Florida Hog Hunting
Es gibt eine offene Saison für die Schweinejagd in Florida während aller Tageslichtstunden, sieben Tage die Woche, 365 Tage im Jahr! Schweine sind in Florida nicht heimisch und richten enormen Schaden auf Weideflächen und Feldfrüchten an. Die Kontrolle der Wildschweine ist eine ernste Angelegenheit, sie sind in fast jeden Winkel des Staates eingedrungen. Europäische Schweine kamen mit einigen der frühesten Siedler ins Land, und sie sind entweder entkommen oder wurden vor fast 500 Jahren in die freie Wildbahn entlassen.
Schweine wurden wahrscheinlich von Hernando DeSoto, dem spanischen Entdecker, in dieses Land gebracht, der 1539 in Florida bei Charlotte Harbor landete.
Es gibt etwa 4-5 Millionen Wildschweine in den USA. Wildschweine sind die zerstörerischste invasive Art in den Vereinigten Staaten. Schätzungsweise 500.000 Wildschweine streifen inzwischen durch die dichte Vegetation Floridas. Weibliche Schweine können mit 8 Monaten geschlechtsreif werden. Ein Schwein kann zwei und manchmal mehr Würfe pro Jahr produzieren, besonders im Süden Floridas, wo die Bedingungen perfekt sind, kann ein Wurf ein Dutzend betragen, das sind eine Menge Schweine.
Schweine können mehr als 300 Pfund wiegen, sind extrem intelligent und aggressiv, wenn es um die Nahrungssuche geht. Sie sind dafür bekannt, dass sie Hauskälber und Lämmer angreifen. Schweine können auch Krankheiten tragen, die auf das Vieh übertragen werden können, was sie zum Feind Nr. 1 für Landwirte und Viehzüchter gleichermaßen macht.
Florida Hunting!
Florida Hog Hunting ist eine boomende Industrie und kann das ganze Jahr über gejagt werden. Die einzige Ausnahme ist laut FWC auf öffentlichem Land: „Auf Wildlife Management Areas dürfen Schweine während der meisten Jagdzeiten gejagt werden, außer im Frühjahr auf Truthahn.
Lizenzen
Für die Jagd auf Wildschweine in WMAs benötigen Sie eine Jagdlizenz sowie eine Management Area Permit und alle anderen notwendigen Genehmigungen – in einigen gibt es tägliche Beutetierlimits für Wildschweine und in einigen sogar eine Mindestgröße für die Tiere.“ Schweine können in Florida mit Gewehr, Handfeuerwaffe, Speer, Armbrust, Hunden, Messer, Pfeil und Bogen und Vorderlader gejagt werden.
Jagdmethoden
Schweine können zu Fuß, zu Pferd, mit einem ATV oder von einem Sumpfwagen aus gejagt werden, oder man jagt sie vom Boden oder von einem Baum aus. Es wurden schon ungewöhnlich große Wildschweine in Trophäengröße erlegt, die bis zu zwei Meter groß, drei Meter lang und über 500 Pfund schwer wurden. Trophäenwildschweine haben vier ständig wachsende Stoßzähne, die extrem scharf sein können. Die oberen Stoßzähne sind oft 3 bis 5 Zoll lang, aber manchmal wurden sie auch bis zu 9 Zoll lang. Diese Stoßzähne können für Tiere wie Fanghunde und Menschen tödlich sein.
Gewohnheiten der Schweine
Schweine können bis zu 30 Meilen pro Stunde laufen und sind gute Schwimmer. Schweine fressen am meisten in der Morgen- und Abenddämmerung und verbringen den größten Teil des Tages damit, sich in Schlammlöchern zu suhlen oder in dichter Vegetation zu ruhen. Schwarzwild in Florida gilt als gefährliches Wild und ein angreifendes Wildschwein ist aufgrund seines dicken Fells und seiner dichten Knochen eine besonders gefährliche Beute, die alles andere als einen „Kill Shot“ zu einem potenziell tödlichen Fehler macht. Die Wildschweinjagd ist weder etwas für schwache Nerven noch für Einzeljäger, denn das Wildschwein kann sich als bösartiger Gegner erweisen, der niemals kampflos aufgibt.
Jagdpistolen
Kochen& Wildschwein zubereiten
Ganzes Schwein zubereiten
Eine Armee auf die altmodische Art füttern
So, die Armee kommt zum Abendessen vorbei und Sie müssen sich etwas einfallen lassen, um sie zu füttern. Wie wäre es, ein ganzes Schwein zu kochen. Das reicht für fast 40-50 Personen und ist daher eine gute Wahl für ein Kirchenfest oder ein Familientreffen.
Das erste, was Sie brauchen, ist ein Ort, an dem Sie das Essen zubereiten können. Sie können loslaufen und 1000 Dollar oder so für einen guten, hochwertigen Smoker ausgeben oder Sie können einen im Hinterhof zusammenstellen. Je nachdem, wie fleißig Sie sind, können Sie Pläne kaufen oder einen zusammenbasteln.
Bau einer Grube:
Eine Möglichkeit, einen Schweinekocher zu bauen, ist, einige 8-Zoll-Steinblöcke, ein paar Metallstangen und ein Drahtgitter zu besorgen. Bauen Sie ein Rechteck mit den Blöcken, so dass die Innenmaße etwa 42″ breit, 50″ lang und 18″ tief sind. Setzen Sie die Metallstangen auf die Blöcke, um das Schwein zu unterstützen und legen Sie den Draht-Bildschirm über die Stäbe. Dann können Sie das Schwein direkt darauf legen und es kochen lassen.
Vorbereitung des Schweins:
Sobald Sie wissen, wie und wo Sie das Schwein kochen werden, müssen Sie das Schwein besorgen. Versuchen Sie, einen gehäuteten und zugerichteten Kadaver von etwa 60 bis 100 Pfund zu finden. Sie wollen, dass er mager ist, damit Sie keine Fettbrände auslösen. Der Kadaver sollte butterflied sein, damit Sie ihn relativ flach auslegen können. Um ein ganzes Schwein zu bekommen, rufen Sie bei einigen örtlichen Metzgern an und fragen Sie, ob sie Ihnen aushelfen können.
Wenn Sie ein ganzes Schwein aus dem Kühlschrank holen können, holen Sie es einen Tag vorher und würzen Sie es mit einer guten Einreibung und lassen Sie es einen guten Tag lang ruhen. Wenn Sie keinen Platz haben, um es zu lagern, bereiten Sie alles vor, damit Sie das Schwein auf das Feuer legen können, sobald Sie es nach Hause bringen. Würzen Sie es während des Kochens.
Feuer machen:
Nun sind Sie bereit, ein Feuer zu machen. Wenn Sie Holzkohlebriketts verwenden, brauchen Sie etwa 60 Pfund, Sie können aber auch zu Kohlen heruntergebrannte Hartholzscheite verwenden. Für die Verwendung von professionellen Smokern befolgen Sie die Anweisungen zum Anlegen eines Feuers. Wenn Sie eine Gartengrube verwenden, schlage ich vor, einen Feuerring neben der Grube zu errichten, so dass Sie das Feuer dort aufbauen und dann die Kohlen in die Grube schieben können.
Sie werden im Laufe des Tages immer wieder Kohlen in die Grube nachlegen wollen. Beginnen Sie mit etwa 20 Pfund Kohlen. Legen Sie sie entlang des Bodens der Grube, mit mehr Kohlen an den Enden unter den Schinken und den Schultern, damit das Schwein gleichmäßig gart.
Kochen: Der Plan ist, das Schwein etwa 10 Stunden lang zu kochen. Beginnen Sie am Morgen. Steigern Sie die Hitze im Laufe des Tages und beobachten Sie die Temperatur genau. Verwenden Sie ein gutes Fleischthermometer, das Sie tief in einen der Schinken stecken. Wenn Sie etwa 170 Grad F. (nicht weniger) erreichen, ist das Schwein fertig. Garen Sie den Schinken mit der Hautseite nach oben für 4-8 Stunden und drehen Sie ihn dann um. Weitere 1-2 Stunden garen und erneut wenden. Mit der Hautseite nach oben fertig garen. Machen Sie einen guten Mopp und begießen Sie das Schwein etwa jede Stunde. Tragen Sie am Ende eine beliebige Soße auf.
Abziehen:
Wenn das Schwein gar ist, nehmen Sie es vom Feuer und lassen Sie es etwa eine Stunde lang, fest eingewickelt, ruhen. Dadurch kühlt es etwas ab, aber auch die Hitze gleicht sich aus und der Saft fließt zurück ins Fleisch. Jetzt können Sie beginnen, das Fleisch herauszuziehen. Das Fleisch sollte sich von den Knochen lösen lassen. Beginnen Sie damit, das Schwein in große Stücke zu schneiden oder zu brechen, etwa 5 bis 10 Pfund pro Stück.
Aus diesen großen Abschnitten zerkleinern Sie das Fleisch in kleine Stücke oder Streifen. Sie wollen das Fleisch nicht zerdrücken, sondern vorsichtig auseinanderziehen. Ein gutes Paar isolierende, latexhaltige Kochhandschuhe sind ein Muss. Geben Sie das zerkleinerte Fleisch in einen großen Topf, um es warm zu halten und um es zu vermengen. Ein perfekter Haufen Pulled Pork sollte Fleisch von jedem Teil des Schweins enthalten.
Schweine-Rezepte
Rezept für Wildschweinbraten
Zutaten
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 getrocknete Wacholderbeeren, zerstoßen
1/2 Teelöffel zerstoßene Koriandersamen
1 Lorbeerblatt
4 lg. reife Tomaten, geviertelt, entkernt
1 1/4 Tassen Wasser
2/3 Tasse Apfelessig
1/2 Tasse Honig
1 EL gemahlener roter Chili
1 getrockneter mittelscharfer roter Chili, zerstoßen
2 TL Salz
1 Unze Quadratische ungesüßte Schokolade, gerieben
4 lb. oder 5 lb. Wildschwein-/Wildrippenbraten
Erhitzen Sie Öl in einem großen schweren Topf und braten Sie Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind. Knoblauch, Wacholderbeeren, Koriandersamen und Lorbeerblatt zugeben und 2 bis 3 Minuten länger anbraten. Tomaten, Wasser, Essig, Honig, gemahlene und zerstoßene Chilischoten und Salz hinzugeben. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Schokolade hinzufügen und 20 bis 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Masse ziemlich dickflüssig ist. Ofen auf 350 Grad vorheizen.
Braten mit der Fettseite nach oben in einen Bräter legen und großzügig mit der Soße begießen. Etwa 3 Stunden braten, dabei gelegentlich mit Sauce und Bratensaft begießen. Lassen Sie den Braten 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bevor Sie ihn tranchieren. In Scheiben schneiden und jede Portion mit zusätzlicher Sauce beträufeln.
Super leckere Wildschwein-Sommerwurst
Wunderbares und super einfaches Wildschwein-Sommerwurst-Rezept
hier:
2 Pfund Wildschwein-Hackfleisch
1 Tasse Wasser
2 EL zartes Schnellsalz
1/2 EL Cayennepfeffer
1 TL Muskatnuss
1/2 TL Flüssigrauch (falls im Ofen gebacken)
1/8 TL Knoblauchpulver
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Gut mischen und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. In Stämme formen. Bei 300 Grad für
1-1/2 Stunden backen, oder bis die Innentemperatur 160 Grad erreicht, oder räuchern, bis
die Innentemperatur 160 Grad erreicht.