Choux de Bruxelles rôtis avec bacon et balsamique

Les choux de Bruxelles rôtis avec bacon et balsamique constituent un fantastique plat d’accompagnement qui regorge de délicieuses saveurs – choux de Bruxelles caramélisés et rôtis, bacon savoureux et vinaigre balsamique acidulé.

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Choux de Bruxelles croustillants au bacon

Bien qu’ils semblent obtenir un peu plus de respect à la table familiale ces jours-ci, les choux de Bruxelles ont un stéréotype inéluctable. Ils sont le seul légume pour lequel, si je sondais 10 enfants de ma rue, la grande majorité (sinon tous) répondrait par un retentissant « beurk ! »

Je ne sais pas pourquoi les choux de Bruxelles ont une si mauvaise réputation en tant que légume. Il y a tellement de recettes délicieuses orientées vers leur mise en valeur. Même lorsque nous apprenons à rôtir correctement les légumes, les gens continuent à lever le nez et à repousser leur assiette.

Vraiment ? Je ne comprends pas.

Parfois, je mets de côté ce que je sais que mes enfants aiment et je fais ce que je sais que j’aime. Les choux de Bruxelles rôtis au four avec du bacon font partie de ces choses. Je sais exactement comment mes enfants vont réagir, et je le fais quand même.

Parce que parfois maman doit manger ce que maman veut manger. Parce que je ne comprends littéralement pas la haine. Et parce que BACON!

Sérieusement. Choux de Bruxelles au four avec du bacon ! Ai-je besoin d’en dire plus ?

Les choux de Bruxelles rôtis avec du bacon et du balsamique sont absolument incroyables. Les choux de Bruxelles prennent une délicieuse saveur caramélisée lorsqu’ils sont rôtis et se marient parfaitement avec le bacon et le balsamique. Qu’y a-t-il à ne pas aimer ?

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Choux de Bruxelles rôtis au bacon Ingrédients

Pour cette recette de choux de Bruxelles rôtis au four avec du bacon, vous aurez besoin de :

• Choux de Bruxelles
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Bacon de bois de pommier à coupe épaisse
• Vinaigre balsamique

Pour la liste complète des ingrédients et des instructions détaillées, faites défiler jusqu’au bas de ce post pour la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment cuire les choux de Bruxelles au four

Séparer les choux de Bruxelles, puis les mélanger avec de l’huile d’olive et les étaler sur une plaque de cuisson. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les rôtir, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.

Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans une poêle. Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de l’émietter avec vos doigts. Ensuite, fouettez ensemble une cuillère à café de la graisse de bacon avec le vinaigre balsamique.

Une fois que les choux de Bruxelles rôtis ont fini de cuire, mélangez-les avec le mélange balsamique et le bacon émietté.

Combien de temps pour cuire les choux de Bruxelles au four?

Les choux de Bruxelles doivent cuire pendant environ 20 à 25 minutes à 425ºF. Vous voulez que le four soit réglé à une température élevée pour que les choux de Bruxelles rôtissent, et non qu’ils cuisent.

Est-ce que je peux utiliser des choux de Bruxelles congelés ?

Non, vous voulez utiliser des choux de Bruxelles frais pour cette recette de choux de Bruxelles rôtis au four avec du bacon.

Puis-je utiliser un autre type de bacon ?

Oui, n’hésitez pas à utiliser le bacon que vous préférez. Ma famille aime le bacon à coupe épaisse, mais n’importe quel bacon fera l’affaire.

Si vous essayez le bacon de dinde ou le  » bacon  » végétalien, j’aimerais savoir comment cette recette se révèle pour vous, car je n’ai pas essayé ces substitutions personnellement.

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Conseils pour faire les meilleurs choux de Bruxelles

On peut certainement donner un mauvais goût aux choux de Bruxelles, et on peut le faire assez facilement ! Mais saviez-vous qu’il est tout aussi facile de leur donner un bon goût ?

Suivez ces conseils et même ceux qui détestent les choux de Bruxelles pourront être persuadés d’en essayer un peu. Ils pourraient même les aimer aussi !

Sélectionner judicieusement

Les petits choux de Bruxelles ont un goût plus doux et plus sucré. Les choux plus gros auront un goût plus proche du chou, alors choisissez en conséquence. Vous voudrez qu’ils soient fermes au toucher et bien compacts. Les choux de qualité, bien choisis, auront naturellement meilleur goût.

Les faire rôtir

Le rôtissage est la meilleure façon de cuire les choux de Bruxelles. Et il y a fort à parier que si vous avez mangé des choux de Bruxelles et qu’à un moment de votre vie vous les avez détestés, c’est parce qu’ils étaient mal cuits.

Ne les faites pas cuire à la vapeur. Ne les faites surtout pas bouillir. Suivez mes mêmes conseils pour rôtir le chou-fleur si vous voulez des choux de Bruxelles vraiment bons au goût.

Le rôtissage des légumes leur donne un bel extérieur croquant et caramélisé – personne n’aime les légumes détrempés ou en bouillie. Le rôtissage adoucit également la saveur du légume.

Veuillez vous assurer que les choux de Bruxelles sont complètement secs après les avoir rincés avant de les jeter dans l’huile d’olive pour les rôtir. Les choux de Bruxelles humides ne croustilleront pas aussi bien.

Vous voulez aussi vous assurer qu’ils ne sont pas trop entassés dans leur poêle. Ils croustilleront mieux s’il y a plus d’espace entre eux plutôt que s’ils sont tous superposés les uns sur les autres. Une plaque à pâtisserie extra large est idéale pour le rôtissage.

Dressez-les

La plupart du temps, les légumes nature n’ont pas bon goût. Il faut au moins un peu d’huile et un peu de sel pour rehausser leur saveur naturelle. Personnellement, j’apprécie mes choux de Bruxelles avec un peu d’huile d’olive extra-vierge, du sel et du poivre. Le simple est génial quand ils sont cuits correctement (voir ci-dessus !)

Mais, quelques autres ingrédients peuvent faire beaucoup pour que les choux de Bruxelles aient un goût meilleur que simplement « bon ». Essayez d’ajouter des ingrédients comme :

• échalotes caramélisées
• oignons sautés
• vinaigre balsamique
• bacon
• ail grillé
• herbes fraîches

.

• beaucoup de sel et de poivre
• du parmesan frais râpé

Le parmesan frais râpé se marie aussi très bien avec presque tous les légumes.

Lire la suite : Consultez ce billet sur la façon de rendre les légumes plus excitants – il y a beaucoup d’autres bonnes idées si vous cherchez à améliorer vos plats d’accompagnement de légumes.

Ajouter du bacon

Lorsque vous ajoutez du bacon à la liste des ingrédients, vous ne pouvez sérieusement pas vous tromper. C’est juste mon humble avis. Tout n’est-il pas meilleur avec du bacon ?

Ce que les lecteurs disent de ces choux de Bruxelles rôtis

« Ils sont fantastiques ! Les miens sortent tout juste du four et je n’ai pas trouvé beaucoup de légumes que je voudrais réellement manger comme choix….et ceux-là, je les choisirais ! Ils sont tout simplement parfaits ! »

« J’ai adoré les faire ! Quelques restaurants que je fréquente ont une recette similaire sur leur menu et cela a fait que mon mari a mangé ses légumes ! ! »

Plus de plats d’accompagnement faciles à base de légumes :

Si vous aimez cette recette de choux de Bruxelles rôtis au bacon et au balsamique, vous pourriez aussi vraiment aimer cette recette de haricots verts sautés à l’ail et au bacon avec champignons rôtis!

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Vous cherchez une alternative à votre habituelle casserole de patates douces ? Essayez de préparer ces patates douces cuites au four avec de la grenade à la place. Le glaçage à l’érable à l’orange épicée fait briller ce plat !

Y a-t-il quelque chose de meilleur qu’une purée de pommes de terre au beurre brun et au parmesan ? Je ne pense pas.

Un autre plat d’accompagnement simple à base de légumes rôtis est les patates douces rôties à l’ail et à la sauge. Facile, mais tellement savoureux.

Vous aimez les choux de Bruxelles ? Que diriez-vous de choux de Bruxelles au BACON ?

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