European-Style Hot Chocolate

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Dicke, reichhaltige und dekadente European-Style Hot Chocolate ist der ultimative Wintergenuss nach einem Tag auf der Piste oder im Schnee! Dieses Rezept kann im Slow Cooker oder auf dem Herd zubereitet werden und wärmt Sie sicher von innen heraus!

Mein Kindergartenkind hatte letzte Woche eine Polar-Express-Klassenparty, bevor es in die Weihnachtsferien ging. Zum Glück war ich dieses Mal nicht für die Party verantwortlich, aber als ich gebeten wurde, die heiße Schokolade für die Party zu besorgen, ergriff ich die Chance, ein wenig zu experimentieren und mein Rezept zu verfeinern, ohne dass ich ganze Chargen heißer Schokolade ganz allein verbrauchen musste.

Kindergarten-Stoffwechsel sind viel besser geeignet als meiner, um große Mengen heiße Schokolade zu verschlingen, besonders die superreiche Sorte mit viel Sahne, Vollmilch und Zucker!

Wussten Sie, dass es für viele Menschen einen Unterschied zwischen heißer Schokolade und heißem Kakao gibt?

Nach meinen (minimalen) Recherchen scheint es einen inoffiziellen Konsens zu geben, dass heiße Schokolade (manchmal auch als europäische, französische oder belgische Trinkschokolade bezeichnet) eine dickere, reichhaltigere Tasse Schokolade ist, die mit Milch, Sahne und echter Schokolade hergestellt wird, die zerkleinert und geschmolzen wird, um reichhaltige, dekadente Tassen voll fröhlicher Herrlichkeit zu schaffen.

Heißer Kakao hingegen wird mit Wasser und Kakaopulver hergestellt, um ein dünneres Getränk zu erhalten, das weniger süß ist (möglicherweise – meine Quellen waren sich nicht einig), aber intensiver schokoladig (weil der Schokoladengeschmack nicht durch Milch und Sahne verwässert wird).

Es stellte sich heraus, dass meine Lieblingstasse heiße Schokolade wahrscheinlich irgendwo zwischen den beiden liegt. Meine erste Charge heißer Schokolade hatte viel Sahne, Milch und gehackte halbsüße Schokolade, war aber für meinen Geschmack zu süß und mit zu viel Vanille versetzt. Tatsächlich hatte ich das Gefühl, dass die Schokolade nicht so sehr durchkam, wie ich es wollte, weil ich von der Süße überwältigt wurde.

Mein nächster Ansatz war eher ein heißer Kakao, bei dem ich Kakaopulver und Zucker in Wasser auflöste und dann etwas Milch hinzufügte (aber die Sahne wegließ). Es hatte definitiv den intensiveren Schokoladengeschmack, den ich anstrebte, und die Süße war besser, aber ich vermisste den Reichtum und die Dekadenz der ersten Charge.

Aber indem ich die beiden Chargen in unterschiedlichen Mengen zusammenmischte, konnte ich genau die richtige Textur, den Geschmack und den Reichtum erhalten, nach dem ich gesucht hatte.

So notierte ich mir meine Notizen und ein paar Tage später, an Heiligabend, machte ich eine weitere große Ladung heiße Schokolade im Slow Cooker für unser Treffen mit Pauls Verwandten, wobei ich Elemente meiner beiden vorherigen Ladungen kombinierte, und wow, es wurde genau so, wie ich es mir erhofft hatte! Sicherlich süß, aber nicht zu süß, und intensiv schokoladig mit einem Reichtum, der so weit über jede Packung Swiss Miss hinausgeht, dass sie nicht einmal im gleichen Universum der Kaltwettergetränke zu finden sind.

Und das ist für mich der eigentliche Unterschied zwischen heißer Schokolade und heißem Kakao.

Eine Tasse Swiss Miss ist die Art von Getränk, die man zwischen zwei Abfahrten auf einer Skipiste oder in einer Pause vom Schlittenfahren auf einem verschneiten Hügel schlürfen könnte. Es ist utilitaristisch – es soll Sie von innen heraus aufwärmen und Sie für die nächste Abfahrt auf der Piste bereit machen – aber Sie nehmen sich nicht wirklich die Zeit, das Zeug zu genießen und Ihre Augen in Ihrem Kopf zurückrollen zu lassen, wie es schmeckt und sich auf Ihrer Zunge anfühlt. Meistens pustet man nur so lange darauf, bis es so weit abgekühlt ist, dass man es tuckern und sich wieder dem Schneevergnügen widmen kann.

Während dieses Zeug – die heiße Schokolade im europäischen Stil, über die ich hier schreibe – die Art von Zeug ist, mit der man sich Zeit lassen und sie später am Tag langsam schlürfen möchte, nachdem man mit dem Schlittenfahren oder dem Schneemannbauen fertig ist oder auf der Piste war und nach drinnen gekommen ist, um sich aus den kalten, nassen Kleidungsschichten zu schälen und bereit ist, sich mit einer Tasse von etwas sündhaft Dekadentem einzurollen.

Man trinkt beides, aber das eine scheint eher ein Getränk und das andere eher ein Dessert zu sein.

Dies ist meine perfekte Tasse heiße Schokolade. Sie wird sowohl mit Vollmilch als auch mit Sahne zubereitet, mit genau dem richtigen Maß an Süße, ohne dass der Zucker den Geschmack der Schokolade überdeckt.

Ich habe beide Ansätze kombiniert, indem ich gehackte Zartbitterschokolade in der Milch und der Sahne schmelzen ließ und eine Mischung aus Kakaopulver, Zucker und Wasser hinzufügte, um ihr den intensiven Schokoladengeschmack zu verleihen, den ich suchte. Ich meine, die doppelte Menge an Schokolade macht einfach Sinn, wenn man heiße Schokolade macht, meinen Sie nicht auch?

Es gibt sogar einige Miniatur-Marshmallows, die während des Kochens der heißen Schokolade hinzugegeben werden, die schmelzen und ihr ein wenig den Geschmack von gerösteten Marshmallows verleihen, den ich liebe. Und natürlich können Sie jeder Tasse heißer Schokolade mehr Marshmallows hinzufügen, wenn Sie sie trinken wollen.

Für unser Treffen an Heiligabend habe ich eine heiße Schokoladenbar mit einem Topf voll dieser heißen Schokolade und Schalen mit Mini-Schokoladenstückchen, Marshmallows (sowohl große als auch kleine, weil ich Marshmallows wirklich liebe und die kleinen manchmal zu schnell schmelzen!), Pfefferminzstäbchen, Schlagsahne und Schokoladensirup.

Es hat so viel Spaß gemacht und ich habe so ziemlich beschlossen, dass es eine neue Weihnachtstradition in unserem Haus werden muss. Mit den kalten Monaten vor uns, bin ich sicher, dass wir mehr von dieser heißen Schokolade im europäischen Stil haben werden, weil ich definitiv NICHT bis zum nächsten Weihnachten warten werde, um wieder eine Tasse davon zu genießen!

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