Comment congeler les gâteaux au fromage

Questions et réponses – Comment congeler les gâteaux au fromage

Question:

J’ai décidé de faire des gâteaux au fromage cuits au four comme cadeaux de Noël, mais je me demande s’il est possible de les congeler pour pouvoir les faire plus tôt. Quelle est la meilleure façon de les congeler, et combien de temps peuvent-ils rester congelés ?

Réponses:

Oui – vous pouvez congeler les gâteaux au fromage. Je le fais tout le temps – les cheesecakes se congèlent incroyablement bien.

Je les ai congelés pendant plus d’un mois et ils étaient excellents ! C’est la chose merveilleuse avec les cheesecakes, c’est que vous pouvez les congeler à l’avance et les utiliser plus tard. La congélation pendant plus d’un mois n’est pas recommandée pour conserver la meilleure qualité.

Refroidissez complètement le cheesecake avant de le congeler.

Pour utiliser le fond du moule à charnière – Retirez le rebord extérieur (côtés) du moule à charnière, laissant le gâteau au fromage assis sur le fond du moule. J’enveloppe ensuite chaque gâteau au fromage (avec le fond du moule) avec plusieurs couches de pellicule plastique, puis une couche sur l’extérieur avec du papier d’aluminium.

Pour utiliser un fond en carton – Une fois le gâteau au fromage complètement refroidi, utilisez un couteau pour séparer le gâteau au fromage du fond du moule. Faites-le glisser sur un morceau de carton épais enveloppé de papier d’aluminium. Enveloppez ensuite chaque cheesecake (avec le fond du moule) avec plusieurs couches de film plastique, puis une couche sur l’extérieur avec du papier d’aluminium.

Pour un gâteau au fromage avec une garniture – comme des fruits, toujours congeler le gâteau au fromage SANS la garniture et ajouter la garniture avant de servir.

Toujours décongeler un gâteau au fromage pendant la nuit au réfrigérateur. Lorsqu’il est partiellement décongelé, transférez-le du carton ou du fond du moule à charnière sur une assiette de service.

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Question :

Dois-je congeler le gâteau au fromage à l’intérieur du moule à ressort ou dois-je les sortir. Si oui, comment faire pour qu’ils ne se désagrègent pas. – Craig Bentley (8/02/06)