5 Légumes verts les plus sains que vous devriez manger chaque jour

Nous savons tous que les fruits et légumes biologiques et non OGM – en particulier les fruits et légumes verts – sont bons pour nous. Pourtant, certains sont bien meilleurs que d’autres. Heureusement, beaucoup de nos favoris de tous les temps sont remplis de vitamines, de minéraux, de fibres et certains contiennent même des protéines. Sans compter que les légumes verts sont très polyvalents et faciles à incorporer dans les repas, les collations et les smoothies.

Pour commencer, qu’est-ce qui est si mauvais dans les aliments cultivés de manière conventionnelle et les OGM ? Les organismes génétiquement modifiés ou OGM, sont des plantes et des animaux qui ont été créés en combinant l’ADN de différentes espèces d’une manière qui ne pourrait pas se produire dans la nature ou par croisement traditionnel. Personne ne sait avec certitude quel effet cela aura sur nous à long terme.

Ce qui est clair, c’est que les OGM sont sélectionnés pour résister aux pesticides, qui sont utilisés en quantités toujours plus importantes. Les OGM comme les produits conventionnels sont cultivés à l’aide d’un cocktail de produits chimiques comprenant des fongicides, des herbicides et des pesticides. Ces produits finissent par pénétrer dans votre organisme par le biais de votre alimentation. En fait, plus de 90 % des Américains ont des résidus de pesticides ou leurs sous-produits dans leur corps, principalement à cause des aliments que nous mangeons.1

Parce que les aliments OGM n’ont actuellement pas besoin d’être étiquetés, vous pouvez même ne pas savoir quand vous en mangez. C’est pourquoi la meilleure façon de réduire les risques d’ingestion de pesticides est d’acheter des fruits et légumes biologiques, certifiés non OGM.

Pour autant, les produits biologiques ont leurs inconvénients. Ils peuvent être chers, surtout si vous achetez des produits hors saison. Selon l’endroit où vous vivez, il peut être difficile à trouver du tout. En raison de l’effort et des dépenses qu’impliquent l’achat et la cuisson de légumes biologiques, je préconise de se concentrer sur les variétés les plus riches en nutriments. C’est ce que j’ai fait lorsque j’ai développé ma poudre de légumes verts biologiques !

Alors, quelles sont les meilleures options ? Les feuilles de moutarde, les épinards, les feuilles de chou vert, la bette à carde ou les feuilles de pissenlit sont-ils les options les plus bénéfiques, les plus pratiques, les plus saines et les plus délicieuses ? Les réponses pourraient vous surprendre.

Aujourd’hui, je vais vous donner tous les détails sur les cinq légumes verts les plus sains. Ensuite, je vous proposerai une excellente façon d’incorporer plus de légumes verts en utilisant mes légumes biologiques pour les meilleures recettes de smoothie vert. C’est un composant clé du smoothie que je bois à peu près tous les matins !

Les légumes verts 5 étoiles

Ces cinq légumes verts peuvent optimiser votre apport en vitamines et nutriments essentiels.

Kale

Ce légume à feuilles a une longueur d’avance grâce à ses feuilles vertes et résistantes. Contrairement à la laitue et aux épinards, le chou frisé est un légume crucifère. Le chou frisé contient non seulement des vitamines K, C, A et B6, et des minéraux, notamment des folates, des fibres et du manganèse, mais aussi des glucosinolates.

Les glucosinolates sont des composés contenant du soufre. Ils sont décomposés en isothiocyanates et en indole-3 carbinol lorsqu’ils sont hachés ou mâchés. Les isothuocyanates et l’indole-3-carbinol soutiennent un processus inflammatoire sain et aident à protéger les cellules saines contre les dommages. 2

Alors, quelle est la façon délicieuse d’obtenir tous les avantages pour la santé du chou frisé ? Eh bien, vous pouvez manger de la salade de chou frisé cru, bien sûr, mais il y a une façon encore meilleure ! Combinez le chou frisé avec un filet d’huile d’olive et faites-le chauffer dans une poêle sur la cuisinière, ce qui complète la saveur légèrement amère. La chaleur et l’huile d’olive aident à décomposer les fibres et à rendre les nutriments plus absorbables.

Lorsqu’il est préparé correctement, le chou frisé peut même aider à équilibrer les niveaux de cholestérol LDL dans votre corps.

Les pousses de brocoli

Les légumes crucifères continuent de figurer en tête de liste avec les pousses de brocoli. Ce brocoli immature, récolté lorsqu’il n’a que 3-4 jours, offre plus de vitamines que son homologue adulte.

Une portion de 3 onces de pousses de brocoli contient :

• 60% de l’apport quotidien recommandé en vitamine C
• 10% de l’apport recommandé en vitamine A
• 6% de l’apport recommandé en calcium
• 4% de l’apport recommandé en fer3
• 2g de protéines
• 4g de fibres alimentaires4

Les pousses de brocoli rejoignent le chou frisé en contenant des glucosinolates. Dans ce cas, il s’agit de sulforaphane. Le sulforaphane peut aider votre corps à se défendre contre le stress oxydatif. Il peut également favoriser un environnement digestif sain.5

Une autre bonne raison d’inclure les pousses de brocoli dans votre alimentation est leur texture légèrement croquante et leur saveur épicée. Les pousses de brocoli font passer votre salade de l’ordinaire à un plat d’accompagnement délicieusement savoureux. Je recommande de les consommer crus, car la cuisson désactive l’enzyme qui convertit les glucosinolates en isothiocyanates.

Il y a un inconvénient aux germes de brocoli (même si vous les cultivez à la maison) – ils sont assez sensibles à l’E-coli. Vous DEVEZ les laver soigneusement. Si vous vous assurez de les nettoyer correctement, les germes de brocoli sont un excellent ajout à votre régime alimentaire. La façon absolument la plus sûre de les incorporer dans votre alimentation est par le biais d’un supplément tel que mon Organic Greens.

Epinards

Les légumes crucifères mis à part, les épinards sont le vert feuillu de puissance à aller voir. La variation d’épinards la plus courante dans les épiceries, à la fois fraîche et congelée, est l’épinard plat ou à feuilles lisses. Parmi les autres variétés courantes, on trouve les épinards savoyards et semi-savoyards, qui arborent tous deux une feuille plus ridée et plus grossière.6

Les feuilles d’épinards contiennent de grandes quantités de nutriments, notamment des vitamines K, A, C, E et B2. Les épinards contiennent également de l’acide folique, du calcium, du potassium, du manganèse, du zinc, des fibres, et plus encore. Ces nutriments sont essentiels au fonctionnement optimal de votre organisme. Ils soutiennent la masse musculaire, la densité osseuse, la santé cardiaque, la fonction rénale et la réponse inflammatoire de votre corps.

Les épinards sont également connus pour leur teneur élevée en protéines. Il contient un énorme 3 grammes de protéines par portion de 100 grammes d’épinards.7 Cela peut sembler peu quand on le compare au beurre de cacahuète, avec 25 grammes par portion de 100 grammes. Mais là encore, qui met du beurre de cacahuètes dans une salade ?

Lorsque vous le comparez aux moins d’un demi-gramme de la laitue romaine, il s’impose comme un excellent choix. Tout cela à partir d’une poignée de feuilles ? Eh bien, il y a quelques mises en garde…

La valeur nutritionnelle des épinards change en fonction de la façon dont vous les préparez. De nombreuses vitamines et minéraux, dont la vitamine C et les folates, sont perdus lorsque les épinards sont cuits. En revanche, les épinards cuits fournissent des niveaux plus élevés de vitamine A et de fer que lorsqu’ils sont consommés crus.8 De plus, une tasse d’épinards cuits contient 839 mg de potassium et 4 grammes de fibres.

Spiruline

Surprise ! Cette algue nutritive n’est pas seulement destinée aux jolis smoothies turquoise (bien que ceux-ci soient une bonne façon de la consommer). La spiruline est, en fait, l’un des légumes verts les plus impressionnants que vous pouvez ajouter à votre alimentation. Des études montrent que la spiruline peut aider à soutenir des fonctions immunitaires régulières et un équilibre sain des histamines dans votre corps.9

Cependant, je ne m’attends pas à ce que la plupart des gens creusent dans un grand bol de spiruline. C’est pourquoi j’ai inclus une forme en poudre certifiée biologique dans mon Organic Greens.

Dans sa forme en poudre, 100 grammes de spiruline contiennent des valeurs exceptionnelles de vitamines, de minéraux et de protéines. La spiruline en poudre contient 60 à 70 % de protéines selon l’endroit où elle a été récoltée ! Elle regorge de vitamine A sous forme de bêta-carotène, de vitamine K et d’une série de vitamines B également.10 Avec une seule portion de spiruline, vous pouvez atteindre près de 50 % de l’apport quotidien recommandé en calcium pour les femmes.11

Intégrer la spiruline dans votre alimentation peut contribuer à soutenir des niveaux de cholestérol sains.12 La spiruline peut également favoriser l’activation des enzymes antioxydantes et la dégradation des lipides importants. Elle peut également augmenter l’activité des cellules qui protègent contre les dommages oxydatifs.13 Maintenant que vous appréciez avec moi les algues, passons à l’amie d’eau douce de la spiruline.

Chlorella

Cette algue d’eau douce regorge de quantités incroyables de nutriments, notamment des protéines, des vitamines, des minéraux et un grand nombre de polysaccharides antioxydants. Ces derniers sont connus pour soutenir de nombreux processus internes, y compris le système immunitaire et la modulation de l’inflammation.14

Avec ces avantages, il n’est pas surprenant que la chlorelle puisse aider à promouvoir la détoxification dans le corps.15 Des études montrent même qu’une dose quotidienne de chlorelle peut favoriser une pression artérielle et un taux de cholestérol sérique sains. La chlorelle peut également favoriser la cicatrisation des plaies et améliorer les fonctions immunitaires16,17.

Une seule once de chlorelle contient :

• Protéines-16g
• Vitamine A-287% RDA
• Vitamine B2-71% RDA
• Vitamine B3-33% RDA
• Fil-202% RDA. RDA
• Magnésium-22% >RDA
• Zinc-133% RDA

Malgré ces chiffres impressionnants, selon le mode de récolte de la chlorelle, les niveaux de ces nutriments peuvent varier. Il est préférable de trouver une source fiable de chlorelle pour s’assurer que vous obtenez les meilleurs nutriments. Il est également important de noter qu’une once de chlorelle par jour est chère. Il est bien plus pratique de trouver une poudre de légumes verts comme mon Organic Greens qui inclut la chlorelle !

Quel est le meilleur moyen d’obtenir tous vos légumes verts ?

Je vous encourage à inclure toutes les couleurs de fruits et de légumes dans votre alimentation. Cependant, je comprends qu’ils ne sont pas toujours des options opportunes ou appétissantes. Heureusement, vous pouvez profiter des avantages pour la santé de ces cinq légumes verts essentiels sans avoir à cuisiner.

Ma poudre de légumes verts biologiques est une centrale nutritionnelle ! Elle vous permet d’ajouter facilement des nutriments certifiés biologiques et à base de plantes à votre alimentation. Je fais un bond en avant dans ma consommation de légumes pour la journée en commençant mon matin par un smoothie Organic Greens !

Ajoutez Organic Greens à votre recette de boisson verte préférée avec des fruits congelés et de la poudre de protéines. Pour une explosion de nutriments supplémentaires, ajoutez-y quelques fruits et légumes rouges comme des pommes ou des betteraves. Lorsque vous achetez Organic Greens, j’inclus même un eBook gratuit avec de nombreuses recettes savoureuses qui vous permettent d’essayer facilement une nouvelle boisson chaque jour !

Un jus vert bio est un excellent moyen d’obtenir des nutriments étonnants à partir de légumes à feuilles vertes. Avec ces cinq légumes dans votre alimentation, vous pouvez faire des bonds de géant sur votre chemin vers une santé et un bien-être optimaux.

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