Comment faire mûrir rapidement un ananas

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Faire mûrir un ananas en le plaçant dans un sac en papier brun avec une pomme.

(Tim Boyle/Getty Images)

Q. J’ai acheté un ananas qui est aussi vert qu’une pomme. Avez-vous des idées sur la façon de le rendre prêt à manger plus tôt ?
— David M., Atlantic City

Un ananas peut mûrir sur votre comptoir en quelques jours si le fruit est en bonne voie de maturation et que votre cuisine est chaude. Il faudra cependant plusieurs jours si l’ananas est, comme vous le dites, vert comme une pomme et qu’il est entreposé dans un endroit frais. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant l’ananas dans un sac en papier brun avec une pomme. La pomme dégage un gaz naturel qui fait mûrir les autres fruits beaucoup plus rapidement. C’est pourquoi vous devez séparer les pommes des bananes, car les bananes ont tendance à mûrir rapidement par elles-mêmes. Si vous ne pouvez pas attendre, je vous conseille de faire rôtir l’ananas avec un peu de sucre brun ou de le faire griller pour un dessert facile et agréable. Vous pouvez également faire preuve de fantaisie en ajoutant des lambeaux de noix de coco râpée sur le dessus.

Q. J’ai besoin d’un amuse-gueule rapide et facile à emporter à un cocktail. Avez-vous des idées pour quelqu’un qui ne sait pas cuisiner ?
— Kara, Morris Plains

Je crois que tout le monde peut cuisiner quelque chose. Maintenant, que vous vous sentiez ou non confiant ou que vous ayez un quelconque intérêt est une autre question. Mais voici un amuse-gueule qui fera un tabac : des bouchées de fromage à la tapenade. La recette simple suit.

Morceaux de fromage à la tapenade

Sert 4 en collation

1 paquet de 12 mini coupes phyllo, congelées
¼ de livre de fromage à la crème, légèrement ramolli
4 cuillères à soupe de tapenade préparée du commerce
Poudre d’ail pour saupoudrer
Parmesan pour saupoudrer
Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 350 degrés et transférer les coquilles phyllo sur une plaque à pâtisserie (ne pas graisser).
2. Répartir le fromage à la crème dans les coquilles, puis recouvrir de la tartinade de tapenade préparée.
3. Saupoudrer les coquilles remplies de poudre d’ail et de fromage parmesan, et ajouter du sel et du poivre au goût.
4. Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 10 minutes).
5. Servir chaud ou à température ambiante. En option, vous pouvez servir les coupes sur un lit de brins de romarin frais ou de feuilles de basilic.

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