Comment cuisiner des légumes surgelés
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Les légumes surgelés sont l’une des façons les plus économiques, les plus économiques et les plus faciles à trouver pour ajouter plus de légumes à votre alimentation. Ces conseils simples vous apprendront comment cuire les légumes surgelés pour obtenir les meilleurs accompagnements au goût, et comment les ajouter à toutes sortes de recettes lorsque le frais n’est pas une option.
Disons-le, une seule mauvaise expérience avec le maïs surgelé peut vous ruiner à vie tous les légumes surgelés. Mais lorsque vous savez comment cuire les légumes surgelés de la bonne façon, cela fait toute la différence. Suivez ces conseils et je vous ferai danser dans l’allée des congélateurs en un rien de temps !
Les légumes surgelés sont-ils meilleurs que les frais ?
Si les légumes frais sont le choix optimal, ils ne sont pas toujours les plus pratiques. Ils peuvent être chers, la qualité peut varier et vos préférés peuvent être saisonniers et difficiles à trouver, surtout en ce moment. De plus, si vous faites appel à des services de livraison pour vos courses, la qualité des produits peut varier énormément.
Les surgelés constituent une excellente alternative, pour diverses raisons qui peuvent varier d’une famille à l’autre.
- Les légumes surgelés peuvent souvent être préparés rapidement et avec peu d’efforts, ce qui en fait une excellente option lorsque vous êtes à court de temps.
- Ils sont facilement disponibles toute l’année, contrairement aux légumes frais qui sont généralement saisonniers.
- Les légumes sont généralement congelés à leur apogée et immédiatement après la récolte, ils conservent donc la plupart, voire la totalité, de leurs nutriments.
- Les légumes congelés sont économiques ; vous pouvez généralement obtenir un sac de légumes mélangés congelés pour quelques dollars, parfois moins.
- Ils ont une durée de conservation plus longue, et resteront frais dans votre congélateur jusqu’à 6 mois, parfois plus.
Comment donner un meilleur goût aux légumes surgelés
Ils peuvent être un peu fades, alors voici une petite astuce que j’ai apprise pour donner un meilleur goût aux légumes surgelés. Cette astuce simple vous permettra d’obtenir un plat d’accompagnement savoureux et économique. De plus, alors que la recette ci-dessous est pour un sac de légumes mélangés, cela fonctionnera pour presque tous les légumes surgelés que vous pouvez trouver.
- Réchauffer les légumes dans du bouillon de poulet. Cela ajoute une saveur supplémentaire que l’ébullition dans l’eau ou la cuisson à la vapeur au micro-ondes ne vous donnera tout simplement pas. Égouttez le liquide et gardez-les dans la casserole.
- Ajouter du beurre et de l’ail frais haché. Le beurre fondu enrobe les légumes et crée une sorte de sauce et l’ail ajoute une autre couche de saveur.
- Ajouter du persil frais haché et du parmesan, et servir !
Une fois que vous aurez appris à cuisiner les légumes surgelés comme ceci, vous ne tournerez plus jamais le nez au rayon des surgelés !
Comment utiliser les légumes surgelés dans les recettes
Différents légumes peuvent nécessiter différents traitements et méthodes de cuisson, selon leur saveur, leur texture et leur teneur en eau. Par exemple, beaucoup de légumes surgelés, comme le brocoli, le chou-fleur et même les courgettes, peuvent être rôtis. Mélangez-les avec un peu d’huile d’olive et d’assaisonnement (comme du sel et du poivre), et étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson chaude, et faites-les rôtir à 450 degrés. Le temps de rôtissage varie.
Ajoutez du maïs, des pois ou des légumes mélangés congelés aux soupes et aux smoothies sans même les décongeler. Pour les plats en cocotte comme mon Sloppy Joe Tater Tot Casserole, les sautés et le riz frit, décongelez-les au micro-ondes ou au réfrigérateur avant de les ajouter.
J’utilise des légumes surgelés dans beaucoup de recettes :
- Pâté chinois à la dinde
- Bœuf & Soupe aux macaronis
- Poulet et riz mexicains en une seule casserole
- Soupe aux hamburgers. Soup
- Bœuf haché & Stir Fry de nouilles
Combien de temps les légumes surgelés se conservent-ils au congélateur ?
Généralement, les légumes congelés se conservent de 8 à 12 mois s’ils sont correctement stockés dans un récipient hermétique et scellé. Vérifiez toujours la date limite de consommation car elle peut varier selon la marque ou le type. Ils peuvent être recongelés s’ils ont un peu dégelé, mais ils risquent d’avoir des cristaux de glace et de s’agglomérer, ce qui peut affecter la qualité et la saveur.
Les légumes surgelés au beurre à l’ail
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Ingrédients 1x2x3x
- paquet de 16 onces de légumes mélangés surgelés habituellement des pois, carottes, haricots verts et maïs
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 gousses d’ail émincées (1 cuillère à café)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé frais est préférable, mais le paquet fonctionnera
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché.feuille
Instructions
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Chauffez le bouillon de poulet dans une casserole moyenne ou une grande poêle à four à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse. Ajouter les légumes et faire cuire pendant 5 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Égoutter et remettre les légumes dans la casserole.
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Ajouter le beurre et l’ail dans la casserole et cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et enrobe les légumes.
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Retirez du feu. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement concassé si vous le souhaitez, puis incorporez du persil frais haché et saupoudrez de parmesan, si vous le souhaitez.
Notes
- Les informations nutritionnelles sont approximatives et varieront en fonction des ingrédients réellement utilisés.
- La recette nourrira 4 à 6 personnes comme plat d’accompagnement à raison d’environ 1/2 à 3/4 de tasse par portion.
- Ne vous gênez pas pour ajouter d’autres arômes, comme le citron ou l’aneth.