5 Avantages cachés pour la santé de la consommation de maïs soufflé
Parfois, il semble que tout ce qui a bon goût est potentiellement mauvais pour votre corps. Beaucoup de nos friandises préférées – des barres chocolatées aux glaces en passant par les chips – peuvent nuire à notre santé.
Cependant, le pop-corn est une glorieuse exception à la règle. Cet aliment amusant peut être bon pour vous. Voici cinq avantages potentiels de la consommation de popcorn pour la santé :
Il peut vous aider à perdre du poids
À l’état naturel, le popcorn peut être une excellente collation si vous voulez perdre quelques kilos, et les garder.
« Le popcorn est naturellement pauvre en graisses et en calories », explique Caroline West Passerrello, diététicienne nutritionniste agréée et porte-parole de l’Academy of Nutrition and Dietetics.
Par exemple, 3 tasses de popcorn éclaté à l’air libre totalisent seulement 110 calories et 1 gramme de graisse, dit Passerrello.
Cependant, vous pouvez annuler une grande partie de l’impact positif du popcorn en ajoutant des extras décadents, notamment du beurre et de l’huile. Donc, essayez de rester simple.
« Ne soyez pas intimidé d’essayer une poêle à air ou à la cuisinière », dit Passerrello. « Le pop-corn ne doit pas seulement provenir des salles de cinéma ou des paquets en boîte. »
Il peut garder votre glycémie sous contrôle
De nombreuses collations peuvent provoquer une forte augmentation de votre taux de glucose sanguin, également appelé glycémie. L’indice glycémique d’un aliment indique de combien votre glycémie va augmenter après avoir consommé l’aliment.
Le pop-corn obtient un score décent dans cette catégorie, notamment par rapport à d’autres snacks. Le maïs soufflé à l’air a un score d’indice glycémique de 55. Cela le place près de l’extrémité supérieure des aliments à faible IG, indique le ministère de l’Agriculture des États-Unis.
En revanche, de nombreuses autres collations ont des scores plus élevés. Selon la Harvard Medical School, les scores d’IG des aliments suivants sont :
- Rouleaux aux fruits : 99
- Bretzels cuits au four : 83
- Gaufres à la vanille : 77
Un indice glycémique bas est souhaitable parce que les aliments ayant un score plus bas améliorent à la fois le taux de glucose et le taux de lipides chez les personnes atteintes de diabète.
En outre, les aliments ayant un indice glycémique plus bas sont absorbés plus lentement dans le corps, ce qui aide à atténuer l’appétit et à retarder la sensation de faim – un double avantage qui aide les efforts de perte de poids.
C’est un grain entier
Le pop-corn est un grain entier. Cela signifie que chaque grain contient le son, le germe et l’endosperme.
En revanche, un processus de raffinage élimine le son et le germe de nombreuses céréales que nous consommons, y compris la plupart des types de pain. Cette élimination entraîne une perte d’un quart des protéines d’un grain, et au moins 17 nutriments clés sont également réduits, selon le Whole Grains Council.
Donc, manger du pop-corn peut augmenter notre consommation de grains entiers. « Au moins la moitié de nos céréales chaque jour devraient être des céréales complètes », dit Passerrello.
Une seule portion de pop-corn contient environ 70 % de l’apport quotidien recommandé en céréales complètes, selon l’USDA.
C’est plein de vitamines et de minéraux
Surprenant, ce petit grain de pop-corn contient une richesse de nutrition cachée. Par exemple, le pop-corn contient environ 8 % de votre valeur quotidienne en fer, selon l’USDA.
Les autres minéraux présents dans le popcorn comprennent :
- Calcium
- Cuivre
- Magnésium
- Manganèse
- Phosphore
- Potassium
- Zinc
Le popcorn contient également de nombreuses vitamines, notamment :
- Vitamines B6, A, E et K
- Folate
- Niacine
- Riboflavine
- Thiamine
- Acide pantothénique
Il peut prévenir les maladies, et améliorer votre vue
La consommation de pop-corn a été liée à un risque plus faible de cancer et de maladies cardiaques, selon l’USDA. C’est parce que la coque contient des polyphénols aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Les coques de maïs soufflé contiennent également du bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine, qui peuvent tous stimuler la santé de vos yeux.
Mais ne consommez pas d’interminables bols de popcorn dans l’espoir d’obtenir une vision de 20/20. Rappelez-vous simplement que, comme tout aliment, le pop-corn doit être consommé avec modération.
« Il peut facilement devenir un aliment que nous mangeons sans réfléchir », dit Passerrello. « Et (cela) peut être une trop grande quantité d’une bonne chose. »