Boulettes de viande barbecue

Notes de la recette

Variations de la recette

. Variations de recettes

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Ce que j’aime dans cette recette

Qui peut résister à une grande assiette fumante de boulettes de viande étouffées par la sauce ? Et pendant l’été, cette recette de boulettes de viande au barbecue l’amène encore plus loin avec ces saveurs acidulées et savoureuses que vous connaissez et aimez du gril !

• Génial comme repas principal ou comme amuse-gueule
• Pouvoir plaire à la foule !
• Savoureux et sucré
• Super facile à faire !

Comment faire des boulettes de viande BBQ Recette

Commencez par préchauffer votre four et préparer votre moule. N’oubliez pas qu’il s’agit d’un plat de boulettes de viande cuites au four, alors chargez votre poêle d’un spray de cuisson antiadhésif.

Puis, mélangez votre chapelure et votre lait. Laissez la chapelure absorber le lait pendant environ 8 minutes. Ajoutez votre bœuf, l’œuf, le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre de chili et l’oignon. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient juste incorporés, puis formez des boulettes et disposez-les en une seule couche dans votre plat à four préparé.

Dans un bol séparé, mélangez le ketchup, le sucre brun, l’oignon, le vinaigre et la fumée liquide. Versez sur les boulettes de viande et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites !

La sauce sera toute caramélisée et délicieuse, et les boulettes de viande seront parfaitement tendres et humides !

Notes de la recette des boulettes de viande au barbecue

Vous ne savez pas trop quoi penser des boulettes de viande au barbecue cuites au four ? Je vous promets que cette recette est si facile et que les ingrédients sont si simples que vous serez un adepte de ce délice en un rien de temps !

• Maintenir les choses au frais : Le secret de la tendreté des boulettes de viande est simple : le froid. Vous devez empêcher la graisse de se décomposer (c’est-à-dire de fondre) avant de cuire les boulettes de viande, alors conservez l’oignon et le bœuf au réfrigérateur lorsque vous ne travaillez pas directement avec eux, ou essayez d’utiliser un bol et des ustensiles réfrigérés
• Mélange : Plus vous mélangez et manipulez vos boulettes de viande, plus elles seront dures. Pensez même à utiliser une fourchette pour façonner les boulettes de viande ! Si vous devez utiliser vos mains, enduisez-les d’huile et formez chaque boule rapidement et délicatement.
  • J’utilise souvent une cuillère à crème glacée pour former mes boulettes de viande, ce qui m’aide à m’assurer que je ne les manipule pas trop et garantit également que les boulettes de viande ont une taille cohérente.

Notes d’ingrédients des boulettes de viande sucrées

De la sauce au mélange de viande, quels secrets permettront à vos aventures de fabrication de boulettes de viande de se dérouler sans encombre ? Je suis là pour vous le dire !

• Le bœuf : Dans les mélanges de viande faits maison (comme les hamburgers, les boulettes de viande ou même les recettes de pain de viande BBQ), j’ai constaté que l’utilisation de viande fraîche et de qualité est particulièrement importante. Au lieu d’acheter du bœuf haché dans ces tubes de plastique, recherchez/demandez du bœuf fraîchement haché. J’utilise un mélange de 80/20.
  • Pour moi, ce ratio a juste la bonne quantité de gras pour rendre les boulettes de viande tendres et juteuses sans être excessives. Si vous voulez réduire la graisse globale de la recette, il suffit d’utiliser du bœuf haché plus maigre.
• Miettes de pain : Cette recette demande de la « chapelure fraîche et molle ». J’ai constaté que la chapelure faite maison est la meilleure. J’utilise généralement juste du pain rassis d’un jour que j’ai. Cela me permet de contrôler si du beurre supplémentaire, de la graisse, du sel, etc. entrent dans le mélange de chapelure.
  • Si vous devez absolument utiliser de la chapelure achetée en magasin, optez pour du Panko ou de la chapelure générique à l’italienne. Elles ont tendance à être plus légères et donnent de meilleures boulettes de viande.
• L’œuf : Les œufs n’apportent pas d’humidité aux boulettes de viande – ils lient tout ! La viande n’aime pas rester en belles petites boules sans aide. C’est à cela que servent les œufs et la chapelure. Ils se combinent pour agir comme une colle pour vos boulettes de viande!
• Fumée liquide : J’adore utiliser la fumée liquide. C’est un sous-produit de la rencontre entre la fumée et l’air froid, donc c’est naturel, et cela ajoute un délicieux coup de pouce de saveur à vos recettes qui est particulièrement parfait pour la sauce barbecue !

Outils à fabriquer

Vous avez quelques options en ce qui concerne les outils ! Les bases sont :

• Une plaque de cuisson
• Des bols à mélanger
• Une cuillère à crème glacée (pour mesurer vos boulettes de viande)

Mais si vous préférez griller ou cuire vos boulettes sur la cuisinière, voici quelques alternatives !

Griller:

• Commencez par faire dorer vos boulettes de viande directement sur les charbons, puis terminez-les dans une poêle en aluminium à feu indirect.
• Conseil : Réfrigérez les boulettes de viande avant de les mettre sur le gril ! Si vous les mettez à température ambiante, le bœuf risque de s’enfoncer dans les fentes du gril. Gardez vos boulettes de viande au frais jusqu’à la cuisson !

Skillet :

• Préchauffez votre poêle et ajoutez de l’huile. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient brunes, mais ne supposez pas qu’elles sont cuites lorsqu’elles sont brunes ! Les boulettes de viande épaisses prennent du temps à cuire jusqu’au bout, alors vous pourriez vouloir investir dans un thermomètre de cuisson pour vous assurer que les intérieurs arrivent à température.
• Conseil : Ne faites pas cuire trop de boulettes de viande en même temps. Les boulettes de viande ont besoin d’espace pour se déplacer sur la poêle, alors faites cuire en deux ou trois fois si nécessaire.

Combien de temps pouvez-vous conserver cela au réfrigérateur ?

Une fois entièrement cuites, vous pouvez conserver vos boulettes de viande au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Ne touchez pas à la viande plus longtemps que ça ! Jetez toutes les boulettes de viande passées le cap des cinq jours. Mais ces boulettes de viande BBQ sont super délicieuses, alors je doute que vous ayez à vous soucier de trop de restes !

Peut-on les congeler ?

Oui ! Vous pouvez soit congeler vos propres boulettes de viande – jusqu’à quatre mois ! – soit utiliser des boulettes de viande congelées achetées en magasin pour réaliser cette recette. Bien sûr, faire des boulettes de viande vous-même est tellement plus délicieux, mais c’est une option.

Si vous avez congelé vos restes de boulettes de viande, il suffit de les décongeler dans le réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à manger !

Conseils pour préparer la recette de boulettes de viande BBQ à l’avance

Mon conseil préféré pour préparer à l’avance cette recette de boulettes de viande BBQ : préparez vos boulettes de viande à l’avance et laissez-les refroidir dans le réfrigérateur jusqu’à deux jours avant la cuisson ! De cette façon, la graisse est refroidie et cuit parfaitement, et vous n’avez pas besoin de vous précipiter pour faire des boulettes de viande. Elles sont prêtes et vous attendent !

Recommandations de portions

Maintenant, la grande question : avec quoi devriez-vous servir cette recette de boulettes de viande au barbecue ? S’agit-il d’un accompagnement ou d’un repas principal ? À vous de choisir !

Si vous faites de ces boulettes de viande un repas principal, servez-les avec une soupe assortie, comme ma copieuse soupe tomate au bœuf. La combinaison de la saveur sucrée des boulettes de viande et de l’acidité de la tomate de la soupe est divine !

Ou si vous voulez que les boulettes de viande jouent le rôle de soutien, préparez une grande quantité de ma recette de spaghettis mexicains pour le plat principal ! Les saveurs piquantes du Mexique seront la touche finale parfaite après les délectables boulettes de viande.

J’adore les servir sur du riz nature, des nouilles beurrées ou, mieux encore, sur une purée de pommes de terre au beurre.

Variations de la recette

Quelles variations peut-on faire avec ces boulettes de viande BBQ ? Oh que oui !

• Echanger la chapelure pour votre boîte jaune préférée et obtenir des boulettes de saucisses Bisquick ! Moelleuses, tendres et délicieuses.
• Remplacez la sauce barbecue par un sauté asiatique avec des boulettes de viande teriyaki.
• Vous voulez un goût d’automne ? Les boulettes de viande aux canneberges crient au dîner de fête !
• On ne peut pas faire plus classique que des boulettes de viande et des nouilles ! Servez ces boulettes de viande avec un accompagnement de pâtes.
• Retournez à l’essentiel avec les boulettes de viande siciliennes – ajoutez simplement des herbes et des épices plus traditionnelles à cette recette de boulettes de viande, et vous rockez en Italie !