Comment le végétalisme cru m’a presque tué

Je ne vais pas édulcorer cet article car je pense que quelqu’un doit s’affirmer et dire la vérité sur certains cercles du monde de la nutrition. C’est ma façon d’aider les gens à ne pas faire les mêmes erreurs que moi, qui m’ont conduit à d’énormes problèmes de santé. Je vais également démontrer de bonnes raisons pour lesquelles les gens devraient toujours être critiques et ne croire en rien d’autre que leurs propres observations.

Il y a quelques années, je me suis lancé dans un voyage de régime alimentaire cru. Dans un régime crudivore, vous ne mangez que des fruits, beaucoup de fruits, des légumes et des noix, et tout cela doit être cru, car la cuisson des aliments les rend soi-disant toxiques, morts, privés d’enzymes et vides.

À cette époque de ma vie, je faisais face à une fatigue extrême constante, des maux de tête et des allergies. Les médecins n’aidaient pas, donc une promesse de devenir en bonne santé presque du jour au lendemain m’a beaucoup plu. En plus de cela, les personnes qui suivent un régime alimentaire cru sont généralement très bruyantes et font tout leur possible pour vous convaincre que tout ce qui n’est pas des fruits et légumes crus va vous rendre malade. Aucun d’entre eux ne semble cependant connaître vraiment quelque chose à la nutrition.

J’ai donc commencé à ne manger que des aliments crus dans l’espoir de devenir très sain. Il s’avère que je me suis senti bien pendant quelques semaines, puis ça a dégringolé jusqu’à ce que j’arrête finalement sept mois plus tard après avoir été gravement malade, mal nourri, en sous-poids et fatigué. J’avais l’impression d’être un vieil homme maigre et, avec mes 120 livres et mon mètre quatre-vingt, je n’avais pas beaucoup de ressources. Mes dents se déchaussaient, j’avais un ventre proéminent, je perdais mes cheveux, ma peau s’écaillait et, à un moment donné, ma digestion était si lente que je n’allais à la selle que tous les quatre ou cinq jours. Je me sentais toujours rassasiée, même après avoir mangé très peu. J’avais aussi des problèmes d’urination fréquente et une soif extrême pendant la nuit, qui sont souvent des signes de diabète.

La raison pour laquelle je suis resté si longtemps au régime est que je suis vraiment têtu et que je vais traverser beaucoup de choses si je crois que quelque chose va fonctionner. J’ai cru très fort au régime, car tout le monde sur les forums et les blogs vous dira que vous ne faites que passer par une période de désintoxication où vous vous sentez mal avant de vous sentir mieux. Quelle bonne excuse pour s’accrocher au régime ! Le problème, c’est que cette  » détox  » ne partira jamais pour certaines personnes, car ce n’était jamais une détox, mais le corps étant privé de nutriments et de graisses essentiels.

La raison pour laquelle j’ai mis fin au régime était que j’avais l’impression que j’allais littéralement mourir si je continuais, d’où le titre de ce post. Je pensais que mes hormones ne reviendraient jamais à des niveaux normaux et que je devrais faire face au diabète pour le reste de ma vie. Heureusement pour moi, je pense avoir pu m’en sortir avec seulement un petit trou dans une dent, quelques mauvais souvenirs et beaucoup plus de connaissances sur mon corps.

Les prémisses sont similaires à celles du paléo : manger ce que nous étions censés manger parce que nous avons évolué en mangeant ces aliments pendant des millions d’années et que nos systèmes digestifs sont adaptés à ces aliments. Alors que le paléo étudie les premiers humains, le régime crudivore s’intéresse aux chimpanzés, arguant qu’ils sont les plus proches parents de nous. Peut-être que la raison pour laquelle nous ne sommes plus des chimpanzés est précisément le fait que nous avons mangé de la viande et commencé à cuisiner nos aliments. Après tout, quel autre changement drastique que la cuisson pourrait avoir un impact aussi profond sur notre espèce au point de nous développer au niveau où nous sommes par rapport aux autres espèces ? Je vois le feu, puis la cuisson, comme les points tournants de notre évolution. Les aliments cuits sont beaucoup plus faciles à digérer que les aliments crus. Le système digestif a donc besoin de moins de travail, ce qui laisse plus d’énergie pour permettre au cerveau de se développer. Bien sûr, les aliments cuits sont souvent moins riches en nutriments, mais ces mêmes nutriments sont souvent beaucoup plus biodisponibles lorsque les aliments sont cuits. En d’autres termes, nous absorbons beaucoup mieux les nutriments. Mangez un bol de choux de Bruxelles crus et vous verrez ce que je veux dire quand vous ferez des rots tout l’après-midi.

La plupart des gens dans les cercles du végétalisme cru soulignent les avantages en termes de perte de poids et de sensation d’énergie. Je suis tout à fait d’accord avec le premier point. Vous perdrez du poids avec un régime alimentaire cru, mais à quel prix ? Notre société s’est tellement concentrée sur la perte de poids qu’elle a perdu de vue la santé et le bien-être en général. Voulez-vous connaître le vrai secret pour perdre instantanément des tonnes de poids ? Arrêtez de manger ! Vous perdrez du poids à coup sûr. Bien sûr, je ne fais que m’amuser ici, mais les crudivores semblent tellement focalisés sur la perte de poids que lorsque certains d’entre eux deviennent dangereusement maigres et émaciés, d’autres les rassurent en leur disant que ce n’est qu’une question de normes et que nous ne sommes pas vraiment faits pour être buffles ou musclés. Quelle excuse pour rester au régime ! Quant au fait d’avoir plus d’énergie, c’est très possible, surtout au début, car les céréales, les produits laitiers et les mauvaises graisses ne font pas partie du régime. Les gens ressentent probablement les bienfaits de l’absence de ces aliments, mais les associent au fait qu’ils ne consomment pas de viande et qu’ils mangent tout sous sa forme crue.

En passant d’un extrême de l’alimentation américaine standard à un régime crudivore, vous ne pouvez pas vraiment dire lesquels des aliments que vous avez supprimés étaient vraiment les délinquants pour votre santé et vous accuserez souvent les mêmes aliments que la recommandation alimentaire générale d’aujourd’hui essaie de limiter (les graisses saturées et la viande rouge par exemple).

Lorsque vous lisez les forums assez longtemps, vous entendrez parler de personnes qui commencent à avoir des problèmes avec leurs dents et qui ont des symptômes bizarres comme l’irrégularité des règles ou la perte de libido. On répond souvent aux personnes qui ont ces problèmes en leur suggérant de modifier leur régime alimentaire et de faire des ajustements, comme s’il n’était pas déjà assez strict. Certains vous diront de limiter les noix ou les graisses comme les avocats au point de ne plus consommer que 10 % de vos calories sous forme de graisses. D’autres vous diront de faire des jus de légumes et de préparer des smoothies verts en permanence, et d’autres encore vous conseilleront de consommer du jus d’herbe de blé ou d’autres « super aliments » comme la spiruline, l’agave et d’autres aliments vantés. En d’autres termes, si le régime ne fonctionne pas bien pour vous, c’est votre faute et vous devriez compliquer davantage les choses. Je ne sais pas si ces personnes pensent que nos ancêtres avaient la capacité de faire du jus ou de la purée de leurs aliments ou qu’ils avaient un accès constant à ces super aliments rares.

Je vois beaucoup de bonnes intentions chez les personnes qui suivent un régime alimentaire cru et je comprends pourquoi elles veulent changer les habitudes alimentaires d’aujourd’hui, mais je pense que sauter à l’autre extrême a ses dangers. Tous les adeptes du régime semblent oublier que tous les animaux ne sont pas traités avec cruauté et nourris d’hormones de croissance et d’antibiotiques et que dans la nature, dont nous faisons toujours partie, les animaux meurent pour que d’autres vivent. Les plantes meurent également pour que d’autres animaux vivent, mais au final, tout revient à nourrir la couche arable pour que les plantes puissent continuer à pousser, que les animaux puissent continuer à les manger et que d’autres animaux puissent continuer à manger ces mêmes animaux. C’est ainsi que fonctionne la chaîne alimentaire, et je ne pense pas que nous ayons la moindre connaissance ou le moindre droit de modifier quoi que ce soit. Lisez notre article sur le végétarisme et l’environnement pour plus d’informations.

Après avoir mis fin à mon expérience de l’alimentation crue, j’ai découvert que les problèmes auxquels je faisais face avant de me mettre à l’alimentation crue concernaient la prolifération de bactéries intestinales courtes (sibo), les déséquilibres de la flore intestinale et les fuites intestinales. Manger un régime cru avec une grande quantité de sucres provenant des fruits a amplifié mes problèmes de flore et m’a rendu plus malade. C’est pourquoi j’ai échoué si durement sur le régime alors que d’autres durent des années, se dégradant à un rythme beaucoup plus lent et perdant ainsi de vue ce qu’ils ressentaient avant.

Certains diront qu’ils se sentent plus paisibles et plus proches de Dieu d’une certaine manière. J’ai ressenti cela aussi, mais cela provenait d’un manque de testostérone et, avec cela, d’une perte de libido, de dynamisme, d’endurance et d’énergie. Je profite maintenant pleinement de mon agressivité naturelle et je sais que c’est une partie normale de la vie.

En conclusion, je trouve triste que certains chercheurs de vérité supposés deviennent tellement biaisés dans une mauvaise direction qu’ils ne peuvent plus voir clairement les faits durs sur des choses comme l’alimentation et le mode de vie.

J’espère que cet article sera lu par des gens qui verront alors qu’il est normal de se sentir malade et fatigué avec un régime crudivore et que ce n’est pas parce qu’ils font quelque chose de mal, mais parce qu’ils bénéficieraient grandement d’avoir des portions généreuses de poisson, de viande biologique nourrie à l’herbe et pâturée, de bons gras (gras animal, huile de coco, noix, beurre) ainsi que des légumes (cuits ou non) et quelques fruits. Vous verrez alors le sens du mot  » prospérer « . Il suffit d’exclure les céréales, les produits laitiers et les huiles végétales. Ce sont les vrais aliments qui vous nuisent et les aliments qui n’étaient pas disponibles pour nos ancêtres.