Chili au poulet blanc sain
Ce billet a été commandité par Swanson®. Toutes les pensées et opinions sont les miennes.
Je ne vais pas mentir, je n’ai pas grandi en mangeant du chili. L’équivalent du chili dans la cuisine turque était le ragoût de bœuf. C’est ce que nous mangions au cœur de l’hiver, lorsque nous ne pouvions plus mettre de couches pour avoir chaud. Mais après avoir vécu aux États-Unis pendant près de 10 ans maintenant, je trouve tellement de réconfort dans les recettes de chili et cette recette de chili blanc sain au poulet en est une que je fais souvent.
Ma mère avait l’habitude d’appeler cela « se réchauffer à l’intérieur ». Manger un grand bol de son ragoût de bœuf était la seule façon de battre les hivers froids de mon enfance.
Avance rapide jusqu’à aujourd’hui, 19 ans de vie aux États-Unis et de mariage avec un homme américain, et je trouve maintenant du réconfort dans diverses recettes de chili pendant les jours les plus froids de l’hiver.
Bien qu’une fois de plus, je réalise que manger un grand bol de ce chili de poulet blanc sain est la seule façon de gérer ce temps de -2 F degrés. Donc, si vous êtes dans le même bateau, réchauffons-nous à l’intérieur, comme ma mère avait l’habitude de dire, et faisons un grand pot de chili.
J’aime cette recette de chili au poulet blanc facile parce que
- Elle est faite avec du poulet rôti, des haricots en conserve et du bouillon de poulet Swanson® : Le bouillon n°1 en Amérique, auquel on fait confiance depuis 70 ans. En d’autres termes, vous pouvez facilement tout attraper au supermarché en rentrant du travail.
- La recette entière se prépare en moins de 45 minutes, et elle nourrit facilement une famille de 4 personnes.
- Elle se congèle bien. Si vous êtes une petite famille comme nous, vous pouvez facilement congeler les restes et les servir plus tard.
- Il peut également être fait dans un autocuiseur si c’est ce que vous préférez. Si vous avez besoin d’une bonne recette pour cela, assurez-vous de consulter ma recette de chili de poulet aux haricots blancs à la marmite instantanée.
Qu’est-ce que le chili blanc ?
Avant de continuer à expliquer comment je fais cette recette facile de chili de poulet aux haricots blancs, je veux revenir aux bases et expliquer la différence entre le chili de poulet ordinaire (comme je l’ai fait dans cette recette de chili de poulet facile) et le chili de poulet blanc.
La recette de chili traditionnelle est généralement faite avec du bœuf haché mélangé à de la poudre de chili (faite à partir de piments rôtis et broyés), du cumin et de la coriandre moulus, du piment jalapeno, de la pâte de tomate, des tomates concassées et divers haricots cuits comme les haricots noirs et les haricots rouges, selon ce que vous avez sous la main. Évidemment, le résultat final est un chili épais et rouge foncé.
D’autre part, le chili blanc (certains l’appellent aussi chili aux haricots blancs) est fait avec de la coriandre moulue, du cumin moulu, des haricots blancs (soit des haricots Navy ou Cannellini), des piments verts doux, du maïs et du poulet (ou de la dinde et du porc). Comme il n’y a pas de tomates ou de poudre de chili, cela finit par être un chili blanc.
Bien que, je dois dire, comme vous le verrez dans la recette de chili blanc au poulet ci-dessous, j’ai ajouté une cuillère à café de poudre de chili car j’aime son goût. Et comme c’est beaucoup moins par rapport à la recette de chili ordinaire (contre ¼ de tasse), cela ne change pas la couleur de l’ensemble du plat.
Comment faire?
Quand il s’agit de faire ce chili blanc au poulet faible en gras, vous avez quelques options. J’ai fait la recette sur la cuisinière car je voulais que ce soit une recette de chili de soirée de semaine rapide et facile.
Cependant, je vais décrire quelques autres méthodes ci-dessous :
Méthode sur la cuisinière
La première méthode est celle sur la cuisinière. Comme je l’ai mentionné précédemment, je voulais que cette recette soit une recette que vous pouvez faire un mardi soir.
Pour ce faire, j’ai pris un petit poulet rôti, une boîte de poivrons verts, quelques haricots Cannellini en conserve et le bouillon de poulet Swanson® ‘s du magasin.
J’adore les produits Swanson®, non seulement parce qu’ils ont bon goût, mais aussi parce qu’ils sont fabriqués sans l’utilisation d’arômes artificiels ou de conservateurs.
J’aime aussi le fait qu’ils ont une large collection de bouillons et de soupes parmi lesquels vous pouvez choisir. J’ai opté pour leur bouillon de poulet non salé car je voulais ajuster l’assaisonnement moi-même, mais vous pouvez choisir ce qui fonctionne pour vous et votre recette.
Le processus de réalisation de cette recette saine de chili blanc au poulet comporte 2 parties.
- Cuire les aromates & ajouter le reste des ingrédients : Faire cuire un oignon haché avec les épices, les poivrons verts et l’ail. Ajoutez ensuite les haricots, le poulet râpé, le maïs et le bouillon de poulet.
- Laissez mijoter : Portez le tout à ébullition et laissez mijoter pendant 20-25 minutes. Après un bon 20-25 minutes de mijotage sur la cuisinière, vous vous retrouvez avec un pot de chili blanc au poulet sain et délicieux.
Méthode de la casserole
Si vous avez plus de temps, alors vous pouvez facilement le faire dans votre mijoteuse. Bien que, pour cette méthode, je recommande d’utiliser du poulet non cuit et de laisser la mijoteuse (et le temps) faire sa magie.
Pour faire un chili de poulet mijoteuse sain, vous ajoutez dans votre mijoteuse de l’oignon, des épices, des piments verts, de l’ail, du maïs, des haricots et du bouillon de poulet. Ensuite, emboîtez le poulet (je recommande d’utiliser 1 ¼ livre de cuisses de poulet) dans le mélange.
Mettez le couvercle et faites cuire pendant 4 à 6 heures à feu doux ou 3 à 4 heures à feu vif. Une fois qu’il est cuit, tout ce que vous avez à faire est de repêcher le poulet cuit, de le déchiqueter et de les ajouter à nouveau dans le mélange.
Certaines personnes utilisent un mélangeur à immersion pour mixer une partie du mélange (la moitié du mélange de chili) afin de le rendre plus épais. Bien qu’il s’agisse d’une étape supplémentaire, cela fait un très bon travail pour rendre votre chili blanc plus épais avec des morceaux de poulet déchiqueté à chaque bouchée.
Cette soupe au poulet tomatillo à la mijoteuse que j’ai partagée il y a quelque temps est un excellent exemple d’utilisation de cette technique.
Sachez toutefois que vous seriez totalement bien si vous omettez cette étape.
Chili blanc au poulet hypocalorique
Ok, celui-ci n’est pas tout à fait une « méthode » en soi. Cependant, je voulais l’inclure juste au cas où vous êtes conscient des calories et préférez un chili de poulet blanc maigre à la place.
Bien que je sois un grand fan de la viande de poulet foncée, en utilisant des poitrines de poulet ou des tendres de poulet, vous pouvez facilement réduire les calories.
Si vous utilisez du poulet rôti (comme je l’ai fait), vous pouvez simplement déchiqueter les poitrines de poulet et les ajouter dans le chili.
Si vous utilisez la méthode de la mijoteuse, alors vous pouvez échanger les cuisses de poulet avec les poitrines de poulet.
Que servir avec le chili blanc au poulet ?
Quand il s’agit de servir du chili, j’opte généralement pour de nombreuses garnitures. De l’oignon rouge haché, des avocats en cubes, de la coriandre fraîche, des jalapeños marinés, du fromage mexicain (ou du cheddar), des croustilles de tortilla et une cuillerée de crème sure sont quelques-unes des choses qui me viennent à l’esprit.
Cependant, c’est la partie où vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez et ajouter ce que vous avez sous la main.
En outre, si j’ai le temps de le faire, je sers mon chili avec des muffins de pain de maïs maison ou mon pain de maïs au jalapeño et aux échalotes en fonte.
Quelques conseils pour la meilleure recette saine de chili au poulet
- Instructions de congélation : Comme je l’ai mentionné précédemment, cette recette de chili blanc au poulet se congèle bien. Pour ce faire, il suffit de la laisser venir à température ambiante, de la placer dans un contenant hermétique et de la congeler jusqu’à 2 mois. Un jour avant de servir, laissez-le décongeler au réfrigérateur.
- Vous aimez votre chili épicé ? Si vous êtes un amateur de chili au poulet épicé, vous pouvez utiliser des jalapeños tranchés (avec les graines intactes) à la place des chiles verts en conserve et ajouter des jalapeños marinés piquants sur votre liste de garnitures. Bien que certains d’entre eux soient vraiment piquants, alors faites attention.
- Peut-on utiliser du poulet ou de la dinde hachée ? Absolument. J’ai échangé du poulet rôti (ou des restes) avec du poulet haché plusieurs fois dans le passé et cela a fonctionné parfaitement. La bonne chose, c’est que le poulet (ou la dinde) haché(e) cuit rapidement, donc il ne faudrait pas beaucoup plus de temps pour que vous puissiez mettre votre chili sur la table.
- Le chili au poulet est-il sain ? Bien que je pense que ce chili de poulet aux haricots blancs est un plat sain, je me vois bien avoir des problèmes avec les garnitures. Si vous essayez de surveiller votre tour de taille ou simplement de manger sainement, je recommande d’éviter les croustilles de tortilla, le fromage et la crème sure comme garnitures.
Que vous cherchiez une recette de chili que vous pouvez faire un mardi soir ou que vous vous sentiez sous le temps pendant ces jours froids de l’hiver, j’espère que cette recette de chili au poulet vous sera utile.
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Réception de chili de poulet blanc santé
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Ingrédients
Pour le chili :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 boîte de poivrons verts ou 1 gros piment jalapeno épépiné et haché
- 2 gousses d’ail
- 2 15-oz. boîtes de haricots Cannellini, égouttées et rincées
- 1 petit poulet rôti désossé et déchiqueté (environ 4 tasses)
- 1 tasse de grains de maïs entiers, plus d’autres pour la garniture
- 4 tasses de bouillon de poulet non salé Swanson®
- 1 cuillère à thé de sel kosher
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
- ¼ de tasse de coriandre fraîche hachée. tasse de coriandre fraîche hachée
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En guise de garniture (facultatif)
- 1 avocat mûr coupé en petits morceaux
- 1 jalapeno tranché
- 4 cuillères à soupe de crème aigre
Instructions
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Chauffez l’huile dans une casserole à fond épais (avec couvercle) à feu moyen-feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le cumin moulu, la coriandre moulue et la poudre de chili. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, de 4 à 6 minutes.
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Insérez les poivrons verts et l’ail. Faites sauter pendant 30 secondes.
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Ajouter les haricots blancs, le poulet râpé, le maïs, le bouillon de poulet Swanson®, le sel et le poivre. Remuez le tout.
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Mettez le couvercle et portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement épaissie.
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Ajoutez la coriandre hachée et remuez le tout.
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Au moment de servir, répartissez-le entre 4 bols et garnissez-le d’avocats en cubes et de jalapeños tranchés si vous préférez.
Vidéo
Notes
- Ajouter l’oignon, les épices, les piments verts, l’ail, le maïs, les haricots et le bouillon de poulet dans votre mijoteuse. Ensuite, emboîtez le poulet (je recommande d’utiliser 1 ¼ livre de cuisses de poulet) dans le mélange.
- Mettez le couvercle et faites cuire pendant 4 à 6 heures à feu doux ou 3 à 4 heures à feu vif. Une fois qu’il est cuit, tout ce que vous avez à faire est de repêcher le poulet cuit, de le déchiqueter et de les ajouter à nouveau dans le mélange.
Nutrition
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Cette recette de chili de poulet blanc sain a été initialement publiée en mars 2019. Elle a été mise à jour en février 2021 avec plus d’informations utiles et aucune modification de la recette publiée à l’origine.
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