Sopa de Fideo
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La Sopa de Fideo, también conocida como sopa de fideos mexicana, es una sopa a base de tomate fácil de hacer y perfecta para toda la familia. Esta satisfactoria y reconfortante sopa también es vegetariana y vegana.
La sopa de fideo es una sopa mexicana de fideos hecha con un caldo a base de tomate que es súper sabrosa, gustosa y perfecta para toda la familia.
Era una de mis sopas favoritas cuando era niña porque estaba lista en poco tiempo (lo cual era muy importante para la pequeña Isabel en esa época), y tenía mucho caldo con fideos que eran divertidos de comer. Era una de esas sopas que nunca me cansaba de comer y me hace mucha ilusión compartirla hoy en el blog.
Esta sopa es 100% comfort food para mí y no me canso de comerla.
¿Qué es el fideo?
Fideo es la palabra española para fideo. Sopa es la palabra española para sopa. Júntalas y tendrás una sopa de fideos mexicana
Los fideos que se utilizan en la Sopa de Fideo son redondos y finos como los fideos de espagueti, pero cortos y del tamaño de un bocado. Puedes encontrarlos en el pasillo de la pasta de tu supermercado etiquetados como «fideo» o «espaguetis cortados»
Si no encuentras fideos de fideo en tu supermercado, también puedes comprar fideos de espagueti normales y partirlos en trozos cortos de 1 pulgada. Aquí está la pasta exacta que utilicé para esta receta de fideo.
¿Cómo se hace la sopa de fideo?
- Haz el caldo. Añade 2 latas de tomates cortados en dados asados al fuego, cebollas picadas, ajo, comino y caldo de verduras o de pollo en una licuadora. Licuar hasta que quede suave. A continuación, cocine el caldo en una cacerola mediana a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Esto ayuda a añadir algo de profundidad de sabor a los tomates enlatados y y las cebollas en el caldo.
- Tostar los fideos. Al igual que el arroz mexicano, los fideos de la sopa de fideo se tuestan ligeramente con un poco de aceite de oliva en un horno holandés grande o en una olla hasta que estén ligeramente dorados y ampollados.
- Añadir el caldo y cocinar durante 20 minutos. Una vez que los fideos estén tostados, añade el caldo de tomate licuado así como 5 tazas de caldo de verduras o de pollo. Sazónalo con un poco de sal, tápalo y cuécelo durante 20 minutos, o hasta que los fideos estén completamente cocidos.
Tradicionalmente, mi madre siempre hacía la sopa con pequeños cubos de caldo con sabor a tomate y pollo en lugar de hacer el caldo con tomates y especias reales, pero esos cubos no están hechos con los mejores ingredientes. Tienen mucho glutamato, azúcar añadido y otras cosas que no necesito en mi comida.
Así que decidí diversificar y hacerla desde cero. Me enorgullece decir que esta receta de sopa de fideo sabe tal y como la recuerdo y no podría estar más contenta.
Una vez que la sopa de fideo está hecha, me gusta servirla en un bol grande con un poco de cilantro y un chorrito de zumo de lima para darle un poco de brillo y frescura. Es increíblemente sencilla de hacer y siempre satisface todos mis antojos de sopa.
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- Pin
- ▢ 2 latas de 14.5 onzas de tomates asados al fuego en cubos
- ▢ 1 cebolla mediana, picada
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Agregar los tomates enlatados, las cebollas, el ajo, el comino y 1 taza de caldo en una licuadora grande. Licuar hasta que esté completamente suave. Mezclar esto en una licuadora hasta que esté suave.
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Calentar una cacerola mediana a fuego medio alto. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y añadir la salsa de tomate mezclada. Cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego.
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Calentar un horno holandés o una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cucharada restante de aceite de oliva y añadir los fideos de pasta fideo. Saltear durante 3 o 4 minutos, hasta que la pasta se haya dorado un poco y haya empezado a ampollarse.
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Añadir la salsa de tomate mezclada caliente, las 5 tazas de caldo restantes y la sal. Remover para combinar, tapar y cocer durante 20 minutos, hasta que los fideos estén bien cocidos.
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Probar y sazonar con más sal si es necesario.
Sopa de Fideo
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