FDA warnt vor Gefahren von flüssigem Stickstoff in Lebensmitteln, Getränken
FRIDAY, Aug. 31, 2018 (HealthDay News) — Sie riskieren schwere Verletzungen, wenn Sie Lebensmittel und Getränkeprodukte konsumieren oder handhaben, denen kurz vor dem Verzehr flüssiger Stickstoff zugesetzt wurde, so die U.S.. Food and Drug Administration warnte am Freitag.
Diese Produkte – die Namen wie „Dragon’s Breath“, „Heaven’s Breath“ und „Nitro Puff“ haben – sind in Food Courts, Kiosken, staatlichen oder lokalen Messen und anderen Orten erhältlich, wo Lebensmittel und Getränke verkauft werden.
Beispiele für solche Produkte sind mit flüssigem Stickstoff durchsetzte bunte Müsli- oder Käsebällchen, die einen nebligen oder rauchähnlichen Dampf abgeben, sowie alkoholische und alkoholfreie Getränke, die mit flüssigem Stickstoff zubereitet werden und einen Nebel abgeben.
Flüssiger Stickstoff ist nicht giftig, aber seine extrem niedrige Temperatur kann bei unsachgemäßem Umgang oder Verzehr schwere Schäden an Haut und inneren Organen verursachen, so die FDA in einer Pressemitteilung. Das Einatmen der Dämpfe, die von flüssigem Stickstoff in Lebensmitteln oder Getränken freigesetzt werden, kann auch Atemprobleme verursachen, besonders bei Menschen mit Asthma, so die Behörde.
„Das Hauptproblem ist, dass flüssiger Stickstoff vollständig aus Lebensmitteln oder Getränken verdampft sein muss, bevor sie serviert werden“, erklärte Dr. Robert Glatter, Arzt in der Notaufnahme. Robert Glatter, Arzt in der Notaufnahme des Lenox Hill Hospitals in New York City.
„In flüssiger Form kann er Verbrennungen im Mund, in der Speiseröhre und in den oberen Atemwegen verursachen, was zu einer Perforation oder Ruptur der Organe führen kann – was tödlich sein könnte“, sagte Glatter. „
Und Menschen mit Asthma oder Lungenerkrankungen, die die Dämpfe einatmen, können eine Verengung ihrer Atemwege erfahren, was einen Asthmaanfall oder eine Verschlimmerung ihrer Lungenerkrankung auslösen kann, fügte er hinzu.
„Darüber hinaus kann es auch zu Entzündungen in der Lunge und zur Aspiration kommen, was die Atmungsfähigkeit einschränken sowie Infektionen wie Lungenentzündungen auslösen kann“, sagte Glatter.
In der Tat sagte die FDA, dass sie Berichte über schwere und lebensbedrohliche Verletzungen erhalten hat, die durch flüssigen Stickstoff in Lebensmitteln und Getränken verursacht wurden, und auch Berichte über Atemprobleme.
„Gerade jetzt, wo die Jahrmärkte vor der Tür stehen, müssen Eltern und Jugendliche die potenziellen Risiken von Lebensmitteln wie Nitro-Popcorn und mit Stickstoff angereichertem Müsli verstehen, die zwar Spannung und Nervenkitzel versprechen, aber mit einem Besuch in der Notaufnahme enden können“, so Glatter.
Personen, die nach dem Umgang mit oder dem Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken, die mit flüssigem Stickstoff zubereitet wurden, eine Verletzung erlitten haben, sollten einen Arzt konsultieren und auch in Betracht ziehen, ihre Verletzung an MedWatch, das Sicherheitsmeldeprogramm der FDA, zu melden, so die Behörde.