Comment griller des graines de citrouille (Pepitas)
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Si vous n’avez pas encore fait griller des pepitas, ou graines de citrouille décortiquées, voici comment commencer ! C’est une étape rapide et facile qui fera passer vos Buddha bowls, granolas et salades à un niveau supérieur.
Quelle étape simple vous sépare d’un Buddha bowl, d’une salade ou d’un magnifique bol de granola hors du commun ?
Argument : la technique la plus simple qui soit : griller des graines de citrouille ! La prochaine fois que vous donnez un coup de main dans la cuisine d’un ami et que vous ne voulez pas vous salir les mains, pourquoi ne pas, euh… proposer de griller des graines de citrouille pour une salade apéritive ? *clin d’œil*
« Huh, simple mais astucieux ! » penseront-ils probablement.
Parce que les mêmes principes s’appliquent à n’importe quelle graine – sésame, tournesol, pastèque, quelqu’un ? – tant que vous gardez les yeux dans la poêle !
Première chose, cependant. Vous vous demandez peut-être…
Quelle est la différence entre les graines de courge et ce qu’on appelle les pepitas ?
Techniquement, rien. Mais de nos jours, les gens ont tendance à appeler la version décortiquée pepitas, juste par facilité. Attendez-vous donc à lire cela lorsque vous ferez vos achats de graines de courge prêtes à consommer, sans cracher de coquilles.
La plupart du temps, vous finirez par acheter des pepitas/graines de courge crues. Elles sont plutôt délicieuses, mais pour un regain de fraîcheur et de saveur de noix, le grillage est la solution.
Comment griller à sec des graines de courge
Débutez avec une poêle propre et sèche. Les huiles intégrées aux graines de citrouille suffiront à les enflammer pendant la cuisson.
La chauffer à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit uniformément chaude.
Ajouter les pepitas. Vous voulez faire cuire 1 couche à la fois et minimiser l’entassement pour qu’ils dorent uniformément.
Il se peut que ça commence à être odorant ! Dans ce cas, vérifiez les dessous. Gardez les yeux sur le prix à tout moment, et remuez les pepitas de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient uniformément grillés et dorés. Le processus ne devrait pas prendre plus de 5 minutes !
Et juste comme ça, vous avez terminé ! Il est temps de passer à de plus beaux bols de Bouddha, salades, granolas, pains, etc. Ou laissez les graines refroidir si elles vont directement au stockage.
Recettes qui seraient ravies de rencontrer vos graines de citrouille
- Recette du Buddha Bowl au poulet teriyaki à l’ananas
- Buddha Bowl aux légumes rôtis
- Salade chaude de chou frisé avec de la courge poivrée rôtie à l’érable. Acorn Squash
- Brittle de pepita à la cardamome
- Mexican(ish) Kale & Salade de quinoa
- Soupe de courge curry avec graines de citrouille grillées épicées
Tant d’idées, et si peu de temps ! Comment avez-vous incorporé ces graines de citrouille dans votre vie de foodie ? Faites-le moi savoir dans les commentaires !
Comment griller des graines de citrouille (Pepitas)
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Ingrédients
- 1/2 tasse de graines de citrouille crues décortiquées pepitas.
Instructions
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Chauffez une poêle propre, propre et sèche, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajouter les graines de citrouille en une seule couche uniforme, en les répartissant pour éviter de trop les entasser. Faire griller, par lots si nécessaire, en remuant les pepitas de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées et légèrement parfumées, 3 à 5 minutes au total. Répétez l’opération avec les graines restantes.
Nutrition
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