Comment cuire du riz multigrains ou du riz brun dans un cuiseur à riz 잡곡밥 (밥솥)

Bon à savoir

1 tasse (240ml) de riz sert généralement 2 personnes.

Pour le riz multigrains, un pré-trempage est nécessaire, à moins que vous n’ayez un cuiseur à riz à pression avec option riz mélangé. Idéalement, vous voulez le faire tremper toute la nuit (sinon, au moins 3 heures). Pour obtenir le bon ratio d’eau (car le riz commencera à absorber l’eau et vous ne serez pas en mesure de dire combien d’eau supplémentaire il vous faut), lavez et ajoutez la bonne quantité d’eau avant le trempage. Ensuite, il suffit de cuire sans ajouter plus d’eau.

Vous pouvez obtenir des grains pré-mélangés dans les épiceries coréennes, ou vous pouvez mélanger les grains que vous aimez. Si vous cuisinez juste du riz brun ordinaire, vous pouvez utiliser le ratio d’eau pour les grains mélangés.

Riz & Ratio d’eau

Pour cuire des GRAINS MIXTES ou du riz brun dans un cuiseur de riz, le ratio grain-eau est généralement de 1 partie de & 1½ partie d’eau.
Grains:eau=1:1½
Exemples :
2 tasses de grains -> 3 tasses d’eau
3 tasses de grains -> 4½ tasses d’eau
4 tasses de grains -> 6 tasses d’eau

Pour la cuisson du riz blanc à l’aide d’un cuiseur de riz électronique, le ratio riz-eau est généralement de 1 part de riz & 1 part d’eau.
Riz:eau=1:1
Le ratio peut varier un peu en fonction de la marque de riz et de vos préférences personnelles. Certaines personnes aiment leur riz plus aqueux que d’autres.

Exemples :
2 tasses de riz -> 2 tasses d’eau
3 tasses de riz -> 3 tasses d’eau
4 tasses de riz -> 4 tasses d’eau
5 tasses de riz -> 5 tasses d’eau

Si vous mélangez du riz blanc avec des grains mélangés dans un cuiseur à riz, vous devez utiliser les ratios ci-dessus pour obtenir la bonne quantité d’eau.
Par exemple,

* Mélanger 1 tasse de riz blanc & 1 tasse de grains mélangés:
1 tasse d’eau + 1½ tasse d’eau = total 2½ tasses d’eau

* Mélanger 1 tasse de riz blanc & 2 tasses de grains mélangés :
1 tasse d’eau + 3 tasses d’eau = total 4 tasses d’eau

* Mélange de 2 tasses de riz blanc & 3 tasses de grains mélangés:
2 tasses d’eau + 4½ tasses d’eau = total 6½ tasses d’eau

Si vous utilisez une marmite, le ratio est différent. Voir la cuisson du riz mélangé dans une marmite

Foire aux questions

Quel type de cuiseurs à riz dois-je acheter ?
Si vous pouvez vous le permettre, je recommande vivement l’autocuiseur de riz à pression. Le riz a bien meilleur goût avec lui, surtout pour le riz multigrains. La pression rend le riz plus tendre et fait bien ressortir toutes les saveurs. Je recommande les marques coréennes plutôt que les marques nord-américaines. Pensez-y. Les Coréens mangent du riz à chaque repas et ils savent comment fabriquer de bons cuiseurs à riz.

Si votre budget est serré, n’importe quel cuiseur à riz devrait faire le travail de cuisson du riz sans les tracas de la cuisson dans une marmite.