Seleccione su bloque de carnicero por la dureza y la estética de la madera
Con 15 especies diferentes de madera para elegir su bloque de carnicero, puede sentirse un poco abrumado por tantas opciones de gran apariencia. El propósito de este artículo es ayudarle a filtrar sus opciones utilizando dos criterios importantes: la dureza de la madera y la estética de cada especie de madera.
Comparando la dureza de la madera
En primer lugar, vamos a abordar la dureza. Es una variable de importancia crítica que hay que sopesar a la hora de elegir un material para encimeras de cocina, comerciales o industriales. Su conjunto de consideraciones bien podría variar dependiendo de si va a instalar estas encimeras en una cocina residencial o comercial; en una oficina o en un taller de garaje; en una sala de exposición comercial o en una planta de fabricación.
Si usted es el tipo de cocinero que prefiere una tabla de cortar para cortar, rebanar y picar y confiará en su encimera para tareas menos agresivas como extender y amasar la masa y cortar galletas para hornear, o si el trabajo más rudo que hará encima de estas encimeras es empujar papeles o dar el cambio a los clientes, tendrá la opción de considerar incluso maderas blandas, dándole muchas más opciones que podría considerar.
Por otro lado, si usted va a cortar, picar y golpear seriamente, o manejar herramientas eléctricas y maniobrar martillos y llaves pesadas, por ejemplo, entonces, por supuesto, tendrá más sentido seguir con una dureza de la madera que es menos probable que sufra abolladuras, abolladuras y gubias. Afortunadamente, existe una prueba estandarizada que se utiliza para medir la dureza de una madera, lo que facilita la comparación de las clasificaciones de dureza de diferentes especies.
La prueba Janka mide la dureza de diferentes maderas
La prueba de dureza Janka consiste en forzar una bola de acero -de 11,28 mm de diámetro- en un trozo de madera hasta la profundidad de la mitad de su diámetro. La cantidad de fuerza requerida para lograr esta hazaña, medida en libras-fuerza (o lbf) nos dice mucho sobre la resistencia de la madera – una medida aproximada de su dureza.
La dureza de la madera de diferentes tipos de madera variará dependiendo de la orientación de la muestra de madera que se está probando. Por ejemplo, la prueba de dureza en la superficie de una tabla (es decir, perpendicular a su grano) proporciona una medida de la dureza lateral de la madera; mientras que la prueba en cualquier extremo de la tabla mide su dureza final. Además, puede haber variaciones en la dureza de la madera recogida de diferentes árboles de la misma especie e incluso de especímenes recogidos de un mismo árbol. El punto de todo esto es que usted no debe ver las lecturas de Janka demasiado literalmente. Más bien, considérelas como medidas de la dureza de la madera en relación con otras.
El gráfico siguiente muestra la dureza de la madera, es decir, puntuaciones de Janka, para todas las 15 especies de madera que Butcher Block Co. utiliza en la fabricación de bloques de carnicero y encimeras de tablones.
En primer lugar, tenga en cuenta que sobre la base de las puntuaciones de Janka, el cerezo brasileño es aproximadamente CINCO veces más resistente que el álamo.
La más dura – Como puede ver, el Cerezo Brasileño es de lejos el más duro de los tipos de madera que utilizamos en BBC. Obtiene una calificación de dureza Janka de más de 2500 libras de fuerza. El nogal americano ocupa el segundo lugar, con una puntuación de menos de 2.000 libras de fuerza.
Muy dura – El siguiente en orden es un grupo de seis incondicionales de la madera dura: Arce, Roble Blanco, Fresno, Haya, Abedul y Roble Rojo. Todos alcanzan puntuaciones Janka entre 1200 y 1500 lbf.
Duro – El tercer nivel incluye al Nogal, el Cerezo Americano y la Caoba, cada uno de los cuales registra alrededor de 1000 lbf.
No tan duro – Los más suaves entre el grupo son el cedro español, el aliso nudoso, el pino nudoso y el álamo, con 500 a 700 lbf.
Considerando la estética
Por supuesto, hay más que considerar que la dureza de la madera cuando se elige una madera para las nuevas encimeras. Lo más probable es que esté buscando una madera que se vea muy bien independientemente de su destino. ¿Está interesado en una encimera o una isla que combine con la decoración de la habitación; una que contraste ligeramente con los armarios circundantes; o una que acentúe la habitación?
Por supuesto, no hay un equivalente a la puntuación de Janka para ayudarnos a estandarizar a lo largo de la dimensión de la belleza, pero estamos encantados de compartir con usted nuestra propia manera de pensar acerca de las dimensiones estéticas que distinguen a cualquier especie de otras.
En la imagen de abajo hemos organizado muestras de las quince maderas a lo largo de dos dimensiones; una de las cuales es la dureza de la madera, como ya se ha discutido. A lo largo del eje horizontal las muestras de madera están alineadas de acuerdo con su dureza relativa (aunque no a escala). Y en el eje vertical se han ordenado en cuatro niveles según su respectivo impacto visual.
Las más llamativas visualmente: Caoba, Nogal y Cerezo Brasileño
Consiguen llamar la atención: Cedro español, cerezo americano, roble rojo y nogal americano
Sutil pero elegante: Pino nudoso, Aliso nudoso, Haya, Fresno, Roble blanco y Arce
Las más neutras: Álamo y Abedul.
Así que, por ejemplo, si busca una madera más dura que la mayoría Y visualmente interesante pero no abrumadora, podría considerar una entre el cuarteto de Haya, Fresno, Roble blanco y Arce. Por otro lado, si usted hace la mayor parte de su preparación de alimentos en una tabla de cortar y no tiene niños a la mano que son propensos a tirar alrededor de las mochilas o los ordenadores portátiles, puede sentirse cómodo sacrificando un poco de dureza (recuerde, todo es relativo) con el fin de lograr el aspecto de sus sueños ejemplificado por el Cedro Español o el Cerezo Americano.
En Butcher Block Co. apreciamos la magnitud de la decisión que enfrenta. Esperamos que esta guía le ayude a pensar a través del proceso de toma de decisiones y encontrar la madera que es perfecta para sus nuevas encimeras.
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