3 Crèmes au lait d’amande faites maison à ajouter à votre prochaine tasse de café
Je fais partie de ces personnes qui aiment les boissons au café fantaisistes. En fait, lorsque je voyage, je fais toujours des recherches sur les meilleurs cafés de la ville et je fais un plan de match pour ce que je vais commander à chacun d’eux avant même d’avoir fait ma valise.
Ces dernières années, j’ai entrepris de trouver des moyens de préparer mes propres boissons fantaisistes, de type café, dans ma propre cuisine. Des boissons pleines d’ingrédients de haute qualité et de combinaisons de saveurs étonnantes.
J’ai récemment découvert que vous pouvez faire une version du lait d’amande maison mais plus épaisse-comme la consistance de la crème (miam !). L’astuce consiste à mixer les amandes trempées avec moins d’eau pour que le liquide obtenu soit incroyablement crémeux et riche.
3 Crémiers au lait d’amande faits maison
Les combinaisons de saveurs sont vraiment infinies lorsqu’il s’agit d’aromatiser vos crémiers au lait d’amande faits maison. Voici mes trois combinaisons récentes préférées : Miel de lavande, noix de coco et vanille cannelle.
Chaque crémier à café au lait d’amande est plein d’ingrédients de haute qualité et aucun des faux trucs que vous pourriez trouver dans les crémiers achetés en magasin.
Qu’importe la combinaison de saveurs que vous faites, la méthode pour faire de la crème à café au lait d’amande est la même.
Comment faire de la crème à café aux amandes
– Faites tremper les amandes crues pendant au moins 12 heures ou jusqu’à 24 heures. Le trempage des amandes crée une texture incroyablement crémeuse dans votre crème d’amande. Veillez simplement à égoutter et à ajouter de l’eau fraîche après 12 heures si vous faites tremper pendant 24 heures au total.
– Égouttez et rincez vos amandes. Jetez l’eau de trempage et utilisez de l’eau fraîche filtrée pour le mélange.
– Ajoutez vos saveurs et les édulcorants de votre choix. J’aime utiliser des choses comme la cannelle, la lavande séchée, la vanille et la noix de coco. Essayez d’ajouter du miel, du sirop d’érable, du sucre de coco ou même de la stévia biologique. (Voir les recettes complètes ci-dessous.)
– Mixez pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
– Versez dans un sac à lait de noix et pressez soigneusement le plus de liquide possible dans une tasse à mesurer en verre ou un bol. J’ai essayé d’utiliser une étamine pour cette étape et je me suis retrouvé avec un gros gâchis. Comme la crème d’amande utilise moins d’eau que le lait d’amande, le mélange obtenu est beaucoup plus épais. Un sac à lait de noix robuste est très utile à avoir – en plus, il est réutilisable !
– Conservez votre crème à café aux amandes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Utilisez-la dans le café chaud ou glacé (ou le thé !) pour un plaisir crémeux.
Même en été, je commence toujours ma journée avec un café chaud. Mais avec le temps chaud juste au coin de la rue, j’ai commencé à siroter du café glacé l’après-midi.
Ajouter une touche de l’un de ces crémiers au lait d’amande dans mon café glacé l’a mis au top. Ces boissons sont si bonnes que j’ai même réduit le nombre de voyages que je fais au drive-in d’une certaine chaîne de café !
Foire aux crèmes au lait d’amande maison
Combien de temps la crème au lait d’amande maison se conserve-t-elle ?
Si vous les conservez dans un récipient fermé au réfrigérateur, ces crémiers maison devraient durer 3 jours.
Combien de temps dois-je faire tremper les amandes pour faire de la crème de lait d’amande maison ?
Le trempage des amandes permet de créer cette délicieuse texture crémeuse pour votre crémier. Les amandes crues doivent être trempées au moins 12 heures ou jusqu’à 24 heures. Si vous faites tremper les amandes pendant 24 heures, vous devrez vider l’eau et la remplacer par de l’eau fraîche après 12 heures.
Peut-on utiliser une toile à fromage pour filtrer le lait de noix lors de la fabrication de ces crémiers maison ?
La réponse courte est non, et je l’ai découvert à la dure ! Parce que cette recette de crémier demande moins d’eau que ce que vous utiliseriez pour faire du lait d’amande maison (c’est ce qui rend le résultat final si crémeux !), vous trouverez que le mélange est beaucoup plus épais. Optez plutôt pour un sac de lait de noix robuste et réutilisable.
Puis-je utiliser une autre noix que les amandes pour faire ces crémiers maison ?
Oui, vous pouvez substituer vos noix préférées aux amandes dans cette recette. Ou, si vous avez une allergie aux noix, vous pouvez préparer du lait d’avoine ou du lait de riz à la place et utiliser les profils de saveurs mis en évidence dans ces recettes pour personnaliser vos mélanges de crème sans noix.
Imprimer la recette
3 Crémiers au lait d’amande faits maison
Équipement
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Bocal maçon
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Blender
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Sac de lait de noix
. sac
Ingrédients
Crémière à café au miel et aux amandes à la lavande
- 1 tasse d’amandes crues
- . 1 1/2 tasse d’eau filtrée plus plus pour le trempage
- 2 cuillères à café de bourgeons de lavande séchée culinaire
- 1 cuillère à soupe de miel
Crémeur à café à base de noix de coco et d’amandes
- 1 tasse d’amandes crues
- 1 1/2 tasse d’eau, plus un peu plus pour le trempage
- 1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés grillés
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
Cannelle Crème à café à la vanille et aux amandes
- 1 tasse d’amandes crues
- 1 1/2 tasse d’eau filtrée plus plus pour le trempage
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
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Instructions
Crémeur à café à la lavande, au miel et aux amandes
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Placez les amandes dans un pot Mason de la taille d’un quart de litre.et recouvrez-les de 2 tasses d’eau filtrée. Placez le couvercle et réfrigérez pendant 12 heures (ou jusqu’à 24). Égouttez et rincez les amandes.
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Transférez les amandes trempées et égouttées dans le pot d’un mélangeur à haute vitesse. Ajoutez 1 1/2 tasse d’eau filtrée, la lavande séchée et le miel brut. Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
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Versez à travers un sac de lait de noix placé au-dessus d’une grande tasse à mesurer à bec ou d’un bol. Pressez délicatement jusqu’à ce que tout le liquide ait été extrait. Jeter la pulpe d’amande.
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Verser la crème à café au miel et aux amandes à la lavande dans un pot mason et réfrigérer. Utilisez dans les 3 jours.
Crémeur à café au coco et aux amandes
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Placez les amandes dans un pot mason de taille quart et couvrez avec 2 tasses d’eau filtrée. Placez le couvercle et réfrigérez pendant 12 heures (ou jusqu’à 24). Égouttez et rincez les amandes.
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Placez les amandes trempées et égouttées dans le pot d’un mélangeur à haute vitesse. Ajoutez 1 1/2 tasse d’eau filtrée, la noix de coco grillée et le sucre de coco.
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Blender à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes. Verser dans un sac de lait de noix placé au-dessus d’une grande tasse à mesurer à bec ou d’un bol. Pressez délicatement, en vous assurant que tout le liquide est libéré. Jeter la pulpe d’amande.
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Verser la crème à café coco amande dans un pot mason. Utilisez dans les 3 jours.
Crémeur à café à la cannelle et à la vanille aux amandes
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Placez les amandes dans un pot mason de taille quart et couvrez avec 2 tasses d’eau filtrée. Placez le couvercle et réfrigérez pendant 12 heures (ou jusqu’à 24). Égouttez et rincez les amandes.
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Transférez les amandes trempées et égouttées dans le pot d’un mélangeur à haute vitesse. Ajouter 1 1/2 tasse d’eau fraîche filtrée, la cannelle, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Versez dans un sac de lait de noix placé au-dessus d’une grande tasse à mesurer à bec ou d’un bol. Pressez soigneusement jusqu’à ce que tout le liquide ait été extrait. Jetez la pulpe d’amande.
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Versez la crème à café Cannelle Vanille Amande dans un pot mason et réfrigérez. Utilisez dans les 3 jours.