas antes de hornearlas. Funciona y tiene un sabor increíble!
La información mostrada es una estimación proporcionada por una calculadora nutricional en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
Nutrición
Calorías: 58kcal | Carbohidratos: 8g | Grasa: 2g | Sodio: 151mg | Potasio: 164mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 70IU | Vitamina C: 13.8mg | Calcio: 12mg | Hierro: 0.4mg¿Has hecho esta receta? ¡Házmelo saber en InstagramEtiqueta a @KevinIsCooking y hashtag #keviniscooking!