À quoi sert le soja ?

Le soja. C’est bien plus qu’une option de latte, du tofu ou une exportation américaine sur laquelle la Chine a prélevé un tarif douanier.

Les agriculteurs cultivent le soja dans tous les États-Unis. Environ 60 % des graines de soja américaines sont exportées dans le monde entier, tandis que le reste est transformé ici. Mais quel que soit l’endroit où elles sont utilisées, la grande majorité d’entre elles sont broyées pour séparer les protéines et l’huile de la fève.

Les produits fabriqués à partir du soja touchent la vie quotidienne d’innombrables façons, bien que souvent dans les coulisses.

Nutrition animale

L’agriculture animale produit des protéines de haute qualité sous forme de produits laitiers, de viande, de volaille, de poisson et d’œufs. Mais une grande partie de ces protéines a commencé sous forme de soja. En fait, l’agriculture animale mondiale est le client n° 1 du soja américain.

Les animaux comme les poulets, les porcs, les dindes, les bovins et les poissons comptent sur la farine de soja riche en nutriments pour prospérer. Ils ont besoin de niveaux élevés de protéines de qualité et d’énergie digestible pour se développer, tous présents dans le tourteau de soja.

Selon une étude financée par le checkoff du soja, le tourteau de soja nourri aux États-Unis est destiné à plusieurs segments de l’agriculture animale.

• La volaille en consomme environ 67 %.1
• Les porcs en consomment près de 21 %.1
• Les bovins de boucherie et les bovins laitiers en consomment un peu plus de 10 pour cent.1
• Le reste va à l’élevage aquatique comme les poissons et les crevettes, aux autres animaux de ferme et aux animaux de compagnie comme les chevaux et les animaux de compagnie.1

Les pays qui achètent du soja aux États-Unis utilisent également le tourteau de soja pour nourrir les animaux. Par exemple, il nourrit la volaille en Colombie, les porcs dans l’Union européenne, les poissons en Asie du Sud-Est et bien plus encore, selon le Conseil américain d’exportation du soja.

Nutrition humaine

Bien sûr, les gens ont aussi besoin de protéines de haute qualité. Le soja offre une option de protéines végétales sous de nombreuses formes.

• Le tofu, une option de protéines nutritives, est peut-être la forme de soja la plus connue.
• Le tempeh, fabriqué à partir de graines de soja fermentées, présente des avantages nutritionnels similaires à ceux du tofu.
• L’edamame, un hors-d’œuvre populaire, est constitué de graines de soja cueillies encore vertes.