Bœuf haché aux épinards et à la crème
Le bœuf haché aux épinards et à la crème constitue un excellent repas de semaine délivrant de la saveur lorsque vous manquez de temps. Servez avec du riz et vous couvrez à peu près tout ce qu’il y a dans la pyramide alimentaire le tout dans un plat savoureux.
C’est un excellent plat qui est né lorsque j’étais pressé de faire un souper mais que je ne voulais pas me contenter de ho hum. Comment peut-on se tromper quand le repas commence par faire sauter des oignons et de l’ail puis ajouter du bœuf haché ? Ce n’est peut-être pas beau à voir, mais c’est délicieux ! Je voulais appeler ce plat « hamburger brouillé avec épinards et crème ». Apparemment, hamburger brouillé n’est pas un terme très utilisé. Qui l’eût cru ?
J’ai souvent de grands bacs de bébés épinards frais sous la main parce que c’est la façon la plus simple d’obtenir mes légumes verts lorsque je suis trop paresseux pour faire une salade. Les salades sont les plats que je préfère le moins préparer. Je les aime, mais je n’aime pas les préparer. D’habitude, je mets des jeunes épinards dans un bol et je les mélange avec une vinaigrette. Mais, dans ce cas, j’en ai jeté un bouquet avec le bœuf haché et c’était assez savoureux.
Il fallait du liquide et je cherchais autre chose. J’avais de la crème épaisse, ce que je fais souvent pour faire des scones ou des muffins, et je l’ai versée dedans. Wow ! C’était savoureux ! J’ai ajouté un peu d’épices pour le faire passer au niveau supérieur et le dîner était prêt en moins de 30 minutes.
J’utilise entre 10 et 16 onces de bébés épinards frais pour ce repas. C’est beaucoup d’épinards ! Vous devez les ajouter par lots, sinon ils déborderont de la poêle. Ajoutez une poignée, remuez, et quand ils commencent à se flétrir (ce qui prend quelques secondes), ajoutez-en d’autres. Les épinards se réduisent à néant. C’est une excellente façon d’ajouter vos légumes verts dans un repas.
Les repas simples ne signifient pas qu’il faut sacrifier la saveur
L’ajout d’un peu de sauce piquante donne du zing à ce repas et coupe la crème. La noix de muscade ajoute de la saveur à un plat de crème et une pincée suffit. Les repas rapides ne me dérangent pas tant que la saveur n’est pas sacrifiée. Servez avec du riz, et si vous le souhaitez, mélangez le riz avec du maïs. Maintenant, vous avez fait le tour de la pyramide alimentaire. Vous avez vos graisses, vos protéines, vos légumes et vos céréales.
Mon père aurait appelé cela du gravy train. C’est lui qui a introduit le hamburger brouillé dans la famille. L’appeler gravy train était juste notre blague parce que ça ressemblait à la nourriture de notre chien. Lorsque je prépare ce plat, je pense à lui et je souris, même s’il me manque énormément. Cuisiner est une expérience qui vous rappelle de bons souvenirs des personnes qui vous ont montré comment cuisiner et de celles avec qui vous avez partagé le repas. Je suis sûr que vous avez des plats qui vous rappellent des souvenirs de vos proches. Alors, allez-y, cuisinez ! Profitez du temps passé autour de la table avec votre famille.
Soyez heureux, mangez bien.
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Bœuf haché aux épinards et à la crème
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon. en dés
- 6 gousses d’ail émincées
- 1 ½ livre de boeuf haché
- ½ – 1 cuillère à café de sauce piquante
- 12 – 16 onces de bébés épinards frais
- 1 tasse de crème épaisse
- ¼ de cuillère à café de noix de muscade
- Selure kosher au goût
- Poivre au goût
Instructions
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Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé, puis faites cuire l’oignon pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit odorant – environ 30 secondes. Ajouter le bœuf haché et faire cuire, en utilisant une cuillère en bois pour briser la viande au fur et à mesure. Cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée et que l’humidité du bœuf soit en grande partie évaporée. Assaisonnez de sel et de poivre puis incorporez la sauce piquante.
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Ajoutez les épinards par lots sinon cela débordera. Ajoutez quelques épinards, remuez jusqu’à ce qu’ils commencent à se flétrir, puis ajoutez-en d’autres. Continuez jusqu’à ce que tous les épinards soient ajoutés et flétris.
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Insérez la crème et la muscade. La noix de muscade lui donnera ce goût que les gens remarqueront sans savoir ce que c’est, mais dans le bon sens du terme. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
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Servir avec du riz.