¿Te gusta el bacon? Aquí'su opción más saludable
¿A quién no le gusta el bacon?¡! Aunque su sabor es insuperable, el bacon no es tradicionalmente la mejor opción como proteína porque tiene un alto contenido en grasa, calorías, sodio y nitratos. Pero no temáis, amantes del bacon: hay algunas opciones más sanas que también saben muy bien.
La mejor opción es el bacon sin curar y reducido en sodio. Espera, no lo juzgues todavía – ¡te juro que sigue sabiendo igual que el bacon de verdad!
Me pasé al bacon sin curar hace varios años para evitar tomar nitratos y nitritos. La investigación sobre los nitratos no es concluyente (ha habido asociaciones entre la ingesta de nitratos y la formación de carcinógenos en estudios con animales) pero, para mí, el riesgo no merece la pena cuando hay un montón de artículos sin nitratos/nitritos de buen sabor disponibles. No noté ninguna diferencia en el sabor, cualquiera puede hacer este cambio de bacon sin preocuparse por el sabor.
El siguiente cambio que hice fue comprar bacon cortado al centro porque tiene menos grasa. Me gusta el corte central porque realmente obtienes más carne que grasa. Sabe muy bien. Puedes encontrar fácilmente tocino cortado en el centro en tu tienda local de comestibles – debe haber 1-2 marcas para que puedas elegir.
El último cambio que hice fue ir con una versión reducida en sodio. Este fue un pequeño ajuste de sabor, pero como no tiendo a usar mucha sal en mi dieta, no tomó mucho tiempo para que mis papilas gustativas se acostumbraran al tocino con menos sal. Al elegir esta versión más saludable, te ahorras unos 100 mg de sodio por ración. No es una cantidad enorme, pero todo ayuda, ¿verdad? Es especialmente útil con un producto como el bacon en el que es fácil comer más de una porción (sólo 2-3 rebanadas).
Puede que tengas que visitar una tienda como Whole Foods para conseguir los tres componentes de un bacon «aprobado» -sin curar, cortado al centro y reducido en sodio- pero si no tienes acceso a uno sólo intenta conseguir tantas de estas cualidades como puedas con los productos disponibles en tu tienda local. Que lo disfrutes