Comment cuire des saucisses : au four, de manière plus saine
Si vous vous demandez pourquoi les saucisses et la purée ne sont pas aussi faciles à cuisiner que vous l’aviez imaginé, nous avons des nouvelles pour vous. Les saucisses cuites au four sont bien plus faciles à réussir et constituent également une option bien plus saine.
Savoir comment cuire des saucisses au four est un must. C’est tout simplement un moyen infaillible de cuire complètement vos saucisses, avec un minimum/pas de graisse ajoutée, zéro faff, et pourtant un maximum de goût. Oubliez les fritures à répétition, les crachats d’huile et les éclaboussures sur les vêtements ou autour de votre plaque de cuisson, la cuisson des saucisses au four est une évidence et nous avons rassemblé la méthode la plus facile à suivre en huit étapes – et une recette de saucisses dead-easy que vous pouvez faire sur la plaque de cuisson ou au four.
Poursuivez votre défilement pour apprendre comment cuire des saucisses au four… puis pour d’autres délicieux conseils et recettes alimentaires, consultez notre page hub dédiée.
Vérifier ce que dit l’emballage
Toujours l’option la plus sûre : si le fabricant suggère une durée et une température de four définies, suivez-les. Assurez-vous simplement d’avoir noté la différence entre les températures requises pour un four à ventilateur et un autre qui n’en a pas : faites cuire le vôtre à une température de ventilateur trop élevée et les saucisses brûleront et sècheront. N’oubliez pas non plus de prévoir un temps de chauffage du four avant de les enfourner : elles doivent aller dans un four chaud.
Piquer ou non les saucisses avant de les enfourner ?
Si vous voulez réduire la teneur en graisse des saucisses, piquez-les avant de les enfourner. Cependant, la graisse apporte beaucoup de saveur, c’est donc une question de goût plutôt que de santé. Sondage rapide auprès du bureau de Realhomes.com : nous avons tendance à ne pas piquer les saucisses, mais alors nous ne mangeons pas des saucisses tous les soirs.
Combien de temps faites-vous cuire les saucisses au four ?
Les saucisses épaisses ont besoin d’environ 20 à 25 minutes dans un four réglé à environ 180ºC ; les saucisses plus fines peuvent cuire dans le même four en 15 minutes.
Notre conseil ? Posez-les sur du papier sulfurisé – elles collent facilement aux feuilles d’aluminium et aux plaques de cuisson et risquent de se déchirer lorsque vous les soulevez sur la plaque.
Comment savoir si les saucisses sont bien cuites
Même si vous avez suivi nos instructions, vous devez toujours vérifier que vos saucisses sont bien cuites – manger de la chair à saucisse non cuite est susceptible d’entraîner une intoxication alimentaire. Vous saurez que vos saucisses sont bien cuites lorsque l’extérieur est d’un beau brun doré (pas trop brun, sinon l’extérieur devient dur et sec), et que l’intérieur est d’un brun pâle – il ne doit y avoir aucun signe de viande rose ou de jus sanglant. Si c’est le cas, remettez-les au four pendant cinq minutes supplémentaires (puis vérifiez à nouveau).
Comment cuire des saucisses au four à partir de surgelés
Croyez-le ou non, il est sûr de cuire des saucisses surgelées au four – mais il est vital de s’assurer qu’elles cuisent correctement. Vérifiez l’emballage avant de le faire – certaines marques peuvent vous avertir de ne pas le faire et vous devriez tenir compte de cette instruction. Sinon, mettez-les sur un plateau et faites-les cuire selon les instructions du fabricant, généralement 10 minutes de plus que pour des saucisses froides. Retournez-les de temps en temps pour vous assurer qu’elles sont cuites de manière uniforme. Faites toujours le test » est-ce bien cuit ? » avant de servir.
Comment cuire les saucisses au four de manière encore plus saine
Vous n’avez peut-être pas envie de piquer vos saucisses, mais vous pouvez réduire la graisse en les plaçant sur une grille qui se trouve au-dessus de votre plaque de cuisson. De cette façon, la graisse qui s’échappe des saucisses pendant la cuisson s’égoutte dans la plaque et les saucisses ne s’assoient pas dedans (et la transfèrent dans votre assiette.
Comment servir les saucisses cuites au four
Nous les aimons avec une purée de pommes de terre au beurre, une sauce aux légumes verts et aux oignons. Impossible à battre.
Or… hachez des saucisses et faites-les cuire au four dans une sauce
Vous voulez préparer rapidement un ragoût riche en légumes que les enfants vont adorer ? Vous ne pouvez pas vous tromper en faisant cuire vos saucisses au four, en préparant une sauce au four, sur la plaque de cuisson ou dans une mijoteuse, puis en laissant tomber les saucisses hachées dans la sauce. Cela les fait aller plus loin, aussi. Servez-les avec de la purée ou des pâtes. Miam.
Ou…faites un ragoût de saucisses
Si vous êtes toujours un peu nerveux à l’idée que les saucisses soient bien cuites, alors un ragoût de saucisses est la solution. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, c’est de légumes racines hachés de votre choix, de tomates en boîte et de bouillon (de légumes ou de poulet, selon les goûts). Faites rapidement frire les saucisses dans un peu d’huile et d’oignon pour sceller leur peau, ajoutez les légumes et couvrez avec la tomate et le bouillon. Laissez mijoter pendant 45 minutes – ou faites cuire au four dans une cocotte en céramique. Vous ne pouvez pas vous tromper avec celui-ci lors d’une froide nuit d’hiver.
Recettes de restes de saucisses
Nous doutons que vous ayez des restes MAIS si c’est le cas, pensez à des recettes du type Toad in the Hole, des traybakes faciles, des baked beans jazzy et autres.
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