6 choses que vous pensiez savoir sur le sel qui ne sont tout simplement pas vraies

Le sel – c’est une ressource naturelle que l’on trouve partout, de l’océan à nos larmes, il est savoureux et il peut être vraiment bon marché à l’achat. Mais comme beaucoup de choses, trop de sel n’est pas génial, surtout pour notre santé.

Parce qu’il est lié au plus grand tueur d’Australie – les maladies cardiovasculaires – on parle beaucoup du sel dans les messages de santé et les médias. Mais certains messages sur le sel doivent être pris avec un grain de, eh bien, de sel. Nous avons démoli quelques mythes sur le sel pour qu’il soit plus facile pour vous de rester en bonne santé.

Mythe 1 : Tout le sel est là pour vous tuer et vous ne devez pas en manger

Manger trop de sel peut contribuer à l’hypertension artérielle, qui est liée à des conditions telles que l’insuffisance cardiaque et la crise cardiaque, les problèmes rénaux, la rétention d’eau, les accidents vasculaires cérébraux et l’ostéoporose. Vous pourriez penser que cela devrait signifier que vous devez supprimer complètement le sel, mais le sel est en fait un nutriment important pour le corps humain.

Votre corps utilise le sel pour équilibrer les fluides dans le sang et maintenir une pression artérielle saine, et il est également essentiel pour la fonction nerveuse et musculaire. Il est impossible de vivre une vie sans aucun sel (vous mourrez !), mais ce n’est pas un problème pour la plupart des Australiens ; l’Australien moyen consomme le double de la quantité de sel recommandée.

Donc, bien qu’un peu de sel dans votre alimentation soit nécessaire, il est important de garder la quantité sous contrôle. Les directives diététiques australiennes recommandent aux adultes de ne pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour, soit moins d’une cuillère à café. La plupart d’entre nous en consomment environ 9 grammes par jour. Pour vous aider à contrôler la quantité de sel que vous consommez, vous pouvez déterminer la quantité de sel contenue dans les aliments emballés en vérifiant la teneur en sodium sur l’étiquette de l’aliment – le sel est composé de sodium et de chlorure. Essayez de choisir des produits qui contiennent moins de 120 mg de sodium pour 100 grammes d’aliments. Vous devriez viser un maximum de 2000mg de sodium par jour.

Mythe 2 : le sel rose/noir/roche/mer/Himalayan est meilleur pour vous que les autres types de sel

Vous avez peut-être vu certaines variétés de sel annoncées comme ayant des avantages supplémentaires pour la santé que le sel de table ordinaire n’a pas, comme contenir des minéraux qui sont bons pour votre corps. Le groupe de défense des consommateurs CHOICE dit que les Australiens devraient se méfier de ce genre d’allégations de santé, car les minéraux trouvés dans les sels comme le sel de mer de l’Himalaya ne sont souvent présents qu’en très petites quantités.

Sel de l’Himalaya, sel de mer, sel gemme, sel noir, sel rose, sel de licorne – au final, tout cela reste du sel. Augmenter votre consommation de sel pour essayer d’obtenir les avantages d’un minéral annoncé pourrait vous amener à consommer beaucoup trop de sel, vous exposant ainsi à des risques de maladie.

Si vous cherchez un excellent moyen d’obtenir des minéraux sains et d’autres nutriments dans votre alimentation, les fruits et les légumes en sont une excellente source. Rendez-vous sur le site Healthier. Plus heureux. Colour Wheel pour découvrir quels nutriments se trouvent dans vos fruits et légumes préférés.

Mythe 3 : Certaines personnes ont naturellement envie de plus de sel que d’autres

Bonne nouvelle pour ceux qui pensent qu’ils sont naturellement des mangeurs de sel – le goût pour les aliments salés est appris, plutôt que construit. Il est possible de réapprendre à vos papilles gustatives à aimer les aliments contenant moins de sel, cela prendra juste un peu de temps.

Essayez ces conseils de Manger pour la santé pour manger moins salé :

• consommez principalement des aliments frais plutôt que des aliments transformés qui ont tendance à être riches en sel ajouté
• Optez pour des aliments emballés et en conserve portant la mention  » sans sel ajouté « ,  » faible teneur en sel  » ou  » teneur réduite en sel « 
• comparer des aliments emballés similaires en regardant les étiquettes alimentaires et en choisissant l’article contenant le moins de sodium
• échanger les charcuteries comme le jambon contre du poisson en conserve (dans l’eau de source) ou les restes de viande du votre dernier repas
• utilisez de petites quantités de sauces à forte teneur en sel
• savez votre cuisine avec une variété d’herbes et d’épices
• évitez d’ajouter du sel à table – vous pourriez même laisser le moulin à sel dans le placard.

Mythe 4 : Vous pouvez dire qu’un aliment est salé en le goûtant

Certains aliments à forte teneur en sel n’auront pas du tout un goût très salé. De nombreux aliments emballés qui contiennent beaucoup de sel ont d’autres ingrédients qui équilibrent la saveur salée, de sorte que le sel est effectivement caché dans l’aliment.

Vous pouvez consulter le site Unpack The Salt de la Fondation du cœur et de VicHealth pour en savoir plus sur la réduction des sels cachés dans votre alimentation.

Mythe 5 : Vous devriez manger ou boire plus de sel après avoir fait de l’exercice

Le sel sort de votre corps de deux façons – par l’urine et par la transpiration – mais cela ne signifie pas que vous devez ajouter du sel supplémentaire à votre alimentation chaque fois que vous transpirez.

Certains produits, comme les boissons pour sportifs, sont annoncés comme un bon moyen de remplacer les sels perdus après l’exercice. Dans les circonstances habituelles, les boissons pour sportifs qui contiennent des électrolytes ne sont pas nécessaires à la réhydratation – le processus de remplacement des liquides et des sels perdus. L’eau du robinet et une alimentation saine aideront à remplacer les nutriments perdus au cours de toute activité. Vous pouvez en savoir plus sur une bonne hydratation et sur la façon d’éviter la déshydratation ici.

Les boissons pour sportifs peuvent être utilisées pour se réhydrater si vous avez fait un exercice continu pendant 90 minutes ou plus. Si vous envisagez de commencer un nouveau régime d’exercice plus intense et que vous vous demandez comment vous réhydrater correctement, il est bon de parler à votre médecin de la façon dont cela pourrait affecter votre santé et vos besoins alimentaires.

Mythe 6 : Si vous souffriez d’une hypertension artérielle causée par un excès de sel, vous seriez capable de le dire

Plus de 30 % des adultes australiens souffrent d’hypertension artérielle, et selon la Fondation du cœur, la moitié d’entre eux ne le savent même pas.

La plupart des personnes souffrant d’hypertension artérielle ne présentent aucun symptôme, il est donc important de faire contrôler votre tension artérielle régulièrement. Si vous souffrez d’hypertension, réduire le sel, tout en pratiquant une activité physique régulière, en modérant la consommation d’alcool, en arrêtant de fumer et en réduisant le stress, pourrait aider à la gérer, en réduisant le risque de dommages pour votre corps.

Vous pouvez en savoir plus sur la pression artérielle ici.

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