Casserole de poulet et de riz au four
Voir mon guide sur l’utilisation d’une marmite instantanée.
Dans cette casserole de poulet et de riz au four, les cuisses de poulet tendres et le riz cuisent ensemble dans un seul plat au four. Ce repas facile est un favori des dîners en famille !
Le poulet et le riz sont un dîner favori par ici, y compris ce poulet et riz à la marmite instantanée, ce poulet et riz à la mijoteuse et ce poulet et riz rapide et facile à une marmite. Ma famille aime aussi cette soupe réconfortante au poulet et au riz pendant les mois plus frais, mais aujourd’hui, nous faisons du poulet et du riz au four!
J’ai testé cette recette encore et encore (et encore…) jusqu’à ce que je l’obtienne parfaitement. Je voulais vous donner des options, afin que vous puissiez faire cette casserole de poulet et de riz avec du riz brun ou du riz blanc, et avec des cuisses de poulet avec ou sans os. J’ai même essayé d’ajouter des légumes hachés dans le plat de cuisson, de sorte que vous pouvez faire cette casserole avec ou sans légumes. J’ai inclus des notes dans ce post avec des instructions pour toutes ces variations.
Cette recette de casserole de poulet et de riz au four vous aidera à obtenir un repas fait maison sur votre table avec seulement quelques minutes de préparation. Pendant que votre cocotte cuit, vous serez libre d’aider vos enfants à faire leurs devoirs, de faire une brassée de linge ou de vous détendre ! Servez votre cocotte de poulet et de riz avec une salade d’épinards, des haricots verts sautés, du brocoli rôti ou des carottes rôties.
Pourquoi vous allez adorer cette recette facile de poulet et de riz
- La liste des ingrédients est simple – vous avez peut-être même tous les ingrédients dans votre cuisine en ce moment.
- Le poulet et le riz sont tous deux assaisonnés avec un mélange d’épices savoureux que vous pouvez préparer en quelques minutes.
- Vous pouvez réaliser cette recette de poulet et riz avec du riz brun ou blanc à long grain. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet avec ou sans os. Vous pouvez faire cuire des légumes dans le même plat, si vous le souhaitez.
Comment préparer le poulet et le riz au four
Je vais d’abord vous donner les instructions pour préparer ce poulet et ce riz au four avec du riz brun à long grain et des cuisses de poulet avec os. Continuez à lire la foire aux questions pour obtenir des conseils pour utiliser du riz blanc, des cuisses de poulet désossées ou des poitrines de poulet.
Préparer le riz :
Pour faire du poulet et du riz au four, vous commencerez par faire chauffer du bouillon de poulet sur la cuisinière ou au micro-ondes. J’aime faire cuire le riz dans le bouillon, plutôt que dans l’eau, car le bouillon ajoute de la saveur. Vous devez réchauffer le bouillon jusqu’à ce qu’il soit chaud. L’ajout de bouillon chaud dans le plat avec le riz accélérera le processus de cuisson et aidera le riz à cuire complètement.
Pendant que vous attendez que le bouillon arrive à ébullition, vous pouvez mélanger l’assaisonnement. Vous utiliserez le même mélange d’épices pour le riz et le poulet. Dans un petit bol, mélangez l’origan séché, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Ce simple mélange d’assaisonnements est tellement délicieux, et similaire à ce que j’utilise dans ma recette préférée de poitrine de poulet au four.
L’étape suivante consiste à rincer votre riz. Il est important de rincer le riz avant de le cuire afin d’éliminer toute poussière ou tout gravillon qui pourrait avoir été laissé par le traitement. Rincer le riz permet également d’obtenir un riz cuit avec une meilleure texture. J’utilise une passoire à mailles fines pour rincer le riz.
Mettez le riz rincé dans un plat de cuisson de 9×13 pouces. Ajoutez 1 1/2 cuillère à café du mélange d’épices au riz, puis versez le bouillon chaud. Remuez doucement pour combiner.
Cuire le riz :
Vous allez cuire le riz pendant 30 minutes à 375° F avant d’ajouter le poulet dans le plat, car le riz brun prend plus de temps à cuire au four que le poulet. Couvrez hermétiquement le plat avec une feuille d’aluminium avant de le placer dans le four pour empêcher la vapeur de s’échapper. Cela permettra au riz de cuire à la vapeur et de cuire complètement au four.
Assaisonner le poulet :
Lorsque la fin des 30 minutes approche, préparez les cuisses de poulet. Si votre poulet a la peau, enlevez-la. J’ai testé cette recette avec des cuisses de poulet avec peau et la peau a rendu le riz trop gras. Frottez les cuisses de poulet avec un peu d’huile d’olive, puis avec le reste du mélange d’épices.
Faites cuire le poulet et le riz :
Après que le riz ait cuit pendant 30 minutes, retirez soigneusement le plat du four et placez les cuisses de poulet assaisonnées sur le riz. Couvrez à nouveau le plat et remettez-le au four pour une cuisson de 40 minutes supplémentaires. Faites attention, et utilisez des gants de cuisine ou des maniques pour manipuler le plat chaud.
Enfin, découvrez le plat et saupoudrez de parmesan. Le parmesan est facultatif, et j’ai oublié de l’ajouter lorsque j’ai photographié cette recette. Le fromage ajoute une autre couche de saveur si vous choisissez de l’ajouter !
Poursuivre la cuisson du poulet et du riz pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit bien cuit. Vous pouvez voir juste un peu de bouillon dans le riz et cela sera absorbé au fur et à mesure que la cocotte repose. Laissez le poulet et le riz reposer pendant 5 minutes à température ambiante, puis servez.
Frequently Asked Questions:
Peut-on faire du poulet et du riz avec des cuisses de poulet désossées ?
Les cuisses de poulet désossées fonctionnent bien dans cette recette. Les cuisses de poulet avec ou sans os cuisent toutes deux humides et juteuses au four. Comme les cuisses désossées ont besoin de moins de temps de cuisson, ajoutez-les dans le plat de cuisson dix minutes plus tard que les instructions de la recette pour les cuisses avec os.
Peut-on faire du poulet et du riz avec des poitrines de poulet ?
Je recommande d’utiliser des cuisses de poulet plutôt que des poitrines de poulet désossées et sans peau, car les poitrines de poulet désossées peuvent s’assécher avec le temps de cuisson de cette recette. Si vous voulez vraiment utiliser des poitrines de poulet, je suggère d’utiliser des poitrines de poulet avec os parce qu’elles prennent environ 50 minutes à cuire à 375° F, donc vous pouvez les ajouter au plat en même temps que vous ajouteriez des cuisses de poulet avec os. Assurez-vous de toujours utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier que votre poulet est bien cuit à une température sûre de 165° F.
Peut-on utiliser du riz blanc dans cette casserole ?
Le riz blanc convient également bien à cette recette. Veillez à utiliser un riz blanc à long grain, comme le basmati. Le riz blanc cuit beaucoup plus rapidement que le riz brun, vous ajouterez donc le poulet au plat dès le début de la cuisson. Vous réduirez également la quantité de bouillon de 3 1/4 à 3 tasses si vous utilisez du riz blanc. Couvrez le plat hermétiquement avec du papier d’aluminium et faites cuire le poulet et le riz blanc pendant 30 minutes. Ensuite, découvrez le plat et poursuivez la cuisson pendant 5 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet et le riz soient cuits.
Peut-on ajouter des légumes à cette cocotte ?
Vous pouvez incorporer des légumes crus hachés au riz avant la cuisson. Les légumes cuiront en même temps que le riz et le poulet. Choisissez des légumes plus fermes, comme le brocoli ou les carottes, et coupez-les en petits morceaux. Essayez des morceaux de 1/2 pouce pour les carottes et des morceaux de 1 pouce pour le brocoli.
Conseils de cuisson pour cette recette de poulet et de riz
- S’assurer d’utiliser uniquement du riz à grains longs. N’utilisez pas de riz à grains courts, de riz à cuisson rapide ou de riz minute.
- Je recommande d’utiliser un plat de cuisson en verre de 9×13 pouces, comme le Pyrex. Lorsque j’ai testé cette recette dans un autre plat (comme on peut le voir sur les photos), le riz a mis beaucoup plus de temps à cuire.
- La température des fours peut varier, et les différentes variétés de riz long grain peuvent prendre des temps de cuisson légèrement différents. Votre riz peut avoir besoin d’un peu plus ou moins de temps pour cuire à cœur dans le four. Si vous constatez que votre riz n’est pas encore cuit mais que le liquide a disparu, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau dans le plat et poursuivez la cuisson.
- Pour une casserole sans produits laitiers, omettez le parmesan.
Casserole de poulet et de riz au four
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Ingrédients
- ▢ 3 ¼ tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium. basse teneur en sodium
- ▢ 2 cuillères à thé d’origan séché
- ▢ 1 cuillère à thé de paprika
- ▢ ½ cuillère à thé de poudre d’ail
- . ▢ ½ cuillère à thé de poudre d’oignon
- ▢ ½ cuillère à thé de sel
- ▢ ½ cuillère à thé de poivre noir
- ▢ 1 ½ tasse de riz brun à grain long, tel que le basmati brun (rincé (voir les notes pour les instructions concernant le riz blanc)).
- ▢ 1 ½ livre de cuisses de poulet avec os.dans les cuisses de poulet (peau enlevée)
- ▢ 2 cuillères à thé d’huile d’olive
- ▢ ¼ tasse de fromage parmesan râpé (facultatif)
- ▢ ¼ de tasse de fromage parmesan râpé. Parmesan (facultatif)
Instructions
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Préchauffer le four à 375° F.
-
Porter le bouillon de poulet à ébullition sur la cuisinière, ou le chauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
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Pendant ce temps, mélangez l’origan, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre dans un petit bol.
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Mettez le riz long grain rincé dans un plat à four de 9×13 pouces. Ajoutez 1 ½ cuillère à café du mélange d’assaisonnement. Versez le bouillon de poulet chaud sur le riz et remuez pour combiner.
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Couvrez le plat hermétiquement avec du papier d’aluminium. Faites cuire au four pendant 30 minutes, à couvert.
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Pendant ce temps, frottez les cuisses de poulet avec les 2 cuillères à café d’huile d’olive (veillez à retirer la peau du poulet au préalable). Saupoudrez le poulet du reste du mélange d’épices et frottez-le sur le poulet.
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Après que le riz ait cuit pendant 30 minutes, retirez soigneusement le plat du four. En faisant attention car le plat est très chaud, placez le poulet sur le riz. Couvrez le plat hermétiquement avec la feuille d’aluminium et, à l’aide de maniques ou de gants de cuisine, remettez le plat couvert au four. Continuez la cuisson pendant 40 minutes à couvert.
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Découvrez le plat et saupoudrez le parmesan. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes de plus, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit bien cuit à au moins 165°F.
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Laisser la cocotte reposer à température ambiante pendant 5 minutes, puis servir.
Notes
- Pour faire avec du riz blanc à grain long : Réduire la quantité de bouillon de poulet à 3 tasses. Ajoutez le poulet dans le plat avec le riz dès le début du temps de cuisson. Couvrez le plat hermétiquement avec du papier d’aluminium et faites cuire pendant 30 minutes. Découvrir, saupoudrer de parmesan et cuire, à découvert, 5 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le poulet soit bien cuit.
- Pour faire avec des cuisses de poulet désossées : Ajoutez le poulet dans la poêle 10 minutes plus tard, car les cuisses désossées nécessitent moins de temps de cuisson.
- Cette recette donne quatre portions généreuses. Vous pourriez obtenir jusqu’à six portions avec cette recette, ce qui réduira les quantités dans les informations nutritionnelles.
Nutrition
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