3 types d’eau : Eau minérale, de source et préparée

L’eau plate est classée selon ses caractéristiques en fonction de son origine, de sa consistance, de sa composition, de sa protection et de son traitement. Nestlé Waters produit des eaux dans ces trois catégories : eau minérale naturelle, eau de source et eau préparée. Quelle est la différence entre elles ?

L’eau conditionnée vendue au public doit être officiellement autorisée comme étant propre à la consommation humaine. Le Codex Alimentarius – l’ensemble des normes alimentaires reconnues au niveau international – distingue trois catégories : les eaux minérales naturelles, les eaux de source et les eaux préparées. Que signifient concrètement ces termes ?

L’eau minérale naturelle : pure et intacte

L’eau minérale naturelle provient de sources souterraines garanties protégées des risques de pollution. Elles se caractérisent par leur teneur en sels minéraux – chaque type d’eau minérale en possède dans des proportions spécifiques.

Les conditions de captage de l’eau garantissent sa pureté microbiologique et sa composition chimique. Elle doit être conditionnée à proximité du point d’émergence de la source et il est interdit de la soumettre à toute forme de traitement, autre que la carbonatation et l’élimination de certains minéraux, comme le fer et le manganèse. Les eaux minérales naturelles sont autorisées à revendiquer des propriétés médicinales.

Les eaux minérales naturelles représentent une part importante de nos marques locales sur les marchés émergents.

L’eau de source : définie par son origine

L’eau de source provient d’une source déterminée, généralement souterraine mais parfois en surface, et n’est passée par aucun type de réseau d’eau communautaire.

Pour éviter toute forme de pollution ou de contamination, elle fait l’objet d’une protection dans un ensemble de périmètres de vulnérabilité. Elle est certifiée constamment propre à la consommation humaine à la source et est conservée dans cet état jusqu’à la mise en bouteille. À l’exception d’un petit nombre de processus autorisés, elle ne peut recevoir aucune modification ou traitement.

L’eau de source constitue le principal type de produit pour nos marques locales aux États-Unis, ainsi que la majorité de nos marques locales sur d’autres marchés hors Europe.

L’eau préparée : garantir la sécurité de l’eau potable

L’eau préparée peut provenir de n’importe quel type d’approvisionnement en eau, y compris des systèmes d’approvisionnement en eau municipaux. Elle peut être traitée de n’importe quelle manière qui modifie l’eau d’origine afin de respecter les exigences de sécurité chimique, microbiologique et radiologique stipulées pour l’eau préemballée.

Dans de nombreux pays émergents, le concept de pureté de l’eau est synonyme de sécurité. Dans ces pays, l’eau préparée est la forme standard de l’eau destinée à la consommation humaine. En fonction de la législation locale, elle est identifiée sur l’étiquette comme « eau purifiée » ou « eau potable ».

Dans de nombreux pays émergents, le concept de pureté de l’eau est synonyme de sécurité.