Sopa de hamburguesa
Sopa de hamburguesa – cargada de sabrosa carne picada magra, verduras abundantes como patatas y zanahorias, y llena de rico sabor. Es fácil de preparar y una sopa perfectamente reconfortante
¿Se pregunta con qué acompañarla? Qué tal mis Panecillos de 1 Hora o el Pan de Ajo con Queso para hacer una comida extra acogedora!
Receta de sopa de hamburguesa
¿Qué es exactamente la sopa de hamburguesa? Sabe como una hamburguesa? Esta sopa es, básicamente, el primo simplificado y más sopero del estofado de carne.
Es una sopa a base de carne picada cargada de muchas verduras nutritivas. Además, es una sopa versátil, por lo que puedes jugar con las verduras y los condimentos añadidos.
Y no, no sabe realmente a hamburguesa.
No sé si eso sabría muy bien, tendríamos unos panecillos empapados, ketchup y mostaza dentro o algo así, puaj. Así que supongo que si quieres puedes llamar a esto sopa de carne o sopa de verduras de carne.
Es que muchas veces la gente se refiere a la carne picada como hamburguesa.
¡No importa cómo lo llames aunque es casi seguro que se convertirá en un favorito de la familia! Es la clásica comida casera, que seguramente alegrará esos días oscuros, al menos un poco.
Entonces, como nota lateral, esto es más un guiso (en algún lugar entre una sopa y un estofado) si quieres más líquido, siéntete libre de añadir más caldo.
Ingredientes necesarios para la sopa de hamburguesa
- Carne picada magra – yo suelo utilizar un 85% de carne magra.
- Aceite de oliva – sólo usa aceite de oliva refinado estándar, no virgen extra.
- Cebolla amarilla, zanahorias, apio, ajo – estos aromáticos son clave para construir el sabor de la sopa. Utiliza productos frescos, no secos ni congelados.
- Caldo de ternera bajo en sodio – el caldo de pollo también funciona muy bien.
- Tomates asados en lata y salsa de tomate – los tomates de esta receta complementan perfectamente la ternera. Si están un poco agrios, puede añadir una o dos pizcas de azúcar para equilibrar la acidez.
- Salsa Worcestershire – en caso de necesidad, puede omitirla, pero añade un agradable sabor de fondo.
- Patatas Russet – las patatas rojas o amarillas también funcionan bien.
- Oregano, tomillo, perejil – puede utilizar hierbas secas o frescas para esta receta.
- Guisantes congelados – el maíz congelado también funcionará muy bien aquí.
- Dora la carne de vacuno: calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Desmenuzar la carne, cocinar y desmenuzar la carne hasta que ya no esté rosada, unos 6 – 7 minutos. Transferir, dejar un poco de grasa en la olla.
- Saltear las verduras base: Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio y saltear 5 minutos. Añadir el ajo y saltear 1 minuto más.
- Añadir los ingredientes en conserva, las patatas y los condimentos: Vierta el caldo de carne, los tomates, la salsa de tomate, el Worcestershire, las patatas, el orégano y el tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Haga la sopa a fuego lento: Llevar la mezcla a un ligero hervor, luego reducir el fuego a bajo. Tapar y dejar cocer a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas, unos 25 minutos.
- Acabar con los guisantes y el perejil: Incorporar los guisantes y dejar que se calienten. Incorpora el perejil y sirve caliente.
- Dorar la carne en una sartén, añadir a la olla de cocción lenta.
- Saltear las verduras base (cebolla, zanahoria, apio, ajo), añadir a la olla de cocción lenta.
- Añadir los ingredientes enlatados, las patatas y los condimentos a la olla de cocción lenta.
- Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unas 6 horas.
- Incorporar los guisantes, calentar. Incorpora el perejil.
- Dorar la carne de vacuno en la Olla Instantánea en el ajuste «saltear», transferir la carne a un plato, dejando 1 cucharada de grasa en la olla.
- Saltear la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo en la Olla Instantánea. Poner en la posición de apagado.
- Añadir los ingredientes enlatados, las patatas y los condimentos a la Olla Instantánea.
- Tapar y sellar, poner la válvula en posición de sellado.
- Poner en modo «manual» y programar 8 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, deje que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos, luego puede liberar rápidamente cualquier presión restante (retroceda, chisporroteará).
- Incorpore los guisantes, caliéntelos (se calentarán en aproximadamente 1 minuto). Añade el perejil.
- albahaca
- hojas de laurel
- mejorana
- romero
- mezcla de condimentos italianos
- Utilice carne picada magra, al menos un 80% de carne magra.
- Escurra la grasa sobrante después de dorar la carne para que la sopa no quede demasiado grasienta. Si prefiere evitar este paso, utilice carne picada muy magra, como un 92% de carne magra.
- Recomiendo utilizar carne de vacuno Angus o de pasto.
- Utilice tomates asados al fuego para potenciar el sabor.
- Asegúrese de dejar suficiente tiempo de cocción a fuego lento para que las verduras queden tiernas. Nadie quiere morder patatas duras.
- Sopa de macarrones de ternera y tomate
- Estofado de ternera (cocción lenta Cooker)
- Chili (Slow Cooker)
- Pasta Fagioli
- Sopa de tacos
- Sopa de carne de vacuno con verduras
- 1,5 lbs. de carne molida magra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1 taza zanahorias picadas
- 1 taza de apio picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 tazas de caldo de carne bajo encaldo de carne bajo en sodio, o 1 taza más para una sopa más caldosa
- 1 lata (15 oz) de tomates asados al fuego
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 cucharada de Worcestershire
- 3 tazas de patatas Russet peladas y cortadas en cubos (cortadas de aproximadamente 1/2-pulgada de grosor)
- 1 cucharadita de orégano seco, o 1 cucharada fresca
- 3/4 cucharadita de tomillo seco, o 2 cucharaditas de fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3/4 de taza de guisantes congelados (opcional)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
-
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Desmenuzar la carne, luego cocinar y desmenuzar la carne hasta que ya no esté rosada, unos 6 – 7 minutos. Pasar a un plato forrado con papel de cocina, dejar 1 cucharada de grasa en la olla y escurrir el exceso.
-
Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio y saltear 5 minutos. Añadir el ajo y saltear 1 minuto más.
-
Verter el caldo de carne, los tomates, la salsa de tomate, el Worcestershire, la carne dorada, las patatas, el orégano y el tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
-
Lleve la mezcla a un ligero hervor, tape y reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas, unos 25 – 35 minutos.
-
Incorpore los guisantes y deje que se calienten. Añada el perejil y sirva caliente.
Cómo hacer sopa de hamburguesas en el fogón
Cómo hacer sopa de verduras de hamburguesa en olla de cocción lenta
Esta sopa también se puede hacer en una olla de cocción lenta. Para ello:
Cómo hacer sopa de hamburguesas en la olla instantánea
Otra opción es la olla instantánea. Estas son las instrucciones:
¿Puedo añadir pasta?
Sí se puede añadir pasta, pero si lo hace omitiría las patatas y las sustituiría por 1 taza de pasta seca como ditalini o macarrones, entonces también tendrá que añadir 1 taza extra de caldo para compensar lo que absorberá.
¿Puedo sustituir la col u otras verduras?
Por supuesto. Las sopas son tan versátiles, especialmente las de verduras. Puedes cambiar otras verduras como col picada, judías verdes, maíz, espárragos o calabacín.
¿Se puede congelar la sopa de hamburguesa?
Sí se puede congelar. Las patatas se ablandan un poco pero sigue siendo deliciosa. Guárdela en un recipiente hermético dejando al menos 3/4 de pulgada en la parte superior para que se expanda.
Congele hasta 3 meses. Descongelar de un día para otro en la nevera.
¿Qué tal si usas otras hierbas?
Muchas hierbas diferentes combinarán bien aquí. Puedes probarlo con:
Consejos para la mejor sopa de hamburguesa
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